美食对于中国人有着非常寻常的意义，地方美食充分地承载了当地的特色文化。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，吃了当地美食意味着不虚此行。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？你可以读一下小编整理的桂花甜酒酿，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 糯米 400克，
调料： 糖桂花 少许，
桂花甜酒酿的做法步骤：
1.食材准备：苏州甜酒药、糖桂花、糯米洗净，用水隔夜浸泡10小时，夏天减半 。
2.做酒酿前事先准备一锅冷开水。
3.蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸25分钟 ，中间可以倒一碗热水。
4.趁蒸糯米的时间，将苏州甜酒药放小碗内，用擀面杖碾碎，待用。
5.蒸好的糯米过一遍凉开水，使糯米粒分开、降温、不粘手。
6.将纱布提起，冷开水沥干。
7.放入盘中，冷却至酒酿发酵温度以30°C左右为好。
8. 开始糯米中一边撒入苏州甜酒药。
9.一边将糯米放入已热水消毒的酸奶罐中，然后分数次加入糯米和苏州甜酒药。
10.最后搅拌均匀 ，压平，中间挖一个小坑 ，稍放一点冷开水，有利于发酵。
11.上面再放些糖桂花。
12.酸奶机里铺上一块小毛巾（因为酒酿的发酵温度30°C-35°C比酸奶42°C要低，所以要隔掉一些热量）。
13.盖上酸奶罐的盖，放入酸奶机。
14.再附上毛巾，把盖子扣在毛巾上，启动酸奶机，中间可以看到酸奶罐上有水蒸气且原先坑变小了，坑内渐渐出现酒水，说明苏州甜酒药发酵起着作用呢，大约25小时，关掉酸奶机，取出后放冰箱冷藏室，36小时起吃味道更香，更好。
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自制甜酒
食材明细：
主料： 糯米 600g，
调料： 甜酒曲 适量，
自制甜酒的做法步骤：
1.准备食材
2.糯米淘洗干净，浸泡到米也捏就碎，开始放入蒸笼蒸
3.蒸熟的米用冷水淋，边打散到一粒一粒的
4.容器下面先撒一层甜酒曲，放入一层蒸熟的糯米饭
5.继续同第4步
6.最后上面也要撒上甜红曲，中间留孔透气，用保鲜袋套着就好
香蕉奶甜酒
食材明细：
主料： 香蕉 200g，
调料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 250ml，
香蕉奶甜酒的做法步骤：
1.准备好牛奶、百利甜酒、香蕉等；
2.香蕉去皮，切成一厘米左右大小的段；
3.把香蕉块放入搅拌机中,倒入牛奶搅拌约一分钟；
4.当牛奶与香蕉充分混合在一起的时候即可，喝的时候加百利甜酒拌匀即可！
酒酿火腿片
食材明细：
火腿300克，玫瑰花2克，白砂糖100克，糖桂花3克，江米酒500克
酒酿火腿片的做法步骤：
1. 火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；
2. 取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；
3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；
4. 把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。
酒酿桂圆鸡蛋
食材明细：
主料： 江米酒 ， 桂圆 ，
调料： 冰糖 ， 鸡蛋 ， 枸杞 ，
酒酿桂圆鸡蛋的做法步骤：
1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。
2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。
3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。
4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。
芋艿酒酿炖鸡
食材明细：
主料： 鸡肉 1只， 芋头 400g，
调料： 食盐 1小勺， 葱 适量， 姜 适量， 八角 1个， 生抽 2小勺， 老抽 1小勺， 调和油 1大勺，
芋艿酒酿炖鸡的做法步骤：
1.买回来的鸡，去掉内脏
2.清理干净后斩成小块
3.然后用热水汆烫2次
4.然后清洗干净
5.芋头清洗泥沙，准备酒酿
6.芋头削皮后切成块
7.葱切段姜切片备用
8.锅中放一大勺油
9.油热后将鸡块下锅翻炒
10.倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色
11.加入葱姜和八角
12.倒入热水
13.倒入甜酒酿
14.大火烧开转小火炖煮15分钟
15.将芋头放入锅中
16.和鸡块一起炖煮半小时
17.炖到芋头软糯时，加入1小勺盐调味
18.然后翻炒均匀，接着炖煮直到汤汁收紧，即可关火
酒酿鸭信
食材明细：
鸭舌头20个，葱1根，姜2片。(1)米酒1大匙，盐1茶匙(2)酒酿2杯，盐1/2茶匙，糖1/2大匙。
酒酿鸭信的做法步骤：
1.剪去鸭舌头舌根，只留舌尖，洗净后先汆烫过再冲净，连同葱、姜、调味料(1)和清水一起煮20分钟，然后将鸭舌头捞出放凉。
2.将酒酿磨细并过滤后，加入调味料(2)中的其他调味料调匀，再放入鸭舌头浸泡3天，使其入味即可食用。
Tips：
这是《红楼梦》一书中非常有名的一道菜，酒香味十足，其中所用的酒酿是将甜酒酿磨出汁液并去渣，非常香甜。
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