生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你的家乡美食有哪些呢？小编特别编辑了“状元及第粥”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料： 大米 150克，
辅料： 猪肝 75克， 猪肉 75克， 猪心 60克， 猪肚 75克， 猪腰 75克，
调料： 食盐 3小匙， 姜 少许， 料酒 1/2大匙， 香菜 1棵， 植物油 5克， 胡椒粉 少许， 白糖 1/2小匙，
状元及第粥的做法步骤：
1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末
2.猪粉肠、猪肚用开水汆烫后放入锅内煮1小时后切开，备用
3.猪腰去除臊筋，用开水汆烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌
4.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟
5.将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可
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状元油
食材明细：
猪油(板油)250克，芝麻100克，橘饼25克，小麦面粉120克，淀粉(蚕豆)10克，鸡蛋清50克，红绿丝5克，白砂糖100克，冰糖30克，糖桂花10克，蜂蜜30克，猪油(炼制)40克
状元油的做法步骤：
1. 将生板油250克剥去筋膜，用刀片成7 厘米长、3.3 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片，长短一致，厚薄均匀；
2. 余下的猪板油切成丁；
3. 芝麻炒熟搌碎；
4. 冰糖、桔饼切碎；
5. 芝麻碎、冰糖碎、桔饼碎一同入钵中，加入糖桂花、蜂蜜、板油丁、面粉25 克混匀成馅；
6. 将馅心捏成坨，逐个放在板油片的一端，卷成板油卷；
7. 将鸡蛋清、清水、淀粉、面粉放入钵中调成糊；
8. 将板油卷逐个放入调好的蛋清糊中挂糊；
9. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，端锅离火，放入挂了糊的板油卷，边炸边拨动，至呈白色，表皮变透明时，用漏勺捞起沥油；
10. 炒锅置旺火上，下入清水75毫升和白糖烧溶；
11. 待糖汁起丝时，将炸好的板油卷下锅翻炒，使之沾匀蜜汁，起锅盛盘，撒上红绿丝即成。
小贴士：
1. 板油卷炸酥，但不可上色，洁白晶莹，兼喻高义，乃安陆正宗风味；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
状元卤味
食材明细：
鸡肝1折，豆干6雨，香菇6朵，葱2根，蒜头5个，辣椒半个，姜1片，酱油半杯，沙拉油2大匙，红砂糖1大匙，酒1大匙，香油1/2小匙。
状元卤味的做法步骤：
1、将材料分别洗净、切好备用。
2、锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香。
3、放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸。
4、依序加入所有调味科与药材熬煮10——15分钟。
5、最后加入鸡肝、小豆干一起卤。
6、等豆干入味，即可随时享用。
豆汁粥
食材明细：
主料： 小米 350克， 黄豆 150克，
调料： 水 2500克，
豆汁粥的做法步骤：
1.将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。小米泡过，磨成糊，也用纱布过滤去渣。
2.锅内加水2500克烧沸，加入豆浆再沸时，撇去浮沫，倒入小米糊烧沸，撇去浮沫，继续煮5分钟以上。也可在做粥时加少许好大米同煮，每500克黄豆及小米可加50克大米。喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。
小贴士：
加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀，边倒入边搅动。色白如玉，入口滑爽。
章鱼粥
食材明细：
章鱼70g﹐糯米1杯﹐大枣50g﹐水8杯﹐盐。
章鱼粥的做法步骤：
(1)把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。
(2)放泡好的糯米和有刀纹的大枣。
(3)最初用强火熬﹐开锅时将火调弱再熬30分左右﹐并以盐调味。
(4)盛在碗里时﹐不盛章鱼和大枣﹐只盛粥并洒上白糖。
双耳粥
食材明细：
主料： 银耳 适量， 黑木耳 适量， 大米 适量，
调料： 冰糖 少许，
双耳粥的做法步骤：
1.银耳、黑木耳用温水泡发，洗净干净去掉根蒂切碎备用；
2.锅中加水，水开后加入淘洗好的大米，边煮边搅以防沾底；
3.大火煮开10分钟后转中小火20分钟，加入银耳、黑木耳、枸杞、冰糖，再煮约10分钟至米软糯成粥即可。
羊肉粥
食材明细：
粳米1500克，羊肉(瘦)6000克，甜面酱500克，白砂糖100克，白酱油500克，盐40克，大葱50克，姜50克
羊肉粥的做法步骤：
1.将羊肉先用水浸泡2小时，去尽血水，放入锅中，加水15千克，烧熟，然后将羊肉取出，趁热拆去骨，放在熟食砧板上冷却。
2.葱，姜洗净，均切成细末。白酱油烧熟，另将广东酱，甜面酱，白糖加清水750克搅和，用笊篱除去其中块状杂质，熬成甜酱。
3.粳米拣去杂质淘净，沥干水。用笊篱捞去羊肉汤内的杂质及浮沫，留下原汤汁，再加水适量，将粳米倒入，用旺火烧沸后，再改用小火熬煮，至米汤稠浓起韧，米粒开花，即成羊肉粥。
4.将熟羊肉切片装盘，另用小碟盛甜酱作佐料。羊肉粥盛入碗内，撒上葱末，姜末，精盐，烧上白酱油即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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