海洋酸奶慕斯蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《海洋酸奶慕斯蛋糕》，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，白糖60克，酸奶800克，蓝色锐澳鸡尾酒1瓶，鱼胶粉30克，

辅料：：低筋面粉120克，植物油30克，消化饼干1袋，椰蓉适量，水90克，

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋打入盆中加白糖准备打发。

2.打发至纹路细腻，蛋糕糊滴落后不会立刻消失的状态。

3.筛入低粉。

4.翻拌均匀，顺着刮刀倒入植物油，再迅速翻拌均匀。上下翻的手法，类似于炒菜的动作。

5.模具刷一层油，将蛋糕糊倒入模具磕几下震出气泡。

6.送入预热好的烤箱175度上下火20分钟。

7.出炉倒扣晾凉脱模。

8.将蛋糕一分为二，并切掉周围的一圈。

9.20克鱼胶粉加60克凉水，溶化，再隔水加热，注意不能超过60度。

10.倒入自制酸奶中搅拌均匀。

11.在活底蛋糕模中，先垫一层蛋糕片，浇一层酸奶慕斯液，再放一片蛋糕，再浇一层慕斯液。送入冰箱冷藏4小时.

12.同样的方法将剩余的10克鱼胶粉溶于30克凉水，再隔水加热，再与蓝色鸡尾酒混合均匀，送入冰箱冷餐。

13.4个小时后从冰箱取出慕斯蛋糕，用吹风机吹一下脱模。

14.鸡尾酒冻取出用勺子切碎。

15.消化饼干放入料理机打碎。

16.开始装饰蛋糕，做成沙滩和海洋的样子。

17.撒上椰蓉当浪花，摆上几只贝壳形状的意面。是不是很梦幻。

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海洋草莓慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：戚风蛋糕1个（10寸），鲜草莓600克，淡奶油500克，鱼胶15克放雪碧，雪碧500克，巧克力贝克数个，

辅料：：白糖50g放淡奶油，

海洋草莓慕斯蛋糕的做法步骤：

1.没有拍过程，直接上成品。

2.戚风蛋糕分成2层，草莓料理机打成果酱，奶油加白糖打发成流动状。鱼胶冷水软化后，加入草莓酱中隔水软化。冷却后的草莓酱倒入奶油中。混合成草莓慕斯。

3.10寸蛋糕模具准备好，戚风蛋糕尺寸稍微改小一点点，方便加入慕斯酱时包裹整个蛋糕。先放一片蛋糕，倒入慕斯酱覆盖完整个蛋糕片。再放上另外一片蛋糕片，加上剩余慕斯酱，抹平放冰箱冷藏4-6小时。

4.雪碧加入软化的鱼胶片，隔水融化。加入食用蓝色色素，作为蓝色海水材料。放冰箱，等待凝固。两个都凝固好后，用勺子将凝固的蓝色雪碧刮成小块放在慕斯蛋糕上。研碎的饼干作为沙滩放边上。提前做好的海洋小动物巧克力模型放上面做装饰。大功告成！

「freetime」海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

材料比例调试了很多次，最终觉得这样的比例做出来的海洋酸奶慕斯蛋糕比较好吃，不会太腻。由于做完的蛋糕拍了照片给朋友看，朋友说没有好看的桌子、静物、盘子、刀叉、灯光也不好，就只能默默的找了一个图片发上来，希望各位理解，等照了好看的，会换回来。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#

材料：

消化饼干6-8片（60g-80g），黄油30g，酸奶320g，细砂糖50g+20g，吉利丁片15g，淡奶油200g，雪碧70g，波士蓝橙酒45g，吉利丁片5g，，

「freetime」海洋酸奶慕斯蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料1：波士蓝橙酒用完了，临时买了个伏特加用

步骤2，准备材料2：这些材料够做6寸蛋糕

步骤35，g吉利丁片用凉水泡软

步骤4，隔水加热70g雪碧，加入软化的丁片，搅拌至丁片全部融化

步骤5，加入45g蓝橙酒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，需要3-5小时才会凝固，建议提前准备

步骤6，消化饼干放在袋子里用擀面杖碾碎

步骤7，黄油室温软化，与消化饼干搅匀

步骤8，搅匀后的饼干放入模具中铺平，放入冰箱冷藏

步骤915，g吉利丁片凉水泡软

步骤10，将一半酸奶隔水加热，放入50g砂糖，砂糖融化后，加入软化的吉利丁片，用打蛋器不断搅拌，使丁片全部融化，再将剩余的酸奶倒入盆中搅匀

步骤11，淡奶油加入剩余细砂糖打发至奶昔状

步骤12，将淡奶油倒入酸奶中搅匀，倒入模具中，冷藏2-3小时左右

步骤13，冷藏好的酸奶慕斯用慕斯边围好

步骤14，本人制作的

步骤156，寸海洋酸奶慕斯蛋糕

海洋之心酸奶慕斯

食材：6寸海绵蛋糕1个，白巧克力50g，蓝莓酒275ml，糖150g，酸奶200g，奶油200g，鱼胶粉20g。

海洋之心酸奶慕斯的做法

1、准备好食材。

2、巧克力隔水融化。

3、白巧克力液倒入模具中入冰箱冷藏片刻。

4、鱼胶粉全部加清水泡发。

5、取一半倒锅里。

6、加入一瓶蓝莓酒和一半白糖小火不用煮沸加热至鱼胶粉融化后倒入保鲜盒入冰箱冷藏。

7、奶油加入剩下的另一半白糖打至8分发。

8、另一半泡好的鱼胶粉隔水加热至融化将酸奶倒入拌匀晾凉。

9、拌好的酸奶倒入奶油中。

10、蛋糕从中间剖开切成心形，取透明慕斯圈下面包上一层锡纸放上一片蛋糕。

11、倒入慕斯糊入冰箱冷藏至凝固取出。

12、取出冷藏好的酒冻用叉子划成不规则形状。

13、将酒冻铺在穆斯上。

15、取出巧克力装饰在蛋糕上。

美食小贴士：我一个蛋糕胚分开做了两个蛋糕，喜欢厚的，可以将两片全部放在一个蛋糕里面，我照片上的慕斯圈没有铺锡纸是开始忘了，所以一定记得铺上，或者用活底蛋糕模做，我圆形的就是活底蛋糕模做的，做好后不需要吹风机，只要从下面顶出来即可，边不会坏。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

酸奶海洋慕斯的做法

炎热的夏日，再热情的厨娘都没有积极性，远离烤箱，选择冰箱，也能做出这道清新怡人的甜品。

材料：

酸奶100ＭＬ，鲜奶油100ＭＬ，朗姆预调酒(蓝莓味）100ＭＬ，吉利丁片15克，吉利丁片25克，白巧克力1块，糖　25克，，

酸奶海洋慕斯的做法的做法步骤：

步骤1，把吉利丁片5克泡入冰水中，10分钟。这一步做的奶冻是加鲜奶油的，所以吉利丁与液体的比例是1：40.

步骤2，量杯中倒入100ＭＬ酸奶，放入热水中（可以烧开的热水），加入10克糖，再加入泡过的吉利丁片（把水挤掉）让其慢慢熔化。

步骤3100，ＭＬ鲜奶油，加入糖12克，打发至六七分发。

步骤4，把凉好的酸奶，倒入打发的鲜奶油中，让两者充分混合。装入容器中，进冰箱冷藏1小时。

步骤5，量杯中倒入100ＭＬ酒，同样的方法，冰水泡过的吉利丁片5克加入酒中，在热水小奶锅中，隔热至吉利丁溶化。这一步，吉利丁与液体的比例是1：20.

步骤6，在第4步，冷藏成型的奶冻上，浇一层冷却的酒液，余下的直接在冰箱中冷藏即可。

步骤7，酒液凝结后，就可用勺挖取放在奶冻上。然后就品尝夏天的冰甜品吧！

步骤8，可以加入白巧克力做点缀。

海洋榴莲慕斯

这个样子蛋糕很多人都做过呢，我也喜欢了好久，都没有动手，周末在家招待一些老同学，他们下午来，我就想做个蛋糕，来点甜点，榨点果汁，吃个下午茶吧，想了好久，就决定做这款蛋糕，因为是夏天，这款蛋糕看上去就很清爽，而且是慕斯蛋糕，吃着也很清爽，慕斯部分我选择了榴莲慕斯，我觉得比较符合这款蛋糕，浓浓的热带风情！

浓浓的热带风情蛋糕

海洋榴莲慕斯

蛋糕体材料：

鸡蛋5个，细砂糖（放入蛋黄）20g，色拉油50g，牛奶50g，低筋面粉85g，盐1g，细砂糖（放入蛋白）50g

慕斯部分材料：

榴莲350g，吉利丁片5片，牛奶150g，淡奶油300g，细砂糖60g，RIO鸡尾酒300ml，白巧克力适量，消化饼干适量

海洋榴莲慕斯的做法

1：分离蛋黄和蛋白、

2：加入20克糖在蛋黄里

3：在加入色拉油

4：搅拌均匀在加入牛奶，搅拌均匀

5：在加入过筛的面粉，搅拌成面糊，没有颗粒