“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，从古至今，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们该如何去看待健康食疗呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“中式全麦蛋饼”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
中筋面粉200公克，全麦粉20公克，沸水80㏄，冷水40㏄，蛋4个，盐少许，葱花1/2碗
中式全麦蛋饼的做法步骤：
1.将中筋面粉与全麦粉混合均匀，先沖入热水，快速用筷子拨成片状。
2.再拌入冷水，用手揉成不黏手的面团，用保鲜膜包覆，静置松弛约20分钟。
3.取出面团，揉匀后分切成4等份，分别擀圆成薄饼皮。
4.再平底锅中抹一层油，放入薄饼皮煎熟，铲出备用。
5.打个蛋在碗中，加入少许盐和葱花后搅散，倒入锅中煎至7分熟时，盖上已煎熟的薄饼皮再略煎，最后翻面卷起即可。
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全麦扇贝饼夹
食材明细：
主料：：普通面粉150克，全麦面粉35克，酵母适量，盐适量，
辅料：：白糖5克，
全麦扇贝饼夹的做法步骤：
1.把普通面粉和全麦粉混合，加白糖和一点点盐，酵母用温水化开。
2.加酵母水（不够再加点温水）和成稍硬的面团。
3.盖保鲜膜放温暖处发至两倍大，按一个洞不反弹不回缩。
4.重新揉回原大，粘手可以加点面粉。
5.分成若干个小剂子，取一个小剂子撖成长椭圆状（皮可撖稍薄点，方便最后夹肉之类的）。
6.在前半部分用手指沾点油涂一下。把后半部分盖上去。
7.用工具（我用刮刀）压一些痕。
8.用拇指和食指把两头向中间捏紧，捏紧点，不然二发或蒸时会散开。
9.一个个做好后，盖保鲜膜进行第二次发酵至变大变轻盈。（二发不要太过，我第一锅就因为放烤箱发酵稍过了点，蒸好后花纹不是太清晰，第二锅稍微少发一会儿，形状就好看多了，当然，不是外貌协会的就没关系了。）
10.冷水上锅，水开后再蒸8-10分钟。
11.蒸好后再关火焖3-5分钟即可。可以一次多做点，冷冻起来随吃随取，吃前一蒸就行，可以夹肉吃，也可以做的时候里面不抹油直接放一点馅。
12.这是第二锅，花纹清晰多了。
全麦 Pancake
食材明细：
3/4 杯全麦面粉 (如果用面粉就一杯面粉，不要wheat germ了）
1/4 Wheat Germ
1 tsp. baking powder
1/2 tsp. baking soda
2 tbsp. 无盐Butter （如果用含盐牛油就不要加盐）
3 tbsp. 红糖
1 c. 牛奶
1 只鸡蛋
1/2 tsp. 盐
全麦 Pancake的做法步骤：
1、把所有材料放到搅拌器里搅拌成糊状。
2、在一个平底锅里，小火，倒入一大勺的面糊，等面饼开始出现泡泡的时候，就翻面，煎成金黄色就好了。
3、加上牛油和枫糖浆，就是很好的早餐了喔~~~~虽然是全麦wheat germ pancake，还是一样松软好吃喔。
全麦土司(2)
食材明细：
主料：：中种面团：全麦面粉120g，高筋面粉85g，酵母粉4g，水50g，主面团适量，高粉85g，细砂糖15g，盐2g，奶粉10g，奶油15g，葡萄干25g，
全麦土司的做法步骤：
1.全麦，酵母粉，高筋面粉，加水揉成团
2.发酵60分钟
3.发酵好的面团再加入主面团的料，除了奶油和葡萄干以外
4.揉成团后，再加入奶油、葡萄干揉成出筋，成薄片
5.再发酵30分钟
6.分成3份滚圆，松弛15分钟
7.擀椭圆形
8.卷起来
9.排入土司模里，发酵到9分满
10.上火170度，下火190度，烤35分钟
全麦餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉160g，全麦粉40g，酵母2g，红糖16g，盐3g，奶粉8g，水112，
辅料：：黄油16g，
配料：：白芝麻适量，装饰用蛋液适量，
全麦餐包的做法步骤：
1.将面团材料除黄油外放入面包桶，开启揉面模式。
2.揉面程序结束后暂停。
3.加入软化的黄油揉至扩展阶段。
4.盖上保鲜膜发酵。
5.发酵至2。5倍大。
6.拿出面团揉匀，分成六个面团，整形成圆形。
7.放入烤盘二次发酵四十分钟左右。
8.8.表面刷蛋液。
9.撒上少许白芝麻做装饰，入烤箱180度15分钟即可。
小贴士：
白芝麻也可以换成其他，比如即食麦片等。
绣球全麦包
食材明细：
主料：：全麦面粉220克，黄油30克，牛奶70克，清水20克，鸡蛋1枚，
辅料：：高筋面粉110克，温水60克，白砂糖10克，酵母3克，
绣球全麦包的做法步骤：
1.把辅料中的高筋面粉，酵母，白砂糖，温水和匀，放入冰箱低温发酵一晚。
2.全麦面粉倒在案上，加入牛奶，鸡蛋，清水和发酵好的面团开始揉面。
3.揉至面团可以拉出粗膜时，加入黄油，继续揉，直到可以拉出薄出纸的薄膜后即可停止揉面。
4.搓圆入碗，置于温暖处进行第一次发酵。
5.涨发至原来的2-3倍大时，取出揉搓排气。
6.分成小剂子，搓成条，进行中间发酵15分钟。
7.取三根面剂子，搓成细长条，一头捏拢。
8.编成一股大辫子，两头收紧口。
9.围绕一圈。
10.一头从中间穿过，收口于底部即可。
11.摆入烤盘进行二次发酵，当涨发至原来的2倍大时，刷上蛋液，洒上芝麻，入预热好的烤箱，165度，中层，上下火，40分钟即可。
小贴士：
1.面团的筋力较大，操作时的饧发不可缺少，才便于操作。
2.面团含糖量高，表面上色要及时加盖锡纸，以免上色过深。
3.造型类的面包，一定面不能和的太软，而且发酵也不能过头，否则绣球的花纹容易消失影响美观。
全麦吐司(2)
食材明细：
主料：：面包粉200克，全麦粉100克，蛋液25克，牛奶150克，盐3克，糖40克，黄油25克，
辅料：：酵母4克，
全麦吐司的做法步骤：
1.除黄油外的材料，按照先液体后粉类的顺序投入面包桶
2.一个揉面程序后，加入切成小块的黄油，再进行一个揉面程序
3.揉面结束后发至两倍大
4.排气后分成3份，松弛15分钟
5.取一份擀成椭圆
6.反过来后卷起来，收口朝下
7.依次做好每一份，放入吐司模内
8.放入烤箱二次发酵，下面放一盘热水。待发至9分满时盖上盒盖。烤箱预热180度，中层上下火，烤35-40分钟。烤好后脱模冷却。
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