任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“番茄酱戚风蛋糕”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，番茄酱20g，食用油24g，砂糖32g，低筋粉40g，
辅料：：清水5g，
番茄酱戚风蛋糕的做法步骤：
1.20g番茄酱加入5g清水调和成比较稀的状态
2.两个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入12g砂糖
3.电动打蛋器高速打发，然后分次加入食用油，打发充分
4.加入番茄酱和水的混合物，搅拌均匀
5.然后加入低筋粉40g
6.翻拌成均匀的面糊
7.两个蛋清加入20g砂糖高速打发
8.打发到扣盆不倒的状态即可
9.取出三分之一的蛋清加入蛋黄糊中
10.然后倒回蛋清中翻拌均匀，拌好的面糊应该是蓬松光滑有光泽
11.倒入6寸烟囱模具中，磕一下震出大气泡
12.然后放进预热好的烤箱，上下火165℃，中间位置，35分钟即可！
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玫瑰酱戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉40克，玫瑰花酱30克，细砂糖30克，玉米油16克，鸡蛋2个，牛奶16克，
玫瑰酱戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料
2.将蛋黄放入碗中，加入5克细砂糖，搅拌至糖溶化
3.加入油和牛奶，搅拌均匀
4.筛入低筋粉，拌匀
5.加入玫瑰酱，
6.拌匀，备用
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
8.成为带勾兑偏干性发泡
9.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀
10.倒回蛋白中
11.翻拌成均匀面糊
12.倒入6寸活底圆模，磕出大泡
13.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40-60分钟
14.出炉后即刻倒扣
15.冷却后翻面
16.脱模
17.切块食用
小贴士：
调面糊时不要划圈搅拌，以防面粉起筋。
混合蛋白和面糊时，用橡皮刮刀抄底翻拌，不要划圈，以防消泡影响起发。
杏子酱戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉85克，糖30(蛋黄用)，油50克，牛奶50克，杏子酱75克，盐一小撮，
辅料：：柠檬汁数滴，
杏子酱戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离，蛋黄内放入糖
2.用手动打蛋器将蛋黄打散，糖完全融化
3.加入植物油，手抽搅拌均匀
4.200克杏仁，50克糖，挤5克柠檬汁，小火加热至变浓稠，冷却后使用
5.加入杏仁酱
6.搅拌均匀
7.加入牛奶，搅拌均匀
8.将过筛2次的低粉，一次性倒入盆中。划N次的无序手法搅拌至看不见面粉颗粒
9.蛋黄糊不要过分搅拌，均匀看不见面粉颗粒后，放一旁
10.蛋清盆中，挤入几颗柠檬汁，加入一小撮盐，分三次加糖，打至接近干性发泡
11.提起打蛋器，小弯勾垂下去一点
12.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中
13.搅拌均匀
14.蛋黄糊倒回蛋白霜盆中，翻拌的手法，混合均匀
15.倒入三能18厘米在模具中，在模具边缘和烟囱上抹上面糊，以利于爬升
16.烤箱预热好后，170度，40分钟左右，取出倒扣一夜，再脱模
17.弹性十足
菠萝酱戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，普通面粉90克，玉米淀粉30克，牛奶50克，色拉油50克，
辅料：：白糖55克，自制菠萝果酱40克，白醋几滴，
菠萝酱戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄和蛋清分离，容器表面不能有水和油渍
2.尽量使蛋黄和蛋清分离的干净些，过程中小心不要将蛋黄弄破了
3.自制的菠萝果酱（做法很简单，如果没有，也可以只放糖25克左右就可以了，原味的也很好吃）
4.蛋黄中加入菠萝果酱，用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅并有许多小气泡
5.在4中分次加入牛奶和色拉油，搅拌至粗泡
6.将面粉和玉米淀粉混合均匀，然后筛入5中，上下翻拌均匀备用。
7.烤箱预热150°，蛋清中加入三分之一的白糖和几滴白醋，打致粗泡，然后加入另外三分之一的白糖继续打
8.蛋清打至较细腻，体积膨胀至2倍左右时加入最后三分之一的白糖，打至硬性发泡。（因为我的粗心，少拍了一张图。硬性发泡呢就是提起打蛋器，蛋清成直挺的小三角，不会弯曲，倒扣装蛋清的容器，蛋清也不会落下来的状态就说明蛋清已经打好了）
9.分三次将打好的蛋清加入蛋黄糊中，快速轻柔的翻拌均匀（上下翻拌或者划十字，千万不能划圈哦！那样会让面粉起筋，影响蛋糕的膨胀）
10.将做好的面糊倒入活底模具中（我这个是8寸的模具哦！这个配方，做8寸的刚刚好）在平整的台面上上下磕几次，震出多余的气泡，然后放入烤箱中层，150°上下火烘烤45分钟、
11.出炉后立刻倒扣在烤网上晾凉，可能是温度还是稍微偏高吧，表面还是开裂了（，想做的朋友可以根据自己的烤箱适当的调整一下温度）
12.彻底冷却后脱模，然后切成自己想要的形状就可以了。根据自己的喜好，也可以抹上奶油或者果酱一起食用哦！
小贴士：
1，鸡蛋提前放至室温。
2，打蛋清的时候可以隔着50度左右的温水打，这样更容易打发
3，烤戚风蛋糕的模具最好用活底模具，方便脱模。
番茄酱虾仁
食材明细：
主料：：番茄酱适量，虾仁适量，
辅料：：糖适量，醋适量，
番茄酱虾仁的做法步骤：
1.海虾，去头去皮，开背取出虾线，洗净备用！
2.锅内少许油，油热放虾翻炒，放番茄酱，根据口味可加糖醋少量，继续翻炒至虾仁变色！
✿自制番茄酱✿
食材明细：
主料：：西红柿3个，
辅料：：冰糖适量，自制辣椒酱适量，
配料：：盐适量，水适量，白糖适量，
✿自制番茄酱✿的做法步骤：
1.买回的西红柿洗净
2.打十字花在西红柿上
3.放在器皿中用开水浇在十字花上，这样皮就自然开了
4.用开水烫过的西红柿皮就很容易地剥下来了
5.这是去过皮的西红柿
6.一破两半去掉蒂
7.改刀切丁放入锅里
8.加少许水，西红柿量的1/2水量，我加多了所以熬了很长时间
9.加入冰糖开火煮
10.这是熬好的番茄酱，别看时间要看浓度来定关火时间
11.等凉了就放在盒里或瓶里保存。对了出锅前加点盐，我还加了点自制辣椒酱。味道不错
12.成品，漂亮吧，你也试试哦
小贴士：
我是为了做披萨做的这道番茄酱，因为做披萨很费酱就自己做了，还可以做番茄菜花等等。用处很多的，很健康很干净，自己动手吧美味就在我们手中
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