“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”国人非常看重食疗，随着人们观念的进步，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。我们该如何去看待健康食疗呢？以下是小编精心收集整理的威灵顿牛排,带给大家。相信会对你有所帮助！
食材明细：
材料：
菲力牛排 (beef tenderloin) 760g，修去多余脂肪，并把外形修得圆润一些，用棉绳扎好
芥末酱 (English mustard) 4大匙 (tbsp)，普通的芥末酱也可以，但不要用法式的Dijon Mustard
生火腿片 (prosciutto) 6条
酥皮 (puff pastry sheet) 1张 (25cm x 25cm)，冰箱冷藏，用时才取出
盐 (salt) 1/2小匙 (tsp)
黑胡椒粉 (black pepper) 少许
面粉 (flour) 少许
橄榄油 (olive oil) 1小匙 (tsp)
蛋黄 (egg yolk) 2个，打散
陷料：
牛油 (butter) 1小匙 (tsp)
洋葱 (onion) 小半个
褐蘑菇 (Portobello mushroom) 4个约250g，蘑菇切条后加盐，用食品搅拌器 (food processor) 打成泥
白兰地 (brandy) 1小匙 (tsp)
鹅肝酱 (foie gras pate) 120g，选项，可用Liver paste代替
威灵顿牛排的做法步骤：
1) 锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉；
2) 牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后放凉，去掉棉绳，表面均匀刷一层芥末酱；
3) 保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形；
4) 酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排， 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上；
5) 酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀 ，冰箱冷藏15分钟；
6) 牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆 。静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配馬嗲嗱紅酒汁 (Madeira or red wine sauce) 。
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花菇牛排
食材明细：
主料：：牛排适量，胡萝卜适量，花菇适量，橙子适量，
辅料：：意式香草适量，迷迭香适量，黑胡椒酱汁适量，烹调油适量，
花菇牛排的做法步骤：
1.材料图。
2.花菇切片，胡萝卜切片，牛排自然花冻。
3.平底锅预热，先将胡萝卜煎香出锅。
4.再将花菇片煎香，将出锅时，加入意式香草和新鲜迷迭香。
5.锅清理干净，刷油烧热，将牛排煎至喜欢的熟度。锅一定要够热后才下牛排，一面煎30秒后翻面煎另一面，然后再多次翻面至喜欢的熟度。
6.出锅，摆盘，挤上胡椒酱即可享用 。
小贴士：
1、花菇和胡萝卜可以用其它方法烹熟，口感和味道会有不同。
2、意式香草某宝可以买到，风味很独特。
3、如实在没有成品胡椒酱，可以用现磨黑胡椒也不错。
记忆中儿时的那顿早餐
食材明细：
主料：，大米，牛肉，辅料：，香芹，姜，盐，鸡精
记忆中儿时的那顿早餐的做法步骤：
1.淘米，熬粥
2.牛肉洗净，切丁，烧开水，汆去血水，备用
3.香芹、姜切丁
4.粥熬至黏糊状，加入姜丁，牛肉丁，开锅之后加入香芹，适量盐、鸡精即可
小贴士：
今天，早起去医院，想起当初香香滴牛肉粥，嗯，等俺病好了以后，一定要回到用香喷喷牛肉粥当早餐滴日子……
家常快手牛排
食材明细：
主料：：牛肉一块，洋葱末适量，西兰花适量，
辅料：：生抽2勺，黑胡椒适量，糖半勺，黑胡椒酱适量，
家常快手牛排的做法步骤：
1.牛肉用刀背拍松，加生抽、黑胡椒、糖腌制半小时以上。
2.锅内烧开水，放西兰花焯烫后取出过凉开水后备用。
3.锅内倒入适量橄榄油，放入洋葱碎煎香。
4.将牛排放入锅中
5.待一面煎好后翻面煎制。（煎到什么程度凭自己喜好）
6.将煎好的牛排放入盘中，摆上蔬菜装饰，淋上黑胡椒酱。
小贴士：
牛排煎至几分熟由自己掌握，我这牛排做给孩子吃，所以煎到8分熟。
茄汁牛排
食材明细：
主料：：牛排1000g，番茄一粒，洋葱大半粒，干山楂2个，香叶2片，大料一个，
辅料：：牛肉浓汤宝适量，番茄酱适量，红酒2大勺，生抽适量，盐少许，糖适量，
茄汁牛排的做法步骤：
1.牛排入冷水过中烧开去污物洗净
2.洋葱切寸断
3.番茄去皮用料理机打碎
4.热锅冷油小火爆香洋葱
5.加入番茄炒出颜色
6.加入番茄酱
7.将牛排放入翻拌均匀
8.烹红酒
9.加入其它的调料
10.转入电压力锅中，并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开
11.最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好
小贴士：
番茄打碎翻炒这样汤汁更入味
调料根据自己口味增减
鹅肝酱牛排
食材明细：
菲利牛排2块，橄榄油2大匙，盐少许，黑胡椒粗粉少许，肝酱牛排调味汁适量
鹅肝酱牛排的做法步骤：
1、牛肉双面涂上少许盐及黑胡椒粗粉略腌；
2、将橄榄油入锅用大火烧热，再加入牛肉煎至5分熟。
3、牛肉起锅后，置于盘内，淋上调味汁即可。
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