食材明细:
主料::低筋面粉80g,鸡蛋1个,牛奶15ml,葡萄10g,
辅料::黄油8g,泡打粉3g,白砂糖10g,黑芝麻2g,
葡萄干司康的做法步骤:
1.低筋面粉、泡打粉过筛。
2.放入白砂糖,和冻硬的黄油粒。
3.用手慢慢的搓成玉米粒状。
4.加入全蛋液和牛奶。
5.慢慢的和成面团。
6.将葡萄干洗净,与黑芝麻一起放入面团种。
7.揉匀后,放入冰箱中冷藏松弛30分钟。
8.将面团拿出来,擀成1cm的厚度。
9.切成三角形。
10.表面刷一层全蛋液。
11.190度预热烤箱,上下火180度烤25分钟。
12.烤好以后可以再焖一会儿。
13.拿出来稍微放凉。
14.配上果酱。
15.味道超棒~
16.很简单吧~(*^__^*) ……
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
食材明细:
主料::高筋粉200G,红糖15G,水90G,黄油20G,盐2G,酵母3G,
辅料::热水30G,葡萄干30G,蔓越莓干15G,
葡萄干软欧包的做法步骤:
1.红糖加入热水30克搅拌至红糖融化。
2.面包桶里放入融化好的红糖水,水、葡萄干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。
3.将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】。
4.面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
5.发酵至2.5倍大的面团。
6.取出发酵好的面团,排气揉圆。
7.放入烤盘里进行第二次发酵至2倍大。
8.发酵好后在面团上筛少许面粉,用刀片轻轻的划个十字;放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟,烤好后取出待凉密封保存。
小贴士:
-烤箱的温度需按照各家烤箱来调整。
-用刀片划十字时不要割得很深,轻轻在表面划开面团的表皮即可,这样烤好的欧包会很漂亮。
食材明细:
主料::奥利奥饼干碎120克,黄油50克,自制酸奶250克,动物淡奶油250克,细砂糖30克,吉利丁粉13克,冰水52克,
辅料::蓝莓适量,
【蓝莓酸奶慕斯】的做法步骤:
1.100克奥利奥碎里加入融化的黄油,翻拌均匀。
2.倒入方形或者圆形的慕斯圈里(慕斯圈事先放在蛋糕底垫上),按压紧实,放入冰箱冷藏一小时左右。然后把吉利丁粉加冰水混合均匀并隔水融化,备用。
3.酸奶倒入打蛋盆里,拌匀备用
4.取250克淡奶油加入18克细砂糖打至出现纹路。
5.倒入酸奶里混合均匀。
6.加入融化的吉利丁液混合均匀,成酸奶慕斯糊。
7.冷藏好的饼底取出,先倒人一半的慕斯糊。
8.撒上剩余的30克奥利奥饼干碎。
9.再倒入剩余的一半慕斯糊,放入冰箱冷藏3小时左右。
10.脱模后,打发剩余的100克淡奶油,裱上花,点缀上蓝莓即可。
食材明细:
主料::原味酸奶1000克,熟豌豆160克,消化饼干110克,
辅料::细砂糖50克,吉利丁4片,无盐黄油20克,炼乳20克,糖粉少许,
豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.自制的原味酸奶先过滤,全部倒入布袋中,放入冰箱冷藏过滤一夜;
2.准备所有的材料,过滤后的酸奶大约有500g左右;慕斯框用锡纸托住底部,大小是14*14;吉利丁3片用冰水浸泡,或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中;
3.消化饼饼干80g装入保鲜袋中,用擀面杖捣碎,黄油微波炉融化,倒入饼干屑中,隔着袋子柔和均匀;
4.混合后的饼干屑倒入慕斯框中,用勺子压平压实,放入冰箱冷藏20分钟左右;
5.取过滤后的酸奶300g,与豌豆一同放在搅拌杯中,用手持搅拌棒搅打至细腻;
6.泡软的吉利丁攥干水分,与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化;
7.融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中,继续用搅拌棒搅打均匀;
8.酸奶溶液过滤,过滤出的渣滓去掉;
9.从冰箱取出慕斯框,倒入过滤后的酸奶溶液,放入冰箱冷藏2个小时左右;
10.一片吉利丁冷水浸泡,取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中;
11.泡软的吉利丁微波炉融化,倒入酸奶中,用搅拌棒搅打均匀;
12.取出已凝固的豌豆酸奶慕斯,倒入酸奶溶液,继续放回冰箱冷藏;
13.大约2个小时后,慕斯已定型,用电吹风给慕斯框四周加热,可顺利脱模;
14.2片谷优消化饼饼干30g,用擀面杖擀成细碎的饼干屑;
15.蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑,再用花版筛上少许的糖粉装饰图案;
16.用勺子挖开的蛋糕是这样的;
小贴士:
这款蛋糕一共分成2层,一层豌豆酸奶,一层酸奶,口感清爽。
食材明细:
主料::蛋白4个,细砂糖60克,塔塔粉2克,盐0.5克,糖粉4克,清水30毫升,色拉油15毫升,低筋面粉37克,玉米淀粉32克,香草精几滴,蛋黄3个,葡萄干适量,
葡萄干蛋糕的做法步骤:
1.准备材料;
2.将蛋白放入搅拌盆,分3次加入细砂糖、塔塔粉、盐,用打蛋器打至8成发备用;将清水、糖粉及色拉油混合搅拌至无颗粒,过筛入低筋面粉搅匀,筛入玉米淀粉,放入蛋黄,倒入香草精,搅拌成均匀光滑的面糊;
3.将打发好的蛋白用橡皮刮刀舀出1/3到蛋黄糊中,从底部翻拌均匀;
4.倒入剩余的2/3蛋白中,翻拌均匀;
5.在蛋糕纸模的底部放上适量的葡萄干;
6.将拌好的面糊倒入纸杯中7分满,烤箱上火170度,下火140度预热;
7.放入预热好的烤箱,烤30分钟;
8.烤好后放凉脱模即可;
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