美食占据了人们生活的大半部分，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你的地方有哪些美食呢？小编特别从网络上整理了砂窝文昌鸡，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料： 文昌鸡 1250克，
辅料： 橘子 50克， 香菜 10克， 水 适量，
调料： 食盐 50克， 酱油 50克， 味精 50克， 鸡精 25克，
砂窝文昌鸡的做法步骤：
1.先将文昌光鸡加工洗净，用盐、味精、鸡精擦匀鸡身内外，腌制25分钟。
2.沙锅里加入适量水（以刚刚可以没过鸡为准），烧开之后，放入文昌鸡，大火翻滚煮2分钟，然后改用小火煮15分钟后，捞起，砍块定型即可。
菜品特色
文昌鸡营养丰富，皮爽肉滑，口感细腻，鲜美无比，配上酸桔、酱油、蒜头、香菜为佐料，更别具一番滋味。文昌鸡作为家常菜肴，不会花费太多钱。
饮食小常识
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
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广东文昌鸡
食材明细：
·肥嫩鸡1250克，·熟瘦火腿65克，·精盐5克，·香油，料酒，味精各1克，·淡二汤2000克，·熟猪油75克，·猪肝250克，·郊菜300克，·湿淀粉15克，·高汤225克，·芡汁25克。
广东文昌鸡的做法步骤：
1.整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片；
2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片；
3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水；
4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。
白斩文昌鸡
食材明细：
文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳)1只(重约1000克)姜丝，蒜泥，味精，白醋，白糖，精盐，老抽各适量。
白斩文昌鸡的做法步骤：
1、将活鸡割颈放血、去毛除脏（不损坏整鸡原状），洗净：在鸡素囊口插进一瓷汤勺（以利汤水从鸡腔中对流）把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定：将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，（目的是使鸡头向后仰起、不用翅膀夹住亦可，但需在煮鸡时掌握好造型。）放进烧滚的清汤中翻转烫氽，使鸡身四周受热膨胀定型。
2、改用慢火浸煮（以汤中冒气泡而不滚开为度）约5分钟，用铁勾将鸡提起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三四次至仅熟（不可大生也不可过熟），离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。
3、佐料调配：通常有二种，一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽调制而成，另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料，别有一番风味。
砂窝鱼头豆腐
食材明细：
花鲢鱼头1个(重约1250克)，嫩豆腐500克，熟竹笋片75克，水发香菇，豆瓣酱，青蒜，绍酒各25克，姜末1.5克，酱油100克，白糖20克，味精3.5克，熟菜油250克(约耗100克)，熟猪油少许，鲜汤1000克。
砂窝鱼头豆腐的做法步骤：
1.将鲢鱼头去除鳃洗净，在头部背肉段的两面各深剞两刀，放在盛器里，在剖面涂上塌碎的豆瓣酱，加酱油15克稍腌，使咸味渗入整个鱼头。豆腐切成3.5厘米长,0.5厘米厚的片,用沸水焯去腥味。
2.炒锅上旺火，用油滑锅后，下菜油烧至八成热，将鱼头正面上锅煎黄，再翻身稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加酱油，糖，鲜汤1000克，加盖焖烧至八成熟，放入豆腐，笋片，香菇和味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火炉上煨煮5分钟，再移到中火上烧约二三分钟，撇去浮沫，加入青蒜，味精，淋入熟猪油，原锅上桌即成。
清香砂焐鸡(1)
食材明细：
主料： 鸡肉 1250克，
辅料： 香菇 150克， 猪肉 75克， 笋干 50克， 青豆 5克， 鹌鹑蛋 20只， 小白菜 10克， 蛋糕 15克， 火腿 40克， 鸡肉 50克， 鳜鱼 75克， 面粉 750克，
调料： 酱油 2匙， 姜 75克， 花椒 10克， 香油 适量， 甜面酱 1碟， 猪油(板油) 250克， 荷叶 2张， 葱白 150克， 辣酱油 1碟，
清香砂焐鸡的做法步骤：
1.将鸡宰杀，从翅下开一刀口，取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内
2.将网油洗净凉干捶平油梗，将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥，用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧
3.取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状，涂抹在荷叶上抹匀抹平，埋入事先炒热的白砂锅内，放在火上焐约2小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉拆骨放在中间作鸡身
4.鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成2半，逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋，上笼蒸熟，排围在鸡的四周即成
5.将面粉(250克)开水烫后，做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油)，小火坑熟，随菜上桌即可
姜汁热窝鸡
食材明细：
仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。
姜汁热窝鸡的做法步骤：
1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。
2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。
3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成。
蒜蓉窝笋
食材明细：
主料： 火腿 30g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
蒜蓉窝笋的做法步骤：
1.将窝笋削皮洗净切丝，姜切丝，蒜剁成末，小葱切节，火腿切条，太细易断。
2.炒锅内放适量油，油至七成热，下姜丝，葱节，后放蒜蓉，出香即下笋丝。
3.下笋丝快速翻炒。
4.加入火腿炒一分钟。
5.放盐和鸡精。
6.起锅装盘。
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