中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的凉拌苦菜(1),仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
苣荬菜(尖叶)500克，大蒜(白皮)10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克
凉拌苦菜的做法步骤：
1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
3. 切段，放入盆中待用；
4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
小贴士：
苣荬菜即苦菜此菜具有清热，解毒，凉血的功效。
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苦菊坚果凉拌菜
食材明细：
主料：：苦菊一棵，
辅料：：坚果一小包，盐少许，橄榄油少许，芝麻少许，
苦菊坚果凉拌菜的做法步骤：
1.苦菊清水洗干净，切好放入盘中备用。
2.依次放入坚果，盐，橄榄油，芝麻。
3.拌匀即可食用。
小贴士：
橄榄油建议选择特级初榨橄榄油
虾肉炒塔苦菜(1)
食材明细：
主料：：塔苦菜190克，熟虾120克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
虾肉炒塔苦菜的做法步骤：
1.材料：塔苦菜、熟虾
2.将塔苦菜洗净，捞出待用。
3.将熟虾剥壳取虾肉，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入塔苦菜翻炒翻炒至断生。
5.接着，合入剥好的虾肉翻炒一下。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅，装盘。
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