东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“地瓜米粉蒸排骨”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
地瓜2只，排骨250克，蒸肉米粉半包
地瓜米粉蒸排骨的做法步骤：
1.地瓜洗净，去皮，切成方块形状，铺于碗底。
2.排骨斩成一指长的一块，用生抽（或淡酱油）腌半个小时。
3.把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。
4.炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五钟（米粉排骨炒过以后，蒸出来会更香）。
5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上，上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅，则大火上气后，再转小火蒸半个小时)，即可。
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地瓜粉蒸排骨
食材明细：
小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，盐1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，酱油1小匙，酒1小匙
地瓜粉蒸排骨的做法步骤：
1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后，再将排骨逐一放在地瓜粉上均匀沾裹备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约3∼4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
3.另起一锅，热锅后放入所有调味料，用中火略炒数下，再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可。
排骨豆角米粉
食材明细：
干米粉适量，肋排适量，豆角适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
排骨豆角米粉的做法步骤：
第1步将排骨氽水，沥干备用，豆角摘好洗净
第2步锅内倒油后排骨放入快炒倒入老抽上色，
第3步加入豆角快炒后加水煮开后改小火慢炖十分钟
第4步然后加入干米粉（米粉应该是提前泡软的，我是突然想吃所以没泡，那就要多煮一会了）米粉煮软后加盐和鸡精，少许胡椒粉出锅即可
第5步吃的时候可以配上各种辣酱
蒸米粉豌豆
食材明细：
豌豆400克，南瓜100克，咸猪膘5克，米粉适量，盐，味精，猪油，（按个人口味换蚝油、麻油、色拉油都行）
蒸米粉豌豆的做法步骤：
1.南瓜切成小块，咸猪膘切成小粒与豌豆放在一起。
2.先放盐再淋一汤匙色拉油拌好。
3.拌好后撒入米粉（米粉量以菜盛起后，碗底不留下米粉为最佳）。
4.碗底没有多余米粉。
5.拌匀。
6.隔热水大火蒸15—20分钟。
7.热一勺猪油（豆质品用猪油香），淋在菜表面，撒入味精。
小贴士：
也可以把南瓜与豌豆混和起来拌开吃。 其实你能自由发挥，在碗豆中加入肉末、辣椒丁都行。做蒸菜只记住：米粉不能放得太多、油不能过少，否则干巴巴的影响口感。 蒸米粉菜是可以代替主食的。如果怕食油多造成脂肪屯积，可以把这样的菜做为中餐，偶尔换换口味，不会对苗条的身材产生大负果。
蒸米粉羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)500克，糯米粉75克，籼米粉(干、细)75克，白砂糖50克，甜面酱50克，大葱5克，姜3克，酱油100克，料酒50克，八角1克
蒸米粉羊肉的做法步骤：
1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。
2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。
小贴士：
炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。
米粉蒸南瓜
食材明细：
南瓜500克，籼米粉(干、细)15克，大葱15克，姜15克，色拉油8克，料酒8克，白砂糖8克，胡椒粉5克，腐乳(白)5克，盐3克，味精1克
米粉蒸南瓜的做法步骤：
1. 鲜嫩南瓜去皮，切滚刀块；
2. 米粉用热水泡透；
3. 葱、姜切末；
4. 料酒和酱豆腐同放在碗中，碾成蓉状；
5. 南瓜、色拉油、米粉、葱末、姜末、酱豆腐、白糖、精盐、味精、胡椒粉一起放在碗中，大火蒸熟，翻扣在盘中即可。
感谢您阅读“97美食网”的《地瓜米粉蒸排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝地瓜专题，希望您能喜欢！
