食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“豆芽油渣炒豆腐”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：豆芽适量，豆腐适量，猪油渣适量，
辅料：：青红辣椒适量，生姜适量，小葱适量，大蒜适量，
配料：：海鲜酱油适量，盐适量，
豆芽油渣炒豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。
2.今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。
3.里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。
4.肥肉熬成油渣。
5.锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。
6.加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒
7.起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。
8.装盘即可。
小贴士：
这道菜不用加水，加入豆芽、辣椒后用小火翻炒，豆腐一样入味。
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黑豆芽炒豆腐
食材明细：
主料：：黑豆芽150克，豆腐100克，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，
黑豆芽炒豆腐的做法步骤：
1.黑豆芽清水浸泡。
2.豆腐切片、葱切丝。
3.热锅凉油，爆香葱丝。
4.放入豆腐煎。
5.煎至豆腐微黄。
6.放入黑豆芽翻炒均匀。
7.加盐、生抽调味。
干豆腐炒豆芽
食材明细：
主料：：干豆腐适量，豆芽适量，青辣椒适量，红米辣适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
干豆腐炒豆芽的做法步骤：
1.干豆腐切丝。
2.切好辣椒。
3.切米辣。
4.切好葱。
5.蒜切碎。
6.豆芽洗净控水。
7.热锅倒油，待油热后，炒出葱香。
8.放入干豆腐丝煸炒。
9.再放入绿豆芽翻炒。
10.放入少量生抽，少量盐。
11.放入蒜末和米辣碎翻炒。
12.做得了。
油豆腐炒豆芽
食材明细：
主料：：小油豆腐适量，黄豆芽250克，大蒜几粒，红椒一个，葱花几根，火腿肠适量，
辅料：：盐2克，玉米油8克，生抽2克，
油豆腐炒豆芽的做法步骤：
1.小油豆腐洗干净，红椒洗干净待用
2.黄豆芽洗干净沥干水份待用
3.葱姜蒜切段，火腿肠，红椒切不规则段待用
4.炒锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜和红椒，火腿肠
5.大火加入豆芽继续煸炒至7成熟
6.倒入油豆腐煸炒加入适量开水，焖一会。这样让油豆腐更加入味。
7.调入少许盐，生抽出锅入盘
8.成品图。
9.成品图，看着好想吃。
油渣炒包菜
食材明细：
主料：：猪油渣2大勺，圆白菜1个，
辅料：：猪油1勺，干红辣椒3个，盐少许，酱油少许，
油渣炒包菜的做法步骤：
1.圆白菜去掉老叶，清洗干净；猪油渣2大勺，圆白菜1个，猪油1勺，干红辣椒3个，盐少许，酱油少许。
2.用手撕成大块；手撕虽然比刀切费一点点时间，但是截面能吸足汤汁，吃起来刀切的更入味儿；
3.猪油、猪油渣、干红辣椒准备好；葱姜蒜可以随自己喜欢放，其实有油渣已经很香很香了；
4.炒锅中舀一勺猪油；
5.融化后将一分为二的干红辣椒和油渣入锅中，小火煸炒出香味；
6.将圆白菜倒入锅中翻炒几下，均匀沾上油脂；
7.撒少许盐、酱油，菜叶略变软即可关火出锅；
8.盛一大碗白米饭，就着油渣包菜，再把那点汤汁浇在米饭上，真香！
小贴士：
油渣先放后放都可以；圆白菜不要炒得太烂，要有脆嫩的口感才香；此菜趁热吃，猪油才不会凝固。
油渣炒白菜
一口吃出小时候的味道油渣炒白菜
很多年没有吃猪油了，而且我对猪油是深恶痛绝，看到家里其他人吃，不光自己坚决不碰，不允许小子吃，甚至看到就绕开走。
可是，我和小子都喜欢吃面，自己煮的面无论如何没有外面店里的美味，后来察觉面店的面，汤里都有猪油。
以前我之所以厌恶猪油，主要是怕它的脂肪，怕不健康。可咱吃货群吧，天天有人在提猪油，并且翻查有关资料给猪油正名。砖家们也说，我们平常吃的植物油，吃得太多一样会在体内积累脂肪，一样对健康不利，适当地吃些动物脂肪对人体也是有利的。
所以啊我想，在家熬些猪油备着，不常吃应该没问题。可是，除了小时候在家吃过油渣，根本没留意老爸是怎么做出来的。那天早上在超市买了块板油，在微博上问了一下，并艾特了二个我看到喜欢吃猪油的筒子。结果那二个筒子还没有回音，无数脖友开始教我了，发现原来喜欢猪油的朋友大有人在。
有些人还提出了严厉批评，做为主妇，连这个基本的都不会，是不合格滴！呃，俺虚心滴接受这批评，反正俺也从不认为自己是大厨。
一条条看了朋友们的评论，并选择了好的方法开始熬猪油，非常成功，群众的力量果然是强大的。朋友们教我做猪油时，还教了我好几种油渣的吃法。做油渣饼，俺一时还没那个能耐，还是做个传统的油渣炒白菜，小时候家里油水少，除了空口吃油渣，那是最喜欢的菜了。
用油渣炒出的白菜，香香的，肥肥的，真有小时候的味道。可惜的是，小子并不好这一口。将来，在他的记忆中，怀念的会是哪些菜呢？
油渣炒白菜第一步：熬猪油
原料：板油一块（约1斤），水小半碗
制作过程
1、板油用流动的水冲洗，切成丁。
2、取一小不粘锅，倒入小半饭碗水，上面放切好的猪油丁，开火。
3、2分钟过后，锅底的水干，开始出油。
4、4-5分钟过后，板油变白色，转中火继续熬，用筷子搅拌下防糊锅。
5、5分钟过后，油开始收缩，转小火，继续用筷子边搅拌。
6、10分钟，油渣变金黄色，关火。
7、把油渣用漏勺过滤，油倒入耐热容器中，我用了格拉斯，并在下面用毛巾垫着。
8、一晚上，洁白的猪油熬出来了。
9、油渣可以撒上盐或椒盐，冷却变脆后直接食用，小时候就是等在灶边吃这个。
熬猪油的时候，围脖上的朋友给教了几个小诀窍，就是熬油过程中放一些盐，这样，熬出猪油味会更正一些。
关于熬猪油时加水的问题，也有朋友说他们家是不加水的，但从我做好油的结果看，证实大部分筒子的话，加了水，油会更洁白些，而且不易糊锅。
第二步：猪油渣炒白菜
原料：油渣、白菜、盐
制作过程：
1、白菜洗净，用手撕成大片。（我的白菜是做辣白菜剩下的菜叶，所以没有梆）
2、油渣准备好。
3、坐锅热油，放白菜翻炒。
4、炒至白菜变软放油渣，翻炒均匀，加小半碗水，加盖焖，大火煮开后转小火。
5、5分钟过后转大火，加盐，炒均匀，出锅。
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我喜欢吃煮得久一些的白菜，多出些水，象上图，白菜里的汤我最爱喝了。
有人喜欢炒白菜时间短，不出水，看大家喜欢吧！
油渣炒白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
尖椒豆芽炒魔芋豆腐
食材明细：
主料：：魔芋豆腐300克，尖椒1个，豆芽100克，
辅料：：葱头丁50克，白菜丁50克，蚝油适量，鸡精适量，
尖椒豆芽炒魔芋豆腐的做法步骤：
1.尖椒切碎
2.魔芋豆腐一盒
3.豆芽
4.油热把葱头丁和尖椒炝熟放入魔芋炒至微微变色放入豆芽出锅放入蚝油和鸡精
感谢您阅读“97美食网”的《豆芽油渣炒豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒豆芽专题，希望您能喜欢！
