白菜粉丝汤(2)

“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着社会的不断发展，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编特地花时间为你收集并编辑了白菜粉丝汤(2)，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克

白菜粉丝汤的做法步骤：

1.白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。

2.汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。

小贴士：

**很朴素的一道汤，取白菜时尽量选择较嫩的片；

**使用猪油可提升汤的香味；

**最后下白菜，不用煮太烂，粉丝烫熟即可。

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白菜冻豆腐粉丝汤

食材明细：

主料：：白菜适量，冻豆腐适量，粉丝适量，

辅料：：葱适量，姜适量，鸡精适量，盐适量，

白菜冻豆腐粉丝汤的做法步骤：

1.葱切段，姜切丝。

2.白菜洗净，菜叶菜帮分离，将菜帮切块后浸水备用。

3.冻豆腐切三角形，挤去多余水分。

4.热锅冷油，油热后入葱姜小火炒出香味儿。

5.入白菜帮大火翻炒至断生。

6.入冻豆腐翻炒至断生。

7.加入漫过食材的水，大火煮开后转小火保持沸腾状态4、5分钟。

8.下入白菜叶和粉丝，水开后继续煮5分钟左右。

9.下入盐、味精和适量糖调味起锅。

小贴士：

冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面，一天就成为冻豆腐了，由于水在4℃的时候密度最大，体积最小，所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀，结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞，解冻以后水流走了，洞留下来了。

用冻豆腐做的菜很入味，因为吸收了汤汁，很香。

当然，这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。

菠菜鸡肝粉丝汤

食材明细：

菠菜鸡肝粉丝

菠菜鸡肝粉丝汤的做法步骤：

菠菜洗干净，粉丝备好

鸡肝清洗干净，多泡几个小时

爆锅后，加水，烧开，加鸡肝，煮3分钟

在放粉丝，菠菜，烧开2分钟。

调味，吃。补血汤。

羊杂粉丝汤

食材明细：

主料：：羊肉2斤，红薯粉丝80g，羊杂150g，

辅料：：葱1根（装饰），姜10片（煸炒），黄酒一锅铲，盐适量，油一锅铲，水适量，白胡椒粉适量，大蒜2根（装饰），香菜2根（装饰），

羊杂粉丝汤的做法步骤：

1. 羊肉焯水，洗净备用。

2.起油锅，羊肉较油，只需要一锅铲的油就够了。煸香葱姜后倒入羊肉翻炒。

3. 倒入一锅铲的黄酒。

4.翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后转小火炖煮。

5.直到汤白肉相对软嫩即可。（由于羊肉我要捞出来做红焖的，所以没有炖煮到非常软烂。）

6.红薯粉丝用温水泡发30-60分钟。

7.大蒜，葱，切粒，香菜切段备用。

8.羊杂洗干净备用。羊杂：羊脸肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜场的羊肉铺有处理好的羊杂，非常方便。）

9.羊肉汤取800克入砂锅。煮沸后放入羊杂。

10.煮沸后放入泡发好的红薯粉丝。

11.煮沸后，加盐，白胡椒粉调味。最后撒上大蒜，葱，香菜即可。

小贴士：

1.红薯粉丝用温水泡30-60分钟为好。粉丝不宜久煮，煮后尽快吃口感才好。
2.买不到羊杂，又不想自己处理羊杂，直接用羊肉也是不错的选择，大口吃肉嘛~
3.家中有2岁不到的小宝宝，所以做菜口味比较清淡。觉得羊肉膻味大可以自行添加桂皮八角香叶等香料去膻味。

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