1.拌冬粉
食材明细:
橄榄油2大匙,冬粉2卷,空心菜5根(切段),红萝卜1/4根(切丝),葱1根(切段),洋葱1/4颗(切丝),盐少许,肉片5片(鸡,猪均可,也可以不加),酱油2大匙,砂糖1大匙,麻油1小匙,黑胡椒粉,白芝麻少许。
拌冬粉的做法步骤:
1.水煮沸,放入冬粉,直到冬粉呈透明状后捞出,沥乾水分。
2.橄榄油2大匙炒肉片和蔬菜。
3.准备一个大碗,先将冬粉和炒好的菜肉混合搅拌均匀,再加入调味料拌匀即可。
贴士:冬粉容易吸收调味料,因此冬粉与蔬菜拌匀后再加料调味,调味料才可以均匀分布。
2.鸭肉冬粉
食材明细:
粉丝100克,鸭肉400克,栗子(鲜)50克,枸杞子30克,芹菜50克,料酒15克,盐4克,香油5克,味精2克,姜3克
鸭肉冬粉的做法步骤:
1. 鸭肉剁成块状,用滚水煮一遍倒掉洗净;
2. 板栗、枸杞、粉丝均冲洗;
3. 芹菜洗净切末;
4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗,5碗水炖煮50分钟,再放枸杞、盐、味精;
5. 最后放入粉丝,煮至粉丝变软即熄火,食用时淋下香油,洒下芹菜末即可。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
3.闽南炒冬粉
食材明细:
冬粉3个,干香菇适量,胡萝卜半根,韭黄适量,海蛎适量,虾仁适量,鱿鱼适量,拳头母1个,包菜适量,葱3根,食用油80g,酱油10g,食用盐少许,味精(鸡精)少许
闽南炒冬粉的做法步骤:
第1步将冬粉、干香菇用凉水泡软,然后香菇剪成条状备用清洗虾仁、鱿鱼、海蛎、韭黄、胡萝卜、包菜、葱
第2步1.把胡萝卜切丝、拳头母切条状、鱿鱼切圈、韭黄切段、葱切成葱花、包菜切丝2.将泡发的一个粉丝对半剪成2小个锅里下适量食用油,油热八分下葱白部分,见葱白转黄,将油与葱白一起舀到碗里备用(这是在制作葱头油),锅里留一半油(不用油全倒碗里)
第3步中小火将油烧热下虾仁、鱿鱼圈、海蛎,轻轻翻炒;然后下香菇、拳头母,继续翻炒;最后下胡萝卜丝、韭黄段、包菜丝,继续翻炒到8分熟转小火下冬粉,轻轻翻炒,倒点酱油提色,下适量食用盐、味精,继续翻炒
第4步关火,撒葱花、倒葱头油搅拌均匀,出锅
4.家常炒冬粉
食材明细:
冬粉4卷,洋葱半个,三层肉丝适量,香菇,红萝卜丝,虾米,葱,油,酱油,盐适量,柴鱼粉适量,糖适量
家常炒冬粉的做法步骤:
1.将冬粉用水冲泡一下.稍软就好不要泡到软。
2.起油锅放入油,先爆香肉丝、洋葱炒软,依序放下虾米,香菇丝、红萝卜丝等放入炒一下后,淋点酱油、撒黑椒、柴鱼粉、盐调味、下高汤或水也就成,盖上锅盖煮开。
3.将冬粉加入煮开的汤料,用筷子来拌炒,加一点点糖,炒至汤料略微收干即可,撒入青葱段盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味,依个人食用习惯装盘后可另加辣椒酱、豆瓣酱、或乌醋。
5.火腿拌冬粉
手把手教你做最适合夏天制作的简单小菜火腿拌冬粉
这几日,老天像是有什么喜事一般,整日灿烂的阳光普照大地,只是热坏了我们这些世人。
回到家里,闷热的天气让人也变得懒洋洋,不想鼓捣些太复杂的东西,看到厨房里还有些冬粉,干脆就做个拌冬粉,简单又好吃。
冬粉,俗语又称粉丝,家里肯定都吃过。可是想把这粉丝做的滑而不黏,可是个技术活。浸泡粉丝的时间要掌握得当,下锅里煮的时间更是冬粉好吃的关键。粉丝炒到透明的时候,要马上起锅,这样才能吃起来更有弹性,不黏腻。说可没有做重要,赶紧来动手做这最适合夏季的简单小菜吧~
火腿拌冬粉材料:粉丝:1把
洋火腿:200g
金针菇:200g
干丝:200g
竹笋:100g
葱:1根
姜:2片
红辣椒:1/2根
调味料
盐:1小匙
砂糖:1小匙
酱油:1大匙
米酒:1大匙
火腿拌冬粉的做法
1、将粉丝放入冷开水中浸泡至软捞出,沥干水分备用;将金针菇切去根部洗净,沥干水分,过热水后捞出备用;竹笋去皮洗净,切去老的部位后拉丝;干丝洗净。沥干水分;火腿切丝;葱洗净,切丝;姜去皮洗净,切丝;红辣椒洗净切丝备用。
2、锅中倒入2大匙油加热,葱、姜丝倒入锅中爆香。
3、将笋丝倒入2中炒香。
4、将干丝、火腿丝、金针菇倒入作法3中拌炒。
5、将粉丝及调味料倒入作法4中炒匀,在锅中加入适量的水炒至水分收干即可盛盘,最后撒入葱、辣椒丝点缀即可。
美味小秘诀
1、冬粉要放入冷开水中浸泡而不能放入清水中浸泡。
2、煮冬粉颜色呈现透明色时要马上起锅,以免吸得汤汁太多,影响口感。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
更新时间:2023/11/04