任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供姜汁芥蓝片，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料： 芥蓝 3个，
辅料： 姜 适量，
调料： 食盐 适量， 白糖 少许， 植物油 少许， 苏打粉 少许，
姜汁芥蓝片的做法步骤：
1.芥蓝掐去叶子，（叶子另作它用）菜心洗净刨去老皮备用。
2.芥蓝切斜刀片备用。
3.锅里加水，加盐、糖、少许油待水沸时，加一点点小苏打，将芥蓝片倒入, 待芥蓝片翠绿断生时倒出。沥干水。
4.锅里放少许油，煸香姜末将焯过水的芥蓝片倒入，略微翻炒一下，加少许水调味，加盐、素得鲜（或蘑菇精）勾一点点芡，滴几滴橄榄油出锅装盘即可。
菜品特色
此菜特别肥嫩，菜心柔软，但十分爽脆，姜香浓郁别有风味，菜色翠绿，筒子们试炒看看，一定很受欢迎的菜。芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。脾胃虚寒者不宜多吃。
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姜汁炒芥蓝的做法
最近贼喜欢的一道菜：【姜汁芥蓝】一个星期内吃了两次，第一次煮，没掌握窍门，味道很一般，很不甘心，于是决心要再做一次，这次成功了。香港饮食大师蔡澜在其书《蔡澜食材字典》里，有一篇讲到芥蓝，看得出，蔡澜大师对芥蓝的喜爱~~他说在最肥美的深秋，吃芥蓝最佳。最近买的芥蓝真的脆甜脆甜的。味道非常棒！
材料：
芥蓝1把，老姜1块，蒜头2瓣，白糖适量，盐适量，生抽适量，花雕酒适量，花生油适量，
姜汁炒芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。
步骤2，老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。
步骤3，放油热锅，5成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点生抽，一点点花雕酒，翻炒均匀，加入食盐调味即可。
步骤4，下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上即可。
瘦身健美爽口菜：姜汁芥蓝片的做法
材料：
芥蓝，姜汁，水，盐，糖，小苏打，橄榄油少许，素得鲜，
瘦身健美爽口菜：姜汁芥蓝片的做法的做法步骤：
步骤1，芥蓝掐去叶子，（叶子另作它用）菜心洗净刨去老皮备用。
步骤2，芥蓝切斜刀片备用。
步骤3，锅里加水，加盐、糖、少许油待水沸时，加一点点小苏打，将芥蓝片倒入,待芥蓝片翠绿断生时倒出。沥干水。
步骤4，锅里放少许油，煸香姜末将焯过水的芥蓝片倒入，略微翻炒一下，加少许水调味，加盐、素得鲜（或蘑菇精）勾一点点芡，滴几滴橄榄油出锅装盘即可。
小炒芥蓝片的做法
材料：
芥蓝，瘦肉少量，鲜贝露适量，盐少量，糖少量，料酒两滴，
小炒芥蓝片的做法的做法步骤：
步骤1，将芥蓝洗净削去表皮
步骤2，切段下沸水焯，杆粗的可以对切，焯的时候水里可以加点盐，焯出来菜仍然很绿
步骤3，焯好的芥蓝放进凉水里过一下
步骤4，斜着切片
步骤5，切少量瘦肉，另一个配料我用的是鲜贝露
步骤6，油锅加热，下肉片炒至变色，然后倒入芥蓝片，洒鲜贝露和少量盐和糖，翻炒出锅时加两滴料酒。此菜清淡爽脆，细嫩清香，让人欲罢不能。
下饭菜----姜汁芥蓝肉片的做法
今天看到芥蓝很新鲜就买了。想出了这道菜。味道可好了，还很下饭。
材料：
芥蓝2条，肉片适量，生姜1块，植物油适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，味精少许，酱油少许，，
下饭菜----姜汁芥蓝肉片的做法的做法步骤：
步骤1，肉片洗净滴干水加入盐，生粉，料酒，少许酱油调味放置半小时
步骤2，芥蓝洗净切片。生姜切成姜蓉
步骤3，起锅熟油炒熟肉片装出备用
步骤4，起锅熟油放入姜蓉爆炒出味，倒入芥蓝片翻炒至熟加盐和少许味精。加入炒熟的肉片一起翻炒片刻，加一勺水盖锅焖一分钟。
步骤5，加少许料酒翻炒即可出锅
芥蓝鳕鱼
食材明细：
鳕鱼300克，芥蓝200克，大葱5克，姜3克，味精2克，猪油(炼制)20克，酱油5克
芥蓝鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼去皮切丁；
2. 酱油、味精对成滋汁，备用；
3. 芥蓝入沸水锅氽断生，捞出在盘中铺放好；
4. 鳕鱼丁也氽熟，捞出放于芥蓝上，然后淋上滋汁，放入姜丝、葱、猪油烧热，浇在芥蓝上即成。
小贴士：
芥蓝、鳕鱼要氽熟，所淋油温宜在七成热左右；也可根据口味需要添加其他调料。
芥蓝虾
食材明细：
主料：：芥蓝适量，虾适量，
辅料：：生抽适量，
芥蓝虾的做法步骤：
1.去虾线。从虾头处数，第三条处，用牙签扎进去。
2.轻轻往上面一挑，一条黑乎乎的虾线就出来了。
3.去掉虾头和虾壳，留着尾巴上的一点不用去掉。
4.芥蓝去皮后滚刀切成小块。
5.用牙签把芥蓝和虾串在一起。
6.开水煮2分钟即可出锅。
7.配上生抽上桌即可。
蚝油芥蓝
食材明细：
主料：：芥蓝1捆，蚝油适量，香油适量，辣椒适量，蒜末适量，香醋适量，鸡精少许，酱油适量，
辅料：：苦菊适量，盐少许，食用油少许，
蚝油芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝反复洗净，用刀从根部切十字花刀，易入味。
2.锅中加适量的水烧干，加入适量盐、食用油可使菜油绿。
3.焯好的芥蓝用冷水冲几遍，再控去水份。
4.将苦菊洗净控去水份，切段后铺入盘中。
5.先将芥蓝在小盆中加入香油、香醋、鸡精拌均匀。
6.最后再将蒜末、蚝油、辣椒酱油放至芥蓝上即可，铺垫的苦菊也可同时食用。这道菜颜色碧绿、清脆爽口。
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