食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“老醋花生(1)”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
花生米适量，生菜、香干适量，香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱适量
老醋花生的做法步骤：
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
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蜂蜜老醋花生
夏日大爱小菜－－蜂蜜老醋花生
发明老醋花生这道菜的厨师，一定是位敢创新敢尝试，感觉敏锐的人。想想啊，一道炸酥的花生米，已经具备悠久的历史，吃了那么久那么久，还依然离不开，都没觉得厌，现在却将其泡在了稍浓稠些的汁儿里，怎么就没怕把它的酥香劲头泡没了呢？汁儿，取了浓厚的酸甜味儿，又加了清爽的香菜与辣椒，于是，经典传统的油炸花生米，从此被赋予更加美妙无比的口感：虽在汁儿中浸泡，却不改酥香本色，单调的咸，幻化为酸甜鲜咸，香菜与辣椒的加入，更是丰富了它的口感与营养以及色彩，且不着痕迹地平衡了花生米的油腻。能赋予最普通的菜以新的魅力，也是一个厨师的伟大之处。
就一碟蜂蜜老醋花生，饮一杯啤酒，与家人、老友聊聊闲话，或许是爸爸们夏日里最享受最放松的平常光阴；亦或就一颗一颗搛来当当饭食之中的零嘴，也是极妙滋味。
蜂蜜老醋花生的做法
1花生米适量，凉油即入锅翻炒：
2、至熟，看还稍稍欠点火候时就关火吧，余热会让它继续变熟的过程，如果一气炒到火候足够时再关火，会使它熟过头，甚至糊掉，盛出晾凉：
3、备个小喷雾瓶，装点白酒，往花生米上喷洒适量，可保花生米长时间酥脆的秘诀哦：
4、取辣椒一个，香菜梗适量：
5、分别切成小粒：
6、两大勺陈醋，多半勺糖，半勺味极鲜，入锅熬煮片刻，糖化，加入一大勺蜂蜜继续小火熬：
7、熬至汁儿变得浓稠些，关火：
8、菜粒放入碗中：
9、将汁儿倒入碗中，与菜搅匀：
10、将晾凉的花生米倒入汁儿中，搅匀，浸泡片刻，上桌；如不急着吃，可存入冰箱一些时候，就更适合夏天享用啦！
11、很简单，很享受的一道小菜。记得花生米放凉才酥脆，才可以泡入汁儿里哦；小朋友要吃的话，不喷白酒也是没有问题哒！
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
老醋木耳花生
食材明细：
主料：：花生适量，木耳适量，洋葱适量，
辅料：：陈醋适量，香菜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，香油适量，麻油适量，芝麻酱适量，
老醋木耳花生的做法步骤：
1.准备的食材，木耳提前泡发，在开水里煮5分钟。花生炒好。
2.蒜切沫，洋葱切丝，香菜切沫。
3.加入洋葱 香菜 蒜 ，放入调料酱油 盐 陈醋 糖 香油 麻油 芝麻酱 调味。
4.搅拌均匀，装盘。
脆爽老醋花生
食材明细：
主料：：花生150g，
辅料：：生抽3勺，香醋4勺，白糖2勺，盐些许，白酒4勺，
脆爽老醋花生的做法步骤：
1.白糖、生抽、盐，先放一起
2.凉油凉锅放花生先中火，再小火翻炒。
3.花生在锅中不断出现爆裂声，加酒大火翻炒到酒气散尽。暂停火。
4.将花生从锅中铲出，放盘。
5.开大火倒入香醋
6.加入前面准备的生抽盐糖水
7.等料汁凉了浇在花生上
8.给个点缀ok
小贴士：
久放失脆性，建议现做现吃。
老醋花生（12）
主料：生花生仁1斤。
辅料：香菜2根。
调料：米酒20ml，香醋60ml，白糖10g，盐2g，食用油适量。
做法:
1，炒锅中加入少许食用油。（冷锅下油）
2，加入花生仁，翻炒一下，让其花生仁都沾上食油，然后再开小火，锅铲反向，顺时针的划圈的手法炒制花生仁。（炒制全程都要顺时针的划圈的手法，以免受热不均匀局部炒焦）
3，待花生仁噼里啪啦的声音越来越小，花生表层颜色变深时，乘热加入20ml左右的米酒，翻炒均匀。
4，盛出花生仁，放至完全冷却。
5，6，香醋中加入2勺白糖，2g盐，搅拌均匀。
7，另起锅放入适量水，大火烧，同时将调好的料汁坐在水中，锅里的水烧开约2分钟后关火，将料汁取出，放至完全冷却。
8，另取一碗，放入冷却的花生仁，加入切碎的香菜。
9，冷却后的料汁拌入花生，搅拌均匀，入冰箱冷藏一会，口感更佳。
小贴士：
1，花生米，我是自己炒制熟的，炒花生米的过程要控制好时间和火候，全程小火炒制，而且锅铲要一直用顺时针的划圈的手法，以免受热不均匀局部炒焦，热的时候花生吃起来是软的，判断炒制是否熟会有些误差，但是也可以尝一下，尝起来没有生涩味基本上炒熟了。
2，花生炒熟后，乘热淋一些米酒，这样花生可以长时间保持干脆。（没有米酒用白酒替代）
3，如果自己把握不好炒花生的诀窍，可以直接买油炸花生，回来自己调味一下更方便。
4，步骤中用到的调料汁的量，是2个人一顿餐的量，一次炒好的花生冷却后装入密封容器中，可以分多次来做，现吃现调醋汁，口味更佳，醋料汁，可以放在锅里直接煮开一下，如果量少的话，用我这样隔水加热的办法更好，加热是让糖和醋完美融合，其次，加热可以蒸发掉一些醋的酸涩味，味道会更温和点。如果不加热，直接拌在花生里，口感比较刺一点。
5，醋汁拌入花生米中，一定要记住：冷却的醋料汁，拌入冷却透的花生米中，这样的花生，吃起来才会脆香。冰镇一下口感更好。
老醋菠菜花生
食材明细：
主料：：菠菜300g，
辅料：：花生适量，
配料：：醋适量，白糖适量，花椒油适量，姜末适量，盐适量，
老醋菠菜花生的做法步骤：
1.菠菜择去老根
2.洗净
3.水开后放入菠菜焯制断生，捞出备用
4.凉锅凉油下入花生米，炸制金黄
5.菠菜里加入盐、白糖、醋、姜末、花椒油
6.放入炸好的花生米，拌匀即可
小贴士：
焯菠菜的时候加入几滴油，颜色会翠绿
老醋花生拌青瓜
食材明细：
主料：：青瓜2根，花生100克，
辅料：：红辣椒1个，花生油2ml，盐2克，香葱2根，陈醋10ml，
老醋花生拌青瓜的做法步骤：
1.准备食材；青瓜、花生仁、红辣椒、陈醋等食材；PS：青瓜要挑选嫩的新鲜，还带着花瓣的
2.青瓜洗净去二头，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时；
3.花生仁洗净，沥干水分；冷锅、冷油倒入花洗净的花生仁，小火煸香只花生米微微裂开；
4.锅中油煸香红辣椒，倒入陈醋煮沸；
5.冰箱取出，青瓜切条状，放入大碟子中；PS：也可以是自己想喜欢的形状；
6.把炒香的花生米、红辣椒、陈醋倒入切好的青瓜上，撒上盐、葱拌均即可
小贴士：
1.青瓜要挑选嫩的太花瓣的比较好吃；
2.炒花生米的时候要冷锅冷油，花生米就不会掉皮；
3.青瓜放入冰箱冷藏之后脆，爽口。
老醋花生的做法
老醋花生酸甜脆爽，开胃小菜，嘟嘟宝贝也和妈妈爸爸一样特别喜欢吃，每次都是做多少统统吃光光，这次妈妈给嘟嘟宝贝做的是奶奶家自己种植的花生哦！好吃的不要不要哒。
材料：
花生仁200g，陈醋4勺，生抽2勺，油适量，葱1颗，糖1匙，盐1匙，，
老醋花生的做法的做法步骤：
步骤1，花生仁沥干水分备用
步骤2，凉锅凉油凉花生米加热至听到劈劈啪啪声关小火慢慢炸制
步骤3，炸至花生仁变色捞出控油备用
步骤4，撒适量高度白酒可以让花生更脆爽
步骤5，容器中加入生抽，醋，糖，盐搅拌均匀淋入花生中翻拌均匀入冰箱冷藏片刻味道更好。撒适量香葱末美味的老醋花生快来品尝吧。
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