食材明细:
主料::鸡一只,
辅料::红干辣椒10个,新鲜红尖椒8个,花椒3克,葱段3克,蒜头6瓣,料酒适量,老抽适量,生抽2勺,蚝油适量,醋少许,味精少许,
辣子鸡的做法步骤:
1.鸡洗净剁大块备用
2.准备好配料食材
3.鸡肉加入适量料酒腌制去腥味,如果不喜欢料酒的味道,可以用蚝油腌制
4.锅烧热加入 油 ,一定要烧热,煎鸡肉的时候,鸡肉才不会粘锅
5.加入油,烧制7分热,放进一半各种调味食材煎至金黄色出味即可
6.倒入控干水的鸡肉,中火煎至金黄
7.加入用蚝油、生抽、老抽、醋调好的汁液
8.用勺子将调料汁拌匀,鸡肉都上色,干炒三四 分钟左右,然后再加半碗水,盖上锅盖开始小焖几分钟,焖至快收汁为止,如果是家养的草鸡,要多放一些水,因为这种鸡的肉质比较硬、结实,水少的话会很难焖熟
9.快收汁以后,加入剩下的辣椒等食材,干炒一下,加入盐、味精调味
10.入盘,开吃喽!
小贴士:
1、鸡肉加入适量料酒腌制去腥味,如果不喜欢料酒的味道,可以用蚝油腌制
2、焖的时候加半碗水,把锅盖盖上,焖至快收汁为止,如果是家养的草鸡,要多放一些水,因为这种鸡的肉质比较硬、结实,水少的话会很难烧熟
3、醋可以不放
食材明细:
主料::鸡腿肉200g,橙子1个,
辅料::花生米适量,葱适量,
配料::糖适量,白醋适量,盐适量,料酒适量,水淀粉适量,
【橙子鸡丁】的做法步骤:
1.鸡腿肉切丁
2.加入盐和水淀粉 料酒上浆备用
3.把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅
4.取半个橙子果肉,切成丁
5.剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖、白醋和水淀粉,勾兑成橙味汁
6.把花生米小火炸熟
7.锅中放入适量的油烧热,下入鸡丁煸炒至变色后盛出
8.锅中留底油爆香葱碎
9.倒入橙味汁烧至汤汁粘稠
10.下入炒好的鸡丁翻炒均匀
11.再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材
12.把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可
健康食疗《辣子鸡丁(2)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了辣子鸡丁怎么做专题,希望您能喜欢!