食材明细:
主料: 马齿苋 适量,
调料: 醋 少许, 生抽 适量, 香油 少许, 大蒜 适量,
蒜蓉马齿苋的做法步骤:
材料图:
1.马齿苋洗净去根沥干水分,大蒜拍碎
2.将水烧开,倒入马齿苋,待水再次沸腾后将菜捞出,沥去水分
3.把焯好的马齿苋放在干净的案板上,切成小段放入碗中
4.在菜中淋少许醋、生抽、几滴香油,再撒上蒜蓉拌匀即可,如喜欢吃辣,可以切碎一根小红椒一起放入
厨房小常识
虽然街头经常可以见到马齿苋,但不要随意采摘这些生在路边的野菜回家吃,因为路边的野菜会吸收汽车尾气中的污染物,环境不好地区生长的野菜也会受到污染。所以我们要吃,就从市场或超市购买,不要贪便宜自己去挖。
营养功效
传统医学认为马齿苋入大肠、肝经。可清热、解毒、凉血、消肿。《食疗本草》中说其延年益寿,明目。《开宝本草》“主目盲白翳,利大小便,去寒热,止渴……”
几本中药古籍中都提到了马齿苋对眼睛的好处,这与现代营养学中马齿苋的营养素含量不谋而合。
马齿苋能量极低营养却不错,每100克马齿苋中,能量仅28千卡,脂肪0.5克;胡萝卜素的含量却有2230ug,达到了胡萝卜的50%以上,而比其他大多数蔬菜的含量都高。维生素B2的含量在蔬菜中也是较高的。
众所周知,维生素A最重要的生理功能之一就是维持正常的视觉功能,胡萝卜素则可以在体内转变为维生素A。所以马齿苋无疑具有相当好的补充维生素A、胡萝卜素的作用,结果就是老祖宗们说的,它可以明目。
另外维生素A还有促进上皮细胞功能的正常和溃疡的愈合、维持骨骼正常生长发育等功效。
马齿苋还有杀菌、消炎的作用;钙、维生素C的含量都比较高,马齿苋多糖还可以增强细胞免疫。
另外,马齿苋中含有较多的膳食纤维,可以润肠通便,也正好符合中医认为其“利大小便”的说法。
而且,马齿苋也是属于深绿色叶菜的一种。以前曾多次介绍过,深绿色叶菜是蔬菜中最好的一大类了。营养素含量高,保健作用强,含有的植物化学物等对健康有益成分更多。平时多吃绿叶菜,马齿苋也算哦。
食材明细:
主料::豆腐1/3块,藕七八片,木耳三四朵,青笋五六片,
辅料::猪皮50g,
配料::牛肉粉10g,蚝油1勺,香油适量,
汤-豆腐汤的做法步骤:
1.大喜大牛肉粉:展示一下,一袋是100g
2.大喜大牛肉粉:打开袋,给大伙展示一下,就像是鸡精一样的,只是发黄色。
3.开做:砂锅放水4碗-放入切成西斯或小块的猪皮小火炖20分钟-放入藕片炖10分钟-放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖5分钟-放入青笋片炖3分钟-放入大喜大牛肉粉10g-放入1勺耗油-再根据个人口味选择放适量盐-点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤,我有放了一绺手擀面,1个鸡蛋荷包,放了点盐和生抽,最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃!
小贴士:
1、放入猪皮先炖20分钟,就是为了熬出其中的胶原蛋白,不但营养,而且汤的颜色也会成为乳白色,感觉很正点的样子。
2、如果是喝汤,基本就不用怎么放盐,因为里面放了耗油,况且牛肉粉的香味也能更突出!
食材明细:
主料::大虾半斤,
辅料::冬瓜若干片,小墨鱼一只,蘑菇8只,红米苋一把,内酯豆腐一盒,
怡红快绿-墨鱼大虾豆腐汤的做法步骤:
1.把原料都处理干净。
2.墨鱼切花刀后 用料酒和白胡椒稍微腌制一下
3.内酯豆腐切成小丁,泡在净水里
4.把洗净的红米苋烫熟,捞出备用
5.在红汤中加入姜片和葱结
6.倒入三大勺料酒,把红汤煮上2分钟。让葱和姜的味道散发出来。
7.加入冬瓜片
8.待冬瓜片稍软后就可以加入蘑菇了
9.只需要简单加盐调味后 加入墨鱼片
10.再加入大虾~~一分多钟后 ,虾变红色,就可以关火啦!把烫熟的红米苋一起加进去。
11.加入内酯豆腐,就可以出锅啦。
小贴士:
充分的让葱和姜煮透,起码2分钟,让汤变成葱姜水,这样可以去掉墨鱼和虾的小小异味。
不需要加味精~~~虾煮出来的汤非常鲜美~
食材明细:
黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗。
木耳豆腐汤的做法步骤:
(1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟,即可食用。
食材明细:
主料::黑鱼头及剩余鱼骨肉若干,葱1根,姜4片,
辅料::酱油适量,植物适量,糖适量,清水适量,盐适量,绍酒适量,
黑鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净;
2.葱切段,姜切片;
3.豆腐切块;
4.炒锅内放适量油,将鱼头下入,炸至两面金黄后,捞出备用;
5.再下入剩余的鱼料稍炸;
6.将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中,放入所有的调料;
7.加入清水,烧开后中火煮10分钟即可;
8.装碗食用;
食材明细:
主料::日本豆腐两袋,
辅料::绿色蔬菜少许,清水两碗,姜适量,
配料::番茄酱一袋,香油适量,盐适量,
番茄豆腐汤的做法步骤:
1.日本豆腐切成薄片。
2.鸡蛋打在碗中,倒入香油,打匀备用。
3.锅中加油,油热后加姜煸炒。
4.倒入番茄酱翻炒。
5.加入两碗清水。
6.水煮开后加入豆腐。
7.把打散的鸡蛋均匀的倒入锅里。
8.等到蛋花浮起,加入青菜,放少许盐,关火。
小贴士:
1.简单的一道汤,只要细心就能很美味。
食材明细:
主料::鲤鱼一条,
辅料::豆腐一块,生姜适量,胡椒粉少许,盐适量,香菜四棵,
鲤鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鲤鱼一条(最好是新鲜的)清理内脏黑膜清洗干净,在鱼的两面切个小的十字形放点姜和少许胡椒粉淹一下。
2.豆腐切成一小块正方块
3.生姜切薄片,香菜洗净对半切断
4.砂锅装一半的水烧至开(空闲的时候炒锅烧油至热放鱼两面煎至黄色,关火)
5.砂锅水开时倒一点油放入姜片,把煎过的鱼放入砂锅盖上盖炖15分钟
6.放入盐和一点点胡椒粉调味
7.这时放入豆腐块再炖5分钟左右,关火最后放入香菜就可以啦?
8.我喝了好几碗??我觉得太好喝啦!而且甜甜的很鲜香❤
小贴士:
喝的时候要注意骨头哦?(特别是小孩子喝的时候)本来鲤鱼就是骨头比较多的哈?
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