食材明细:
主料::铁棍山药400克,枣泥约260克,
辅料::糖适量,桂花适量,粟粉少许(做薄面),
枣泥山药糕的做法步骤:
1.准备材料
2.山药削皮切段,上屉蒸熟
3.将蒸好的山药碾碎过筛
4.把过筛的山药泥,用厚屉布包裹,加少许糖,像揉面一样反复揉搓成山药面团
5.揉好的山药面团
6.枣泥加入适量洗净的桂花,捏成团,和山药泥一起分等分,枣泥20克一份,山药泥30克一份(约13份左右)
7.将山药泥捏薄饼,包裹枣泥团,收口团圆
8.放入50克的月饼模具中,将四边压实
9.挤出成型,可将模具轻掸少许粟粉作薄面,以免粘模
10.摆到盘中即可,可配糖桂花食用
小贴士:
1、山药泥过筛要耐心些,慢工细活。
2、山药泥中可以不加糖,本身有清甜的味道。
3、枣泥的做法:将肉厚的和田大枣洗净,加少许水上屉蒸熟,去核去皮,过筛,用少许色拉油炒制,可以加适量麦芽糖,我大体是凭经验,没称重,喜欢枣泥的亲们可以搜个方子自己操作下。
4、没有枣泥,可用豆沙代替!
食材明细:
主料::黄豆70克,红枣35克,水1.2升,
辅料::白糖60克,
红枣豆浆的做法步骤:
1.将黄豆提前用冷水浸泡一晚
2.红枣也提前泡一晚
3.黄豆洗净倒入豆浆机内
4.红枣洗净去核,用手掰成小块,加入豆浆机内
5.加水至上下水位线之间
6.盖好豆浆机盖子,插上电源,选择湿豆,再按“启动”键,20分钟左右机器发出提示音表示已经做好。
7.拨掉电源,揭开豆浆机盖子,倒出豆浆用筛网过滤红枣豆渣,滤好的红枣豆浆可根据自己喜好添加白糖食用
小贴士:
1.食材用量根据自己的豆浆机容量使用
2.加水至上下水位线之间
3.白糖要根据自己的口味增减,不加糖也行,因为红枣本身也有一定甜度
4.过滤的豆渣可以用来做馒头煎饼之类,营养别浪费哦
5.夏季泡黄豆要将容器放入冰箱冷藏,以免高温浸泡黄豆酸臭
食材明细:
去核大枣50克, 牛奶60克
鸡蛋4个, 红糖120克
白糖30克 ,盐3克
低筋粉150克 ,泡打粉5克
色拉油80克
红枣糕的做法步骤:
1 大枣泡开,去核洗净,切成小丁。
2 浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中。
3 鸡蛋打在桶里,放入红糖跟白糖。
4 先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状。
5 减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡。
6 加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。
7 筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀。
8 倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡。
9 烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟。
小贴士:
1. 红枣也可以换成枣泥,我喜欢用红枣颗粒,因为我没有枣泥,哈哈。
2. 你也可以全用红糖,就是150克,我将其中的30克换成了白糖,所以打发的过程,颜色会变浅,但成品颜色适中,很漂亮,我这个图片一点都没修,看着是不是很舒服的感觉。
3. 全蛋不好打发,用带桶的打蛋器要全程盯着,打到纹路非常明显,打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失,就表示打发好了。
4. 面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加。
5. 翻拌面糊的时候,切记不要划圈,从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀,这个时间不要太长,几秒钟就行。
6. 拌面糊的时候就可以预热烤箱了,翻拌均匀后,烤箱也预热好了,可以直接放进去烤。
7. 如果用模具烤的话,记得蛋糕糊不要倒太满,6、7层满即可。
食材明细:
主料::红枣50颗,
辅料::水适量,
宝宝辅食 补血益气的红枣泥的做法步骤:
1.干枣50颗左右,挑选一下看看有没有变质的,有没有虫眼等。
2.撒点盐,泡一会,轻轻揉搓一下。ps:因为用的干枣,风吹日晒的,表面看着有些脏。
3.中火煮,在煮的过程中会出现白色泡沫或白色粉末,我上网查询过,是枣的一些有机物质,通过表皮的缝隙流出。煮到表皮颜色变色深红发黑,就可以关火了。
4.用清水冲几次,将表面的白色粉末冲掉,用冷水泡一下也更容易剥皮。
5.煮过的红枣皮很容易剥,剥好的果肉。
6.果肉每个方向切一刀,一共四刀,很快就能将果肉和果核分离。
7.将果肉装入保鲜袋或裱花袋。ps:没有使用榨汁机,用这个方式比较容易,而且后期少了清理的部分。
8.擀面棍边压边擀,最后可以用手捏,没有大块的果肉即可。
9.可以装入辅食盒在保存,每次给宝宝吃一点就可以,不要过量食用甜食,对牙齿不好,也容易造成肥胖。
小贴士:
【满妈小建议】
1.食疗补血补气较慢,如果有严重贫血一定要通过医疗手段治愈,不要单纯靠食物进补,只是做辅助手段。
煮枣的时间不是固定的,因为有的枣存放的较久,非常的干,要看眼睛观察,变成深红或深棕色就可以了。
2.辅食盒冷藏保存,一定要密封好,每次拿出后要蒸熟热透。
3.吃过枣泥之后要喝白水,一方面保护牙齿,也避免上火。
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