桂花南瓜糕(1)

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了桂花南瓜糕(1)，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料： 南瓜 半个，

辅料： 琼脂 5克， 淡奶油 2汤勺， 桂花 少许，

调料： 白砂糖 适量， 水 200毫升，

桂花南瓜糕的做法步骤：

1.南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软

2.冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中

3.琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小火煮至融化

4.把煮融化的琼脂液倒入杯中备用

5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀

6.把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模（硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理）

小贴士：

1、如果制作的量大，可以增加琼脂液的使用。2、琼脂溶化后会有味道，介意的朋友可以用鱼胶粉代替，但鱼胶粉不如琼脂凝固力强，所以徐适当增加用量。3、琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结，现在北京的气候室温下就可以凝结。4.加入淡奶油是为了更好的融合，如果没有就加牛奶吧。5、琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀，因为琼脂不溶解于冷水 都说女儿是妈的小棉袄，我想是因为女儿最能懂得妈妈们的心思。所以这次我做了这个精致并且不张扬的心连心小甜品，来表达我们的心永远连在一起的。嫩黄嫩黄的南瓜，让这个母亲节变得更加柔软、温暖。加了糖桂花在上面，更显剔透、精致了。

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南瓜糕(1)

食材明细：

主料：：南瓜泥适量，糯米粉适量，

辅料：：白糖适量，

南瓜糕的做法步骤：

1.蒸好的南瓜泥，放进白粮，

2.揉进熟糯米粉，

3.搓成圆，

4.放在模具上，模具上先抹上油防粘。

5.再取一个模具，挤压，

6.脱模。

7.即成。

南瓜桂花黑米饭(1)

食材明细：

主料：：黑米饭1碗，南瓜1个，红枣适量，桂花酱适量，

南瓜桂花黑米饭的做法步骤：

1.准备用料，我的黑米饭是之前剩下的。先将黑米饭蒸熟，黑米糯米1：1的比例，大米也可以，都好吃。

2.红枣清洗干净，可以去枣核，我懒直接放了整个的

3.南瓜从顶部1/3处切开

4.去除里面的南瓜子和肉

5.黑米饭中放入桂花酱拌匀

6.南瓜底部铺上枣

7.放一层糯米饭

8.再放一层枣

9.直至填满南瓜，表面放几颗枣做装饰

10.放入蒸锅，冷水入锅，出蒸汽后计时，中火蒸20分钟左右，视南瓜大小调整时间

11.成品

桂花松糕

食材明细：

主料：：粘米粉200g+100g，糯米粉80g+40g，白糖40g，红糖40g，糖桂花适量，葡萄干适量，红枣适量，水160g+80g，

桂花松糕的做法步骤：

1.粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌匀

2.加入160g水搅拌均匀，不用太湿，至图片中能用手捏成块状就可，放置30分钟，让米粉湿润一下。

3.葡萄干预先洗净，用水浸泡一会。

4.拌好的米粉过筛，不要用面粉筛，我用的是洗米用的篮子。

5.过筛后的米粉，粗细比较均匀了。

6.粘米粉100g、糯米粉480g拌匀，加入适量糖桂花

7.红糖20g加水80g化开，滤去杂质。

8.这是用红糖水拌米粉，再过筛后的米粉。（嫌麻烦的就不用做两种了，依个人口味只选白糖或红糖的就可）

9.蒸屉里铺上纱布，抹上一层油，均匀撒上白糖米粉。

10.再铺上红糖米粉和葡萄干。

11.再铺上一层白糖米粉。

12.最上面撒上少许红糖米粉，放上红枣，大火烧开转中火蒸35分钟。

13.蒸好的米粉糕，混合着红枣和桂花的香味，软糯香甜。

14.切块开吃，阳光下尤其诱人。

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