食材明细:
花生米适量,生菜、香干适量,香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱适量
老醋花生的做法步骤:
制作方法:
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
食材明细:
主料::花生适量,木耳适量,洋葱适量,
辅料::陈醋适量,香菜适量,酱油适量,盐适量,糖适量,香油适量,麻油适量,芝麻酱适量,
老醋木耳花生的做法步骤:
1.准备的食材,木耳提前泡发,在开水里煮5分钟。花生炒好。
2.蒜切沫,洋葱切丝,香菜切沫。
3.加入洋葱 香菜 蒜 ,放入调料酱油 盐 陈醋 糖 香油 麻油 芝麻酱 调味。
4.搅拌均匀,装盘。
食材明细:
主料::花生150g,
辅料::生抽3勺,香醋4勺,白糖2勺,盐些许,白酒4勺,
脆爽老醋花生的做法步骤:
1.白糖、生抽、盐,先放一起
2.凉油凉锅放花生先中火,再小火翻炒。
3.花生在锅中不断出现爆裂声,加酒大火翻炒到酒气散尽。暂停火。
4.将花生从锅中铲出,放盘。
5.开大火倒入香醋
6.加入前面准备的生抽盐糖水
7.等料汁凉了浇在花生上
8.给个点缀ok
小贴士:
久放失脆性,建议现做现吃。
主料:生花生仁1斤。
辅料:香菜2根。
调料:米酒20ml,香醋60ml,白糖10g,盐2g,食用油适量。
做法:
1,炒锅中加入少许食用油。(冷锅下油)
2,加入花生仁,翻炒一下,让其花生仁都沾上食油,然后再开小火,锅铲反向,顺时针的划圈的手法炒制花生仁。(炒制全程都要顺时针的划圈的手法,以免受热不均匀局部炒焦)
3,待花生仁噼里啪啦的声音越来越小,花生表层颜色变深时,乘热加入20ml左右的米酒,翻炒均匀。
4,盛出花生仁,放至完全冷却。
5,6,香醋中加入2勺白糖,2g盐,搅拌均匀。
7,另起锅放入适量水,大火烧,同时将调好的料汁坐在水中,锅里的水烧开约2分钟后关火,将料汁取出,放至完全冷却。
8,另取一碗,放入冷却的花生仁,加入切碎的香菜。
9,冷却后的料汁拌入花生,搅拌均匀,入冰箱冷藏一会,口感更佳。
小贴士:
1,花生米,我是自己炒制熟的,炒花生米的过程要控制好时间和火候,全程小火炒制,而且锅铲要一直用顺时针的划圈的手法,以免受热不均匀局部炒焦,热的时候花生吃起来是软的,判断炒制是否熟会有些误差,但是也可以尝一下,尝起来没有生涩味基本上炒熟了。
2,花生炒熟后,乘热淋一些米酒,这样花生可以长时间保持干脆。(没有米酒用白酒替代)
3,如果自己把握不好炒花生的诀窍,可以直接买油炸花生,回来自己调味一下更方便。
4,步骤中用到的调料汁的量,是2个人一顿餐的量,一次炒好的花生冷却后装入密封容器中,可以分多次来做,现吃现调醋汁,口味更佳,醋料汁,可以放在锅里直接煮开一下,如果量少的话,用我这样隔水加热的办法更好,加热是让糖和醋完美融合,其次,加热可以蒸发掉一些醋的酸涩味,味道会更温和点。如果不加热,直接拌在花生里,口感比较刺一点。
5,醋汁拌入花生米中,一定要记住:冷却的醋料汁,拌入冷却透的花生米中,这样的花生,吃起来才会脆香。冰镇一下口感更好。
食材明细:
主料::菠菜300g,
辅料::花生适量,
配料::醋适量,白糖适量,花椒油适量,姜末适量,盐适量,
老醋菠菜花生的做法步骤:
1.菠菜择去老根
2.洗净
3.水开后放入菠菜焯制断生,捞出备用
4.凉锅凉油下入花生米,炸制金黄
5.菠菜里加入盐、白糖、醋、姜末、花椒油
6.放入炸好的花生米,拌匀即可
小贴士:
焯菠菜的时候加入几滴油,颜色会翠绿
食材明细:
主料::青瓜2根,花生100克,
辅料::红辣椒1个,花生油2ml,盐2克,香葱2根,陈醋10ml,
老醋花生拌青瓜的做法步骤:
1.准备食材;青瓜、花生仁、红辣椒、陈醋等食材;PS:青瓜要挑选嫩的新鲜,还带着花瓣的
2.青瓜洗净去二头,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏1小时;
3.花生仁洗净,沥干水分;冷锅、冷油倒入花洗净的花生仁,小火煸香只花生米微微裂开;
4.锅中油煸香红辣椒,倒入陈醋煮沸;
5.冰箱取出,青瓜切条状,放入大碟子中;PS:也可以是自己想喜欢的形状;
6.把炒香的花生米、红辣椒、陈醋倒入切好的青瓜上,撒上盐、葱拌均即可
小贴士:
1.青瓜要挑选嫩的太花瓣的比较好吃;
2.炒花生米的时候要冷锅冷油,花生米就不会掉皮;
3.青瓜放入冰箱冷藏之后脆,爽口。
老醋花生酸甜脆爽,开胃小菜,嘟嘟宝贝也和妈妈爸爸一样特别喜欢吃,每次都是做多少统统吃光光,这次妈妈给嘟嘟宝贝做的是奶奶家自己种植的花生哦!好吃的不要不要哒。
材料:
花生仁200g,陈醋4勺,生抽2勺,油适量,葱1颗,糖1匙,盐1匙,,
老醋花生的做法的做法步骤:
步骤1,花生仁沥干水分备用
步骤2,凉锅凉油凉花生米加热至听到劈劈啪啪声关小火慢慢炸制
步骤3,炸至花生仁变色捞出控油备用
步骤4,撒适量高度白酒可以让花生更脆爽
步骤5,容器中加入生抽,醋,糖,盐搅拌均匀淋入花生中翻拌均匀入冰箱冷藏片刻味道更好。撒适量香葱末美味的老醋花生快来品尝吧。
食材明细:
主料::花生300克,
辅料::彩椒适量,
配料::蒜末适量,生抽适量,陈醋适量,冰糖粉适量,盐适量,花生油适量,小葱适量,
秘制老醋花生的做法步骤:
1.花生洗净晾干,彩椒切颗粒,葱切细,蒜拍碎剁成末
2.冷锅冷油放入花生米,小火慢炸,用不沾锅,用花生油,这样炸的花生不吃油
3.炸好的花生撒少许白酒,晾凉
4.四勺醋,一勺生抽,一小勺冰糖粉(可以用白糖,我家基本都用冰糖粉做食物,感觉白糖容易上火),少许盐,蒜末,调成醋汁
5.放入彩椒
6.倒上醋汁,放入冰箱冷藏后口感更好
小贴士:
一:凉锅凉油下花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。
二:花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。
三:拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。
今天分享一个家庭常规家常菜---老醋花生
今天这老醋花生也一样
在老醋花生中加了青红椒和洋葱
让味道更丰富
营养也更丰富
老醋花生食材:红皮花生400克、青柿子椒一块、红柿子椒一块、洋葱半个、老陈醋4汤匙、凉白开2汤匙、生抽一汤匙、白糖半汤匙、盐一点点、白酒几滴
老醋花生的做法
1、准备好原材料
2、花生清洗一下后沥干水分
3、冷锅冷油放入花生,油用花生油最好。本身花生经过了清洗就不容易糊,加上冷油入锅,就炸得更均匀而不容易糊,这就是炸花生不糊的秘诀。
4、炸到噼噼啪啪的响的时候花生就炸好了,滴入几滴白酒翻匀后出锅,这是保持香脆的秘诀之一。
5、另起锅,加入老陈醋、凉白开、白糖、生抽、盐,熬煮开,充分搅拌均匀。
6、等花生凉后,放入切成丁的青红椒、洋葱,倒入凉透的老醋汁即可。花生凉透、陈醋汁凉透后一起拌,这是保持持久酥脆的秘诀之二。
小贴士
一、听到花生噼噼啪啪的声音后一定不要火太大了,动作快速赶紧翻匀出锅,开始不是酥脆的,花生还有余温,凉了就酥脆了;
二、老醋花生还有第二种做法,就是并不是两种都凉透后一起拌,而是趁热一起拌,这样味道更容易渗透,还可以弄点蒜的碎瓣撒在花生上,做好的老醋汁趁热淋上去,味道充分渗透。两种做法大家根据喜好来参考做,如果考虑一次多做点,喜好持久酥脆的,就按照第一种方法做,如果当时做当时就吃的,味道快速渗透的就按照第二种方法做,根据自己喜好来选择吧。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
感谢您阅读“97美食网”的《蜂蜜老醋花生》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了老醋花生专题,希望您能喜欢!