国人历来讲究食不厌精，不同的地方，美食特点也不一样。人们每到一个地方首选品尝当地美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你知道有哪些地方美食呢？以下是小编为大家收集的“香脆金黄冬粉春卷”为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料： 五花肉 250g， 卷心菜 1/2颗， 红萝卜 2个.， 黄瓜 1条， 韭菜 5棵.，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量，
香脆金黄冬粉春卷的做法步骤：
1.全家福~香菜我不用的.如果喜欢吃的人也可以加一些.哈哈.当时还要用来做别的菜.忘了放到一起给拍了.
红萝卜削丝.卷心菜切细条.黄瓜切条.韭菜切条.五花肉剁成肉馅.冬粉用开水焯一遍.然后用凉水泡一下.然后切段.太长了不好弄的哦......搞定后.把冬粉和肉馅放锅里炒一下.炒到八分熟即可~萝卜丝和卷心菜.稍微焯一下就行.
2.特写~
3.特写~
4.开始包春卷啦..注意到图片右上角的小碗了么.里面装的是淀粉水.用来卷好后沾边滴~以免松开哦.
先把冬粉肉馅放上去.弄成长条状.然后铺上萝卜丝和卷心菜.再铺上韭菜和黄瓜条~
5.往上卷哦~记得留一些边用来封口.
6.留边后.左右两边往里折.两边都折后.在留出来的边上沾点淀粉水.再卷过去.轻压一下.放置的时候记得封口朝下哈.
7.成品~还可以吧.呵呵....记得封口朝下哦.
8.下油锅炸一下............成品哦
9.成品特写~
10.咬一口.满嘴喷香哦.
97Msw.com相关知识
云南春卷
食材明细：
面粉150克，淀粉100克，鲜猪肉未200克，香椿，豆芽，韭菜各80克，鸡蛋3个，水发金钩，玉兰片，冬菇末各20克，热火腿未30克，精盐14克，甜酱油30克，咸酱油20克，味精，胡椒面各5克。
云南春卷的做法步骤：
（１）将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香，下酱油、盐（１０克），味精、胡椒粉勾清荧出锅装碗。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎，拌入馅料中。
（２）将面粉、鸡蛋、淀粉、盐（４克），用水调均匀成糊浆状。锅上火，烘热，用肥膘抹匀，倒入糊浆混成圆形，微火烤熟，撕下，从圆心处均分６块呈扇形，包入馅心，裹成长６厘米、宽３厘米的长方条。
（３）当油锅烧至七成油温时，下卷炸成金黄色，捞出控干油，随蘸水上桌。
东江春卷
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，虾仁150克，鱿鱼(鲜)40克，香菇(鲜)40克，鸡蛋200克，盐9克，味精9克，淀粉(玉米)140克，花生油130克
东江春卷的做法步骤：
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
小贴士：
因为过程有需要炸制，所以要预备花生油1500克，实耗130克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
广式春卷
食材明细：
主料： 猪肉 150g，
调料： 味精 适量， 淀粉 适量， 老酵面 200g， 碱 适量，
广式春卷的做法步骤：
材料：平湖饭粢6张，黄芽菜线500，克肉丝150克面粉750克老酵200克盐、味精、碱水、淀粉适量。
1.炒锅烘热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。
2.在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。
3.将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，视面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。
4.把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。
5.面糊内加水应根据厚薄而定，以能挂上不滴下为宜。炸时油温可高一点。
茴香菜春卷
食材明细：
小麦面粉300克，茴香50克，香菇(鲜)200克，竹笋200克，色拉油250克，盐3克，味精3克，料酒3克，淀粉(豌豆)50克，白砂糖10克，醋5克，小麦富强粉10克
茴香菜春卷的做法步骤：
1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）
小贴士：
因为需要炸制所以要备色拉油1000克；春卷皮制作方法： 高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀，松弛10分钟，平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型，熟后取出即可。
南春卷(2)
食材明细：
主料： 面粉 150克，
辅料： 淀粉 100克， 猪肉 (末)200克， 香椿 80克， 黄豆芽 80克， 韭菜 80克， 鸡蛋 3个， 玉兰片 20克， 香菇 (末)20克， 火腿 (末)30克，
调料： 食盐 14克， 酱油 20克， 味精 5克， 甜面酱 30克， 胡椒粉 5克， 植物油 适量，
南春卷的做法步骤：
1.将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香，下酱油、盐（１０克），味精、胡椒粉勾清荧出锅装碗。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎，拌入馅料中。
2.将面粉、鸡蛋、淀粉、盐（４克），用水调均匀成糊浆状。锅上火，烘热，用肥膘抹匀，倒入糊浆混成圆形，微火烤熟，撕下，从圆心处均分６块呈扇形，包入馅心，裹成长６厘米、宽３厘米的长方条。
3.当油锅烧至七成油温时，下卷炸成金黄色，捞出控干油，随蘸水上桌。
香脆芝麻蛋卷
食材明细：
主料： 低筋面粉 65g，
调料： 食盐 2g， 黄油 65g， 糖粉 50g，
香脆芝麻蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋
2.黄油
3.糖粉
4.低筋面粉及糖粉先过筛待用。
5.再混合入其他配料，用打蛋器搅拌均匀成面糊。
6.平底锅中火预热，转小火倒入适量的面糊摊成圆饼型。四周翘起后翻面烤数秒后取出。
7.趁热折合饼皮两边，用筷子卷成圆筒形遇凉即可。
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