食材明细:
干米粉适量,肋排适量,豆角适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
排骨豆角米粉的做法步骤:
第1步将排骨氽水,沥干备用,豆角摘好洗净
第2步锅内倒油后排骨放入快炒倒入老抽上色,
第3步加入豆角快炒后加水煮开后改小火慢炖十分钟
第4步然后加入干米粉(米粉应该是提前泡软的,我是突然想吃所以没泡,那就要多煮一会了)米粉煮软后加盐和鸡精,少许胡椒粉出锅即可
第5步吃的时候可以配上各种辣酱
食材明细:
豌豆400克,南瓜100克,咸猪膘5克,米粉适量,盐,味精,猪油,(按个人口味换蚝油、麻油、色拉油都行)
蒸米粉豌豆的做法步骤:
1.南瓜切成小块,咸猪膘切成小粒与豌豆放在一起。
2.先放盐再淋一汤匙色拉油拌好。
3.拌好后撒入米粉(米粉量以菜盛起后,碗底不留下米粉为最佳)。
4.碗底没有多余米粉。
5.拌匀。
6.隔热水大火蒸15—20分钟。
7.热一勺猪油(豆质品用猪油香),淋在菜表面,撒入味精。
小贴士:
也可以把南瓜与豌豆混和起来拌开吃。 其实你能自由发挥,在碗豆中加入肉末、辣椒丁都行。做蒸菜只记住:米粉不能放得太多、油不能过少,否则干巴巴的影响口感。 蒸米粉菜是可以代替主食的。如果怕食油多造成脂肪屯积,可以把这样的菜做为中餐,偶尔换换口味,不会对苗条的身材产生大负果。
食材明细:
羊肉(瘦)500克,糯米粉75克,籼米粉(干、细)75克,白砂糖50克,甜面酱50克,大葱5克,姜3克,酱油100克,料酒50克,八角1克
蒸米粉羊肉的做法步骤:
1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片,用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。
2.将羊肉片排齐放入碗里(500克可分装3碗),上笼用急火蒸1.5小时左右(用高压锅蒸20分钟),至酥烂即可。
小贴士:
炒米粉的制作方法:将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉即成。
食材明细:
南瓜500克,籼米粉(干、细)15克,大葱15克,姜15克,色拉油8克,料酒8克,白砂糖8克,胡椒粉5克,腐乳(白)5克,盐3克,味精1克
米粉蒸南瓜的做法步骤:
1. 鲜嫩南瓜去皮,切滚刀块;
2. 米粉用热水泡透;
3. 葱、姜切末;
4. 料酒和酱豆腐同放在碗中,碾成蓉状;
5. 南瓜、色拉油、米粉、葱末、姜末、酱豆腐、白糖、精盐、味精、胡椒粉一起放在碗中,大火蒸熟,翻扣在盘中即可。
食材明细:
白萝卜600克,籼米粉(干、细)150克,色拉油50克,盐6克,味精3克,姜5克,辣椒粉8克
米粉蒸萝卜的做法步骤:
1.将白萝卜去皮,切成约8厘米长的方块,用精盐腌一下。
2.锅置旺火上,放入色拉油,下锅烧至六成热时,放入白萝卜块,炸成米黄色捞起,沥干油。
3.将米粉与调料拌匀,抹在炸好的萝卜块上,排列于蒸碗内,上笼蒸熟,取出反扣于碟内即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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