食材明细:
小排骨200克,西梅肉50克,西红柿一样大小的漂亮的2个,盐15克,色拉油50克,老抽酱油10克,糖10克,蓝莓酱适量,茴香适量,香葱适量,姜适量
蓝莓小排骨的做法步骤:
第1步将排骨切成长3厘米大小的块,放入锅中煮,并撇去杂质。在小锅中重新加水,放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖,茴香炖至一小时后取出,沥干水分。
第2步在油锅中倒入色拉油,保持中火,将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。配西梅肉和蓝莓酱混匀,装入开盖的西红柿中装盘即可。
食材明细:
肉小排500克,料酒、,白糖、,白醋、,盐
★糖汁小排骨★的做法步骤:
1.预热油,5成热时,倒入白糖。(之后换小火)分量根据你的排骨来定,开始炒糖油,不停的搅动,因为如果冒烟,糖会焦,变苦。中间可以适当的调整火力大小
2.待糖开始起小泡时,换大火,倒入事前准备好的排骨,迅速翻炒,以免糖油烧焦粘锅。不要着急放调料,不然之后会不入味,翻炒至肉排上色,5-6分熟
3.差不多这个成色后,倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺盐、翻炒2-3分钟左右,十分钟后,焖煮得差不多了,这个时候就要开始翻炒收汁了
4.不要着急,一定要看到汤汁粘稠,和排骨融为一体的时候就可以起锅了
食材明细:
肋排适量,葱段适量,姜片适量,蒜瓣适量,冰糖适量,香叶适量,糖醋汁(酱油、生抽、白砂糖、盐、料酒、醋。)适量,水适量,八角适量
糖醋小排骨的做法步骤:
第1步将肋排洗净后,冷水下锅焯水。将肋排用吸油纸吸干水分备用。
第2步起油锅,紧接着放入冰糖,小火使之溶化。放入小肋排快速翻炒,使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面。
第3步紧接着把排骨拨到一边,放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。放入事先调制好的糖醋汁(醋一茶匙,酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙,盐1/3茶匙,料酒一茶匙。)再加少许开水,炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟。
第4步10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。
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