“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着时间的发展，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蒜泥炒生菜》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
生菜1斤，蒜泥少许，食用油少许，盐少许
蒜泥炒生菜的做法步骤：
1、冷锅中依次放入少许食用油，蒜泥，洗干净的生菜，再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火，待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了，仅用一个步骤就搞掂。
2、炒出来的生菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。
小贴士：
1、选择应季的青菜，新鲜又便宜，这道菜的成本仅0.8元哦~
2、烹饪过程中无需翻炒，简便快速。整个过程仅用了90秒哦。
3、在烹饪过程中无需加水，只需利用食物本身的水分，通过锅底传热，食物中的水分迅速变成水蒸气在锅内形成循环，食物中天然营养成分不会流失，原汁原味营养健康。（连水也省了，哈~）
4、烹饪过程中只用中小火（高温到达冒烟点，油会变性），同时盖上锅盖，达到省时，少油烟，保营养，省能源的特性。你看，一道炒青菜也大有学问吧~
5、如果是使用明火加热，在烹饪时也注意要开中小火，火焰不要超出锅具底盘，从而节约能源，也避免锅具外表熏黑发黄。
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蒜泥豇豆
食材明细：
主料：：豇豆280g，
辅料：：植物油0.5汤匙，盐1茶匙，细砂糖3g，香油1茶匙，花椒油1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，香醋1.5茶匙，鸡精1茶匙，剁椒2茶匙，
蒜泥豇豆的做法步骤：
1.豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；
2.煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；
3.准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
4.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；
5.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
6.将浸泡后的豇豆，一圈一圈码放在碗里，淋入调料汁；
7.炒锅里倒入适量植物油烧热；
8.将锅里的热油，淋在豇豆上面，再铺上大蒜粒；
9.也可以根据喜好，浇上1勺剁椒；《蒜泥豇豆》做好咯~！
小贴士：
豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；
蒜泥蒲公英
食材明细：
主料：：蒲公英适量，蒜适量，
辅料：：植物油适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，
蒜泥蒲公英的做法步骤：
1.新鲜蒲公英拣去杂物，清洗干净。
2.锅中放水烧开，放入蒲公英焯水1分钟。捞出过凉水沥干。
3.蒲公英切碎。
4.蒜切末。
5.锅中放油，放入蒜末爆香。
6.下入蒲公英翻炒均匀，加入适量盐、料酒、鸡精调味。
7.出锅。
蒜泥油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，蒜适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，
蒜泥油麦菜的做法步骤：
1.新鲜油麦菜洗净。
2.蒜切末，油麦菜切段。
3.锅中放油，下入蒜末炒出香味。
4.开大火，放入油麦菜快速翻炒。
5.加入盐、料酒、鸡精调味，出锅装盘。
蒜泥菠菜鸡蛋
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，
辅料：：精盐适量，植物油适量，味极鲜酱油适量，大蒜适量，香油适量，
蒜泥菠菜鸡蛋的做法步骤：
1.嫩菠菜带根择洗干净。
2.锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。
3.烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。
4.把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。
5.黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。
6.把黑木耳切成丝，备用。
7.大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。
8.倒入适量香油。
9.一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。
10.鸡蛋打成鸡蛋液。
11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。
12.晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。
13.一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。
14.把煎好的鸡蛋饼切成细条。
15.取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。
小贴士：
1、菠菜富含草酸，焯水可以去除部分草酸。
2、鸡蛋饼的厚度与锅的热度，刷油的多少有关。一般用不粘锅的话可以不刷油，或少刷油，这样摊出的鸡蛋饼才会薄。
3、调菠菜不建议放醋，否则菠菜口感发涩。
蒜泥苋菜(2)
食材明细：
主料：苋菜(紫)500克，
调料：白皮大蒜40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克
蒜泥苋菜的做法步骤：
1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。
小贴士：
食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
蒜泥茄子(2)
食材明细：
主料：：圆茄子一个，
辅料：：大蒜7.8瓣，葱各5克，红油适量，香油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量，姜丝适量，
蒜泥茄子的做法步骤：
1.圆茄子洗净去皮，切片
2.切条
3.放入笼屉
4.茄子入开水锅蒸熟
5.大蒜剥皮
6.姜蒜放入蒜罐
7.放盐
8.将蒜捣成蒜泥
9.锅中入香油，油热后放入葱姜丝小火炸制葱姜油
10.放酱油
11.放醋
12.放味精
13.放辣子油
14.放葱姜油
15.将茄子放入盘中
16.调味汁搅匀
17.味汁浇在茄子上
生菜肉松
食材明细：
猪肉(肥瘦)300克，豌豆20克，生菜(团叶)30克，籼米粉(排米粉)60克，酱油8克，淀粉(豌豆)6克，大葱3克，洋葱(白皮)8克，蘑菇(干)10克，盐3克，香油3克，胡椒粉3克
生菜肉松的做法步骤：
1. 肉馅用4克酱油腌制；
2. 干蘑菇切丝，生菜叶洗净；
3. 热油锅干炸米粉，控油，装盘；
4. 锅内加3大匙油烧热，放入肉馅和葱头、蘑菇、慈菇，大火煸炒；
5. 肉熟后加入青豌豆和酱油、水、淀粉、盐、香油、胡椒粉翻炒，装入米粉盘内拌匀；
6. 用生菜叶包好即可食用。
小贴士：
1. 此菜富含蛋白质，脂肪，糖，维生素A，维生素B1和钙，磷，铁等物质。可以增强体质，提高受孕机会。2. 猪肉性平味甘，咸，滋阴润燥，青豌豆性平味甘，和中下气；米粉性平味甘，平，补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。
凉拌生菜
食材明细：
圆头生菜，盐，糖，醋，香油，蚝油几滴
凉拌生菜的做法步骤：
1、圆头生菜洗净切丝。
2、加盐、糖、醋、香油、几滴蚝油拌匀即可！
鱼片生菜
食材明细：
生菜(团叶)50克，金枪鱼50克，鲜贝30克，蟹肉30克，芝麻5克，豆瓣辣酱15克，柿子醋30克，酱油30克，香油30克，白砂糖5克，大蒜(白皮)5克
鱼片生菜的做法步骤：
1. 生菜叶、吞拿鱼、三文鱼、北极贝、蟹柳洗净；
2. 吞拿鱼和三文鱼切成生鱼片，北极贝切片备用；
3. 将辣酱、柿子醋、酱油、芝麻油、糖、芝麻、蒜末一起倒入碟子中，混合拌匀，做成调味蘸料；
4. 将生菜、吞拿鱼、三文鱼、北极贝、蟹柳整齐地摆在盘子中；
5. 食用时用生菜叶卷着海带蘸作料吃。
小贴士：
在新鲜海鲜上淋一些柠檬汁不仅去腥，还能增加海鲜的清甜口感，柿子醋也许并不易买到，用吃寿司用的日本醋代替也有异曲同工之妙。1. 生菜富含膳食纤维，有消除多余脂肪的功效，故又叫减肥生菜；2. 吞拿鱼和三文鱼也是理想的减肥食品，含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇；3. 其中三文鱼鱼肝油的含量很高，能有效预防糖尿病、高血脂等慢性疾病。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蒜泥小白菜
食材明细：
主料：：小白菜500克，蒜瓣10个左右，
辅料：：食用油适量，盐适量，蔬之鲜适量，
蒜泥小白菜的做法步骤：
1.准备好要用的,将小白菜捡干净,洗好.
2.蒜拍碎切成蒜沫,小白菜切好,把的菜杆和菜叶,稍分开装,因为菜叶比较容易熟,一起炒的话,后面会炒得太烂了.
3.锅里放油,倒入蒜沫爆香.
4.然后放入小白菜的杆翻炒上两分钟.
5.接着倒入菜叶翻炒...
6.菜叶一炒焉就可以马上关火了，不要炒太久，不然就不好吃了，趁菜的余温调入适量的盐和蔬之鲜翻均匀，就可以装盘了。。。
7.装入盘中的成品。。。
8.装入盘中的成品。。。
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