食材明细:
粉丝100克,水发黄花10克,水发木耳15克,羊肉50克,蒜苗20克。调料羊汤350克,香菜5克,羊油30克,味精5克,盐5克,胡椒粉3克。
羊肉粉丝汤的做法步骤:
1、羊肉切片,蒜苗洗净切1公分长的段,水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个,装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上,加入羊肉汤中火烧开,再加入盐、胡椒粉调好味,倒入配好的羊肉粉丝烧开,加入味精,淋入熟羊油,撒上香菜即可出锅。
出品指标
汤浓味鲜、不膻不腻。
食材明细:
白菜100克,粉丝50克,葱末5克,盐5克,香油适量,味精少许。
白菜粉丝汤的做法步骤:
①将白菜择去老叶,洗净,切丝;粉丝剪成10厘米长的段,用温水泡软。
②锅置火上,放油烧热,放入葱末煸炒出香味,加入白菜丝稍加翻炒。
③放入足量水、粉丝、盐煮开,最后淋香油、放味精即可。
食材明细:
酸菜适量,羊肉适量,粉丝适量,葱适量,姜适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,盐适量
羊肉酸菜粉丝汤的做法步骤:
第1步酸菜用清水冲洗三四遍,横片一两刀,切细丝;羊肉切薄片;
第2步粉丝用清水泡软;锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入酸菜丝翻炒出香味儿;
第3步把酸菜丝放入砂锅中,加足量热水或高汤,加五香粉、白胡椒粉调味儿;水再沸时放入羊肉片划散,放入粉丝煮至变软,加盐调味儿即可。
小贴士:
1.冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟,用冷水冲洗两遍,即可切片。这样还没有完全解冻,但用刀可以切得动的状态就可以了,可以切得很薄,不过我喜欢稍切得厚一点儿,和酸菜多煮一会儿;2.也可以用羊肉片来做,那样就先放粉丝,后放羊肉片;3.我还有一个比较懒的做法,冷水放葱、姜,水开后放酸菜多煮会儿,放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿,煮熟就行了,非常省事儿,没有油烟,其实也很好吃;4.也可以不必用砂锅,直接在炒锅中加水就行了,不过我觉得砂锅的味道更好些;5.五香粉也不是必须的,如果没有的话,炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行,总之有些调料并不是必不可少的,不必特意去买,做菜本来就是很随意的事儿。
羊肉黄瓜粉丝汤
羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。羊肉温补,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。老黄瓜帮助降血糖,减血
食材配方
主料:
老黄瓜
1根羊肉
200g粉丝
100g辅料:
香油
适量盐
适量味精
适量白胡椒粉
适量香叶
适量
做法 共8个步骤
1.材料准备
2.黄瓜洗净,用削皮器去皮,然后用它把黄瓜削成长片,直到剩下黄瓜瓤(如果没有这个工具,直接用刀去皮去瓤,把黄瓜切成片也可以)
3.香菜洗净切成末,葱切好待用,香料装入调味盒
4.瓦煲内冷水煮羊肉
5.倒入黄瓜片
6.撇去浮沫
7.开锅后小火煮5分钟,大火再加入粉丝
8.滴入香油,加入盐、味精和香菜末,装入汤碗即可食用
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