食材明细:
主料::雪花梨一个,干玫瑰20颗左右,桂圆干10来粒,
辅料::红酒300~400ml,盐两根手指捻起的量,红糖10g左右,意大利黑醋5ml(可省略),柠檬汁几滴,
玫瑰红酒梨的做法步骤:
1. 准备好全部材料;
2. 梨洗净,去皮,切月牙块,不要太薄。玫瑰花用筛网冲洗干净。桂圆干去壳,洗净;
3. 将玫瑰花和桂圆干放入砂锅中;
4.加入红酒;
5.加入梨子块;
6.视锅内红酒量,决定是否要再加些红酒。基本上和梨子差不多持平就行;
7.加入少少盐,盖盖浸泡一会儿,我泡了20~30分钟;
8. 大火煮开后,转小火继续煮20分钟,打开锅盖,根据自己的口味,加入适量红糖,调节酸甜度;
9.盖上盖子,关火,焖至完全凉透。我焖了大约30多分钟吧;
10. 打开锅盖,可以看到,玫瑰花的颜色已经变得很淡,汤汁的颜色则变得深红;
11.捞出梨子块,整齐的摆放在容器中;
12.将汤汁过滤入容器中(桂圆可以留着吃,玫瑰花就不要了),冷却后盖上盖子,放在冰箱冷藏几个小时或者过夜;
13.第二天,取出容器,可以看到梨子块的体积稍稍大了一些,汤汁则减少了一部分;
14. 捞出梨子块,沥干汁水后,摆放在盘子中。造型随意,我很没有新意的摆了个花;
15.将汤汁倒入锅中,加入几滴柠檬汁,大火煮;
16.煮开后,加入意大利黑醋;
17.继续大火加热,中间要不停搅拌,防止糊锅。直至锅里汤汁的水分蒸发,冒出大泡泡;
18.将汤汁淋在梨子块上,撒上玫瑰花碎,就可以吃了。
小贴士:
1. 梨子选用梨肉颗粒较小的较好,煮出来口感细滑,非常好吃;
2. 煮梨子的时候,也可以不切块,直接煮,那么时间可能要延长些,保证入味;
3. 红酒选用甜度较高,香气浓郁的较好,不要用太酸的;
4. 煮之前先浸泡,可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开,更容易出色出香;
5. 最后浸泡的过程很重要,越久越入味,上色也更漂亮;
6. 柠檬汁少少几滴就行,千万不要加多了。没有意大利黑醋的话,可以省略。有的话,也不要加多;
7. 最后收汁儿的时候,一定要不停搅拌,防止糊锅;
8. 冷吃热食都很好吃,根据自己喜欢就好。
红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸。
红酒梨汤混合更好哦!喝红酒有什么好处?
喝红酒有什么好处?
红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质,其中矿物质与多种微量元素集合起来,远胜于最优质的矿泉水。
红酒中的多酸含量相当多,因此它对于预防心血管疾病有极好的作用,有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病,还具有减少骨质疏松症的危险和驻颜等重要功效。
红酒梨汤混合更好哦!
把红酒与梨混合煮汤然后晾凉食用,也是法国人现在的流行饮食。餐前喝开胃,餐后喝营养丰富,热量也不高。
梨汤有祛火、润肺、化痰等食疗作用,但梨汤性凉,阴虚体质的人不宜多饮,这时可以在做梨汤时加点红酒,既可温补,还对心血管健康有一定的好处。把红酒与梨混合煮汤然后晾凉食用,也是法国人现在的流行饮食。餐前喝开胃,餐后喝营养丰富,热量也不高。
红酒对心血管健康的功效不容置疑。法国人的动物性脂肪摄取量与欧美等国家相似,但冠心病的发病率却只有欧美国家的三分之一,这都要归功于法国人对红酒的喜爱。
不必担心喝红酒梨汤会醉,酒精在煮的过程中大多已挥发。不过,煮的时间最好别超过半小时。这样的红酒虽好,大家可不要贪杯哦。
食材明细:
西洋梨600公克,干燥玫瑰花8公克,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1个,水100cc
玫瑰洋梨果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将西洋梨去皮去核后切成丁状,其中一半用果汁机打成泥状。
3.将处理好的洋梨丁与洋梨果泥一起放进耐酸的锅子中,加入水及柠檬汁用中火煮滚,再加入去除花蒂的玫瑰花瓣一同拌煮。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
食材明细:
梨500克,冰糖20克,丁香15克
丁香梨的做法步骤:
1.将梨冲洗后削去表皮,再洗干净,用竹签在梨上均匀地戳15个小孔;
2.丁香洗净待用;
3.将丁香一粒粒地插入梨子的每一个小孔,再把梨子装在盅内;
4.盅口用纸封严,放入蒸笼内,圆汽后蒸约30分钟;
5.在锅内将冰糖加水少许溶化,熬成糖汁待用;
6.取出梨盅后,揭去纸,将梨子倒在盘内,抠去丁香,浇上冰糖汁即成。
小贴士:
1. 梨肉性寒,能化痰生津、消食散痞,煨用又善益胃滋阴;丁香性温,可行气和胃、降逆上呕。药食同蒸,梨之寒性大减,共奏理气化痰、益胃降逆之功。2. 用于痰气交阻或胃阴亏虚之噎隔阻塞、吞咽困难、反胃呕吐等症有一定疗效。3. 本方可供胃癌、食道癌患者食用。丁香:丁香不可见火,畏郁金。
食材明细:
主料::红酒小半瓶,苹果1只,
辅料::冰糖适量,
红酒苹果的做法步骤:
1.苹果一只洗净去皮,切片。
2.红酒小半瓶
3.冰糖适量
4.所有材料倒入煮锅中,开火,煮沸后转小火煮5分钟即可。
5.放温凉后食用,红酒汁经过高温后酒精挥发掉一部分,所以再喝起来,甜甜的口感微微有点辛辣的味道,苹果浸透后的那抹晶莹的红,加上绵绵香甜,哇……如果对酒精不过敏就赶快试试看吧。
食材明细:
主料:梨500克,
调料:醋120克
醋梨的做法步骤:
将梨削皮,泡入醋中2-3天,取出梨。
小贴士:
健康提示:
适用于慢性肝炎。
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