有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国人从古至今都很看重食疗，在长期的生活中，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢？经过收集，小编整理了红薯发糕，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量
红薯发糕的做法步骤：
1.红薯煮烂捣成泥
2.酵母溶于水中，静置5分钟
3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊
4.发酵到两倍大
5.小苏打溶于一勺水中
6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀
7.再次发酵到2倍大
8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟
小贴士：
1、水我是估摸着放的，只要比平时做馒头的水多点就行了，但是也别太稀，最多到我这种稠度就行了； 2、小苏打可加可不加，加小苏打口感更松软些； 3、容器里抹油是方便脱膜，如果你有油纸更好，不用微波炉，也可以蒸，时间是水开了以后30分钟左右。
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南瓜发糕(2)
食材明细：
主料：：熟南瓜泥158g，面粉180g，酵母3g，糖20g，
辅料：：葡萄干适量，
南瓜发糕的做法步骤：
1.南瓜切块蒸熟
2.趁热加入糖里面拌匀
3.放到温热的时候加入酵母后再拌匀（注意不能超过40度的温度）
4.倒入面粉里面拌匀
5.揉成团即可
6.模具的内壁抹薄薄的一层油，然后把面团放进压平
7.铺些葡萄干上面
8.盖上盖上发酵到2倍左右的高度
9.冷水入锅，中火蒸上20分钟左右即可！
小贴士：
蒸好关火后，过5分钟再揭开盖子！
玉米发糕(2)
食材明细：
主料：：玉米面300g，
辅料：：阿胶蜜枣30粒，枸杞30粒，白糖30克，酵母3g，温水180ml，
玉米发糕的做法步骤：
1.将玉米面与白糖放入容器中混合。
2.干酵母与温水混合，缓慢倒入玉米粉中。
3.水要慢慢的加入，调好的面糊用筷子划过的痕迹2秒不消失。
4.调好的面糊放在温暖处发酵膨胀两倍多。
5.模具擦干水分，内壁薄薄涂一层油，摆放上蜜枣。
6.将发酵好的玉米面糊倒入模具内，再按自己喜好摆放上蜜枣和枸杞。
7.放入冷水锅中上火蒸30分钟，微冷脱模即可。
大米发糕(1)
食材明细：
主料：：大米粉适量，面粉适量，
辅料：：泡打粉适量，酵母适量，温水适量，
配料：：白糖适量，
大米发糕的做法步骤：
1.将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2.将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3.取出面团整理成形。
4.取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5.发酵至2倍大。
6.开水上锅，大火蒸30分钟。
7.蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
黄豆面粉发糕
食材明细：
主料：：黄豆面粉70克，小麦面粉70克，
辅料：：酵母1.5克，温水150毫升，糖20克，花生油适量，大枣适量，
黄豆面粉发糕的做法步骤：
1.黄豆和小麦面粉
2.两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀
3.放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡，现在我是发酵30分钟，
4.模具刷花生油
5.发酵好的面糊装入模具
6.大枣洗净切片
7.切片的大枣随意装饰
8.冷水上锅，水开后大火蒸20分钟分钟左右，趁热脱模
9.脱模后的发糕
核桃红枣发糕
食材明细：
主料：：面粉300克，红枣10颗，油适量，核桃仁100克，酵母粉4克，
辅料：：水120克，
核桃红枣发糕的做法步骤：
1.红枣切成细条，面团揉好后放温暖处发酵至原来的2倍
2.用活底的蛋糕模具的底盘做蒸盘，没有这个的也没关系，找合适的容器都可以。滴上几滴油，好脱模
3.把面团放到底盘上，用手压成和模具差不多大小的形状
4.铺上红枣，注意要稍微用力将红枣植入面团，如果铺在表面会掉
5.把核桃仁铺在保鲜膜上，用擀面杖压成碎粒
6.撒上核桃碎
7.开大火蒸20分钟即可
小贴士：
1、用活底的蛋糕模具的底盘做蒸盘，没有这个的也没关系，找合适的容器都可以
2、铺上红枣，注意要稍微用力将红枣植入面团，如果铺在表面，不用力的话，吃的时候会掉下来
粘米粉牛奶发糕
食材明细：
主料：：粘米粉200克，牛奶150克，
辅料：：清水50克，酵母5克，白糖20克，蔓越莓干少许，
粘米粉牛奶发糕的做法步骤：
1.准备粘米粉，一个乳酪蛋糕模具；
2.酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里；
3.倒入牛奶；
4.搅拌均匀成稀稀的面糊；
5.面糊倒入模具中；
6.盖上保鲜膜放温暖的地方发酵；
7.发酵至2倍大的面糊；
8.面糊表面放水蔓越莓干少许，模具放入蒸锅中，大火烧开，开锅后蒸20-30分钟；
9.蒸好的发糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块即可。
小贴士：
由于没用泡打粉，做出的口感比超市销售的要差一些，添加了牛奶，发糕的颜色更白一些。
南瓜红枣发糕(3)
食材明细：
主料：：普通面粉600克，白糖60克，酵母6克，熟南瓜泥420克（根据面粉的吸水性增减），
辅料：：红枣粒70克，
南瓜红枣发糕的做法步骤：
1.将所有材料（除红枣粒外）混合成较浓稠的面糊。
2.置温暖处发酵至二倍大。
3.用筷子搅拌、排气，放入红枣粒，拌匀。
4.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。
5.表面再铺上一些红枣粒。
6.二次醒发至满盘（模）。
7.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火5分钟后开盖，取出。
8.脱模，切块。
9.色泽金黄。
10.蓬松Q弹。
小贴士：
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。
2、南瓜、红枣已有甜味，糖量根据个人喜爱增减。
红薯粥
食材明细：
甘薯250克，粳米100克，白砂糖30克
红薯粥的做法步骤：
1. 将新鲜红薯洗净，连皮切成小块。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。
3. 将红薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。
小贴士：
健脾养胃，益气通乳，适用于维生素A 缺乏症，夜盲症，大便带血，便秘，湿热黄疸。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
红薯米粥
食材明细：
主料：：大米1小碗，
辅料：：红薯1个，
红薯米粥的做法步骤：
1.准备好材料。
2.红薯切成小丁，先泡水里以防氧化。
3.大米侵泡30分钟，水是米的10倍，大火烧开。
4.小火煮至大米开花。
5.放入红薯丁。
6.盖上砂锅盖（不要盖严了，以防溢锅），小火继续煮。
7.煮至红薯粥，汤汁粘稠就可以关火了。
小贴士：
１．红薯一定要煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的 “气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感
２．熬粥过程中要不停的用勺子搅拌，以免粘锅，而且粥也容易粘稠。
感谢您阅读“97美食网”的《红薯发糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题，希望您能喜欢！
