没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“珍珠笋番茄蘑菇汤”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
蘑菇(干)320克，玉米笋(罐装)160克，扁豆160克，番茄200克，姜15克，大葱3克，白砂糖3克，盐4克，香油5克，胡椒粉2克
珍珠笋番茄蘑菇汤的做法步骤：
1. 葱洗净切段。
2. 姜去皮切片。
3. 珍珠笋（玉米笋）洗净，每条切开3节。
4. 青豆角撒去筋，洗净，摘短。
5. 蘑菇洗净，大朵的切开边。
6. 番茄洗净，去核切件。
7. 烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。
8. 再将蘑菇爆一爆，加水煮开。
9. 放入所有材料同煮至开，调好味即可。
小贴士：
此汤具有清肠消积、减肥的作用。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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扒鸡茸珍珠笋
食材明细：
鸡肉200克，玉米笋(罐装)150克，香菜10克，鸡蛋清20克，料酒20克，姜汁15克，葱汁15克，盐3克，猪油(炼制)25克，淀粉(玉米)10克
扒鸡茸珍珠笋的做法步骤：
1. 珍珠笋用料酒10克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克入味；
2. 鸡肉茸内加料酒5克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克、鸡蛋清、猪大油、鸡清汤50克，顺一个方向充分搅匀上劲；
3. 将调好的鸡茸放入盘内，摊成1厘米厚的长方形块；
4. 摆上入味的珍珠笋，入蒸锅蒸熟取出；
5. 切成条摆入盘内，将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、鸡汤下勺炒开；
6. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，浇在珍珠笋上，撒上香菜叶即成。
小贴士：
本品需鸡清汤约200克。此菜含有人体必需的多种氨基酸及维生素，是婴儿理想的美味佳肴。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
珍珠玉米笋
食材明细：
玉米笋(罐装)200克，银耳(干)20克，鸽蛋10克，发菜(干)2克，油菜50克，樱桃10克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，姜5克，鸡油10克
珍珠玉米笋的做法步骤：
1.把玉米笋一剖开两半，用清汤焯透；银耳洗净，用温水泡透，去掉老筋，放入小碗内，加入鸡汤、盐、味精、料酒，蒸透备用；鸽蛋煮熟，去皮，用牙签扎几个孔放入鸡汤内，加调料蒸一下入味；发菜洗净后同样处理。
2.将玉米笋平面向下，放入盘的四周成“放射形”，蒸好的银耳去汤，放入盘中央；油菜叶焯水后放银耳外围；发菜去汤，用手挤干水分，揉成10个发菜球，与鸽蛋分别放在每两片玉米笋中间，然后加入鸡汤调味，入笼稍蒸，加热去汤，将红樱桃放在银耳的中心。
3.锅放鸡汤，加葱、姜末、盐、味精、白糖，调好口味，开锅后勾入湿淀粉成玻璃芡，加鸡油淋在原料上即成。
奶油番茄培根蘑菇汤
食材明细：
西红柿(三个)，培根，鲜菇。面粉，牛奶，紫菜。胡椒粉，盐，鸡精，黄油。
奶油番茄培根蘑菇汤的做法步骤：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
番茄蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇番茄适量，
辅料：：大葱适量，大蒜适量，生抽2汤匙，绵白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精适量，
番茄蘑菇的做法步骤：
1.将蘑菇洗净，撕成条，倒入开水焯一下，捞出沥干水分，番茄切块，葱姜蒜切碎备用
2.生抽两汤匙，加一茶匙绵白糖，备用
3.锅内放底油，放入葱蒜爆香
4.放入蘑菇翻炒片刻
5.倒入番茄，继续翻炒
6.倒入生抽调成的汁
7.加适量白胡椒粉和食盐
8.最后加适量鸡精，关火装盘
小贴士：
蘑菇一定要用热水焯一下，去除味道
蘑菇玉米笋
食材明细：
主料：：白蘑菇8只，褐蘑菇8只，青椒1条，玉米笋约100克，
辅料：：蒜头2瓣，姜1小块，蒜苗约50克，干红椒2只，香菜1撮，猪油1大匙，精盐1/2小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，生抽1大匙，白酒1/2大匙，
蘑菇玉米笋的做法步骤：
1.蘑菇、青椒切片、罐头玉米笋垂直破半，辣椒、蒜苗切段、将蒜头和姜剁成茸；
2.开中火，锅热放猪油1大匙，加入红椒干、蒜茸、姜茸，爆香；
3.倒入蘑菇，炒至软身和出水；
4.倒入玉米笋和青椒片，点入精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、撒胡椒粉1/2小匙，兜匀；
5.加入蒜苗和香菜；
6.在锅边淋入生抽1大匙，翻炒片刻，再淋上白酒约1/2汤匙，晃动或翻抛几下锅即可。
小贴士：
一、蘑菇不要焯水，在锅里煸至软身和出水后就可以与其它材料一起混炒。
二、用动物油炒素菜比较香口和润滑，不喜猪油者可改用菜油或花生油。
番茄羊尾笋土豆汤
食材明细：
主料：：土豆215克，番茄175克，羊尾笋120克，
辅料：：盐适量，味精适量，
番茄羊尾笋土豆汤的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮切片）、番茄（已清洗切开）、羊尾笋（已浸泡在水中，抽去一部分的咸味）
2.将浸泡好的羊尾笋放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和羊尾笋翻炒翻炒。
4.接着，加一些清水煮开煮至土豆熟软。
5.然后，合入切好的番茄煮开。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
牡丹珍珠玉米笋
食材明细：
玉米笋(罐装)300克，银耳(干)50克，鸽蛋10克，发菜(干)10克，生菜(团叶)20克，樱桃10克，盐2克，味精2克，白砂糖3克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，鸡油5克，葱汁5克，姜汁5克
牡丹珍珠玉米笋的做法步骤：
1.把玉米笋一剖两半清汤焯透；银耳洗净用温水泡透，去掉老筋，放入小碗内，加鸡汤、盐、味精、料酒蒸透备用。鸽蛋煮熟去皮，用牙签扎几个孔放入鸡汤内，加调料蒸一下入味。发菜洗净后同样处理。
2.然后将玉米笋刀口平面向下，放入盘的四周成“放射形”，蒸好的银耳去汤放入盘中央，生菜叶焯水后放银耳外围，发菜去汤用手挤干水分揉成10个发菜球与鸽蛋分别放在每两片玉笋中间，然后加入鸡汤再次调味后入笼稍蒸加热去汤，将红樱桃放在银耳中心待用。
3.锅内放鸡汤，加葱姜水、盐、味精、白糖稍上点口味，开锅后勾入湿淀粉成玻璃芡，加鸡油淋在原料上即成。
番茄蘑菇秋葵汤的做法
一只番茄，几朵蘑菇和秋葵，就可以成就一碗浓郁清香的蔬菜汤。
材料：
番茄一只，蘑菇几朵，秋葵几根，油适量，盐适量，，
番茄蘑菇秋葵汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，番茄切块。
步骤3，锅里爆热油，倒入番茄翻炒。
步骤4，待番茄出汁后加入米汤水（淘第二遍）。大火煮开。
步骤5，水开后，倒入切片的蘑菇。
步骤6，再倒入切片的秋葵，到处都是小小的五角星，有木有很可爱？
步骤7，一起煮开后，加盐调味就可以啦！
窝笋烩蘑菇
食材明细：
主料：：窝笋适量，口蘑适量，香菇适量，小野生菌适量，
窝笋烩蘑菇的做法步骤：
1.窝笋切片，口蘑新鲜香菇切片。
2.锅洗净后炒干放适量油。
3.窝笋口蘑新鲜香菇小野生菌倒入锅内，加入少许盐后翻炒片刻，放小半碗水半个浓汤宝。
4.蘑菇会出水，煮得蘑菇变软时加入鸡精就可以装盘了，窝笋可以稍微切厚一点，免得煮了后会化化的。
5.看看，蘑菇开会。
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