“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着生活的提升，食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面由小编帮大家编辑的《余香藕夹》，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
新鲜莲藕，葱，虾，猪绞肉，豆腐，姜，生鸡蛋1个，面粉，辣豆瓣酱，酒酿，番茄酱，白醋
余香藕夹的做法步骤：
1.虾剁成虾泥，加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起（我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味）。
2.新鲜的藕去皮清洗干净切薄片，2个藕片一组相对摆放
3.炸藕面糊：1颗全蛋打匀，加2大汤匙的面粉 、一点点的水调成一个面糊
4.取一些馅包入2个藕片中间，尽量不要把馅压出来，裹上面糊
5.放入140度左右的油锅里炸。
6.酱汁：另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油，加入一大汤匙的辣豆瓣酱，炒出颜色。加入6汤匙的水，一点番茄酱、一汤匙酒酿，烧开后加入薄芡、葱花、白醋3-4滴，最后加入麻油，关火。
7.把酱汁浇在盘底，藕夹大火收下油取出放在酱汁上，葱花就ok了。
小贴士：
这是我第一次炸藕盒,炸的不是很理想,虽然吃起来味道脆口度都还不错,可是外表不够圆润.妈妈说应该是面糊有点稀,挂糊不理想.所以大家做的时候要注意哦,* (*∩_∩*)/~~ 这个藕夹是以虾肉为主,但是单独放虾呢,会不香,所以需要一点猪肉(五花为上). 我经常去饭店点这种类似的菜,吃起来都觉得有一股腥味,实在受不了.所以我就在虾泥馅里加入豆腐泥和香葱,这样不仅可以去除虾的腥味还可以让虾变得很鲜美.
97Msw.com相关知识
【椒盐藕夹】南北方家庭都爱吃的酥炸肉馅莲藕
食材明细：
主料：：莲藕250克，猪肉馅150克，
辅料：：生抽15ml，料酒15ml，面粉60克，生粉30克，泡打粉5克，清水40ml，香葱适量，
配料：：白糖5克，盐5克，白胡椒粉5克，椒盐适量，
【椒盐藕夹】南北方家庭都爱吃的酥炸肉馅莲藕的做法步骤：
1.藕洗净去皮，切掉藕节，每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，依次重复切成夹刀片。
2.猪肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，盐，香葱搅拌均匀，慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收。
3.将藕片轻轻分开，在两片中间加入适量猪肉馅，轻轻压一下藕片。
4.将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。
5.在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。
6.中火加热油至6成热，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。
小贴士：
1.夹根据所夹馅料的不同，口味也不同，常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等，但比较普遍的做法是猪肉馅。
2.制作脆皮糊时不可太稀，筷子放入糊中再提起时，面糊应该呈细线状流。
3.藕夹除了可以搭配椒盐调味外，还可以使用甜辣酱或其他喜欢的调味料。
焖藕
食材明细：
主料：：莲藕300克，
辅料：：大葱5克，花椒10粒，生姜3克，盐5克，醋3汤匙，白糖15克，
焖藕的做法步骤：
1.准备材料。
2.将莲藕去皮清洗干净，切片备用。
3.大葱切丝，生姜切丝。
4.锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒粒。
5.取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。
6.煮锅中加水将莲藕放入焯水。
7.焯好的莲藕捞出控干水分，倒入调料盆中搅拌。
8.搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次。
小贴士：
1、莲藕焯烫时间一定不要太长，时间太长就不脆啦。
2、这道菜甜味要重一些，糖的量要稍微多一些。
3、直接到花椒油也可以，省去炸花椒一步。
玫瑰茯苓夹饼
食材明细：
主料：：茯苓粉10克，糯米粉40克，玫瑰粉1克，
辅料：：白糖10克，水适量，豆沙馅适量，黑芝麻适量，
玫瑰茯苓夹饼的做法步骤：
1.茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。
2.慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。
3.豆沙馅团圆子后按成纽扣状。
4.平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形。我的手总是不稳，所以不是那么圆。注意每次用一样多的糊糊才可保证差不多一样大。
5.饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。
6.饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。
7.还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。
全麦扇贝饼夹
食材明细：
主料：：普通面粉150克，全麦面粉35克，酵母适量，盐适量，
辅料：：白糖5克，
全麦扇贝饼夹的做法步骤：
1.把普通面粉和全麦粉混合，加白糖和一点点盐，酵母用温水化开。
2.加酵母水（不够再加点温水）和成稍硬的面团。
3.盖保鲜膜放温暖处发至两倍大，按一个洞不反弹不回缩。
4.重新揉回原大，粘手可以加点面粉。
5.分成若干个小剂子，取一个小剂子撖成长椭圆状（皮可撖稍薄点，方便最后夹肉之类的）。
6.在前半部分用手指沾点油涂一下。把后半部分盖上去。
7.用工具（我用刮刀）压一些痕。
8.用拇指和食指把两头向中间捏紧，捏紧点，不然二发或蒸时会散开。
9.一个个做好后，盖保鲜膜进行第二次发酵至变大变轻盈。（二发不要太过，我第一锅就因为放烤箱发酵稍过了点，蒸好后花纹不是太清晰，第二锅稍微少发一会儿，形状就好看多了，当然，不是外貌协会的就没关系了。）
10.冷水上锅，水开后再蒸8-10分钟。
11.蒸好后再关火焖3-5分钟即可。可以一次多做点，冷冻起来随吃随取，吃前一蒸就行，可以夹肉吃，也可以做的时候里面不抹油直接放一点馅。
12.这是第二锅，花纹清晰多了。
炒脆藕
食材明细：
莲藕500克，子姜20克，泡椒15克，白砂糖5克，盐2克，味精1克，香油5克，植物油15克
炒脆藕的做法步骤：
1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。
2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。
小贴士：
含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养，对有早孕反应而食欲不振者，可起到开胃，止呕作用。
麻辣藕丁
食材明细：
主料：：鲜藕适量，
辅料：：大蒜适量，红辣椒适量，麻椒适量，小葱适量，白醋适量，生抽适量，精盐适量，油适量，
麻辣藕丁的做法步骤：
1.藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。
2.锅里加水，水开后放入藕丁焯水。
3.把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。
4.姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。
5.倒入藕丁翻炒。
6.倒入生抽，少许精盐继续翻炒。
7.放入小葱段、沿锅边烹入白醋（或陈醋），拌匀即可。
虾藕盒
食材明细：
藕2节（约600g），虾仁200g，黄酒1汤匙（15ml），老姜1块（约10g），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），面粉200g，鸡蛋清4只，水50ml，油500ml（实耗30ml）
虾藕盒的做法步骤：
藕用流动水冲洗去表面泥土，削去两端蒂节和外皮，接着切成0.5cm厚的圆片，每2片为一组，一端不要完全切断，使其呈书页状。
老姜削去外皮，切成碎末待用。
虾仁洗净后沥干水分，切成1cm大的小丁，再调入黄酒、姜末和盐（1/3茶匙，2g）混合均匀，腌制10分钟。
取适量的虾仁小丁分别均匀地填入藕夹中。
在面粉中调入水、蛋清和余下的盐（1/2茶匙，3g），用打蛋器混合均匀，制成面糊。
中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），先将填好虾仁的藕夹均匀地蘸上一层面糊，再放入油锅中，用中火炸制成微黄色，约4分钟。
最后将虾藕盒捞出沥干油分，摆入盘中趁热食用即可。
小贴士：
藕分两种，有红藕和白藕之分，红藕外皮成浅粉色，口感面软，适合用于煲汤；白藕外皮洁白，口感清脆甘甜，适合用于凉拌或热炒。这道虾藕盒所用的应是白藕，在购买时应注意鉴别，否则制成的虾藕盒口感会相去甚远。
也可用全蛋来调制面糊，这样炸出的虾藕盒外层的面壳会较为绵软，蛋香味更足，可根据家人的口味灵活选择。
甜辣藕丁
食材明细：
莲藕250克，香菇(鲜)100克，辣椒(红、尖、干)5克，甜面酱50克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，姜3克，植物油15克
甜辣藕丁的做法步骤：
1.藕洗净，刮去皮，切丁，浸冷水中；蘑菇切丁；辣椒切末。
2.炒锅置火上，加入菜油烧至五成热，放入干辣椒，倒入甜面酱，再加藕丁、蘑菇丁及少许水，加姜（切片）片、精盐、白糖、味精、煮沸，焖2分钟即可。
用法：单食或佐餐。
小贴士：
效用：健脾开胃，补益强身。适用于脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力以及热病心烦口渴等症。并具有抗癌、增强机体免疫力的作用。脾调养药膳
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