不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“香菜梗炒肉”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料： 香菜 (梗)100克， 猪肉 200克，
辅料： 红尖椒 1个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 生抽 5克， 淀粉 少许，
香菜梗炒肉的做法步骤：
材料集合图：
1.香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片
2.热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒
3.肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下
4.洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀
5.放盐调味即可，肉丝嫩滑，香菜梗爽脆
一把香菜四道菜：香菜梗炒肉丝+++
营养功效
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
菜品特色
我把香菜的叶子摘下，留着第二天做香菜肉片粥啦，香菜的梗，用来炒了肉丝，很清香，很爽脆！
97Msw.com相关知识
香菜梗炒土豆丝
香菜梗炒土豆丝
原料：土豆400克，香菜梗100克，胡萝卜25克
调料：油、盐、鸡精各适量
香菜梗炒土豆丝做法
1、土豆削皮，切片后改刀切丝；
查看更多
2、把切好的土豆丝放进大碗用水浸泡，中间换水2~3次，把淀粉洗掉；
3、香菜梗清洗干净后切成跟土豆丝差不多长度的段，胡萝卜削皮切丝；
4、热油锅，放进胡萝卜丝煸炒至软身；
5、加入土豆丝，快手翻炒，感觉锅比较干适当洒点水；
6、加入香菜梗，煸炒至断生即可；
7、放盐调味；
8、放点鸡精提味，即可装碟。
查看更多
土豆丝想要口感爽脆，记得切丝以后要用水浸泡，多换两次水，把土豆的淀粉彻底泡走，炒的时候时间不要太长，火稍为大点，可以在炒的过程洒点水，防止糊锅，这样炒出来的口感就会很爽脆啦！
香菜梗炒土豆丝食材搭配小提示
香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将动物肝脏与香菜同时食用，铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。
香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用，铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。
菠菜梗炒肉
食材明细：
主料：：菠菜梗300克，猪瘦肉60克，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，料酒1匙，淀粉1匙，香葱适量，盐2克，胡椒粉1克，糖1克，食用油适量，
菠菜梗炒肉的做法步骤：
1.先将猪瘦肉洗净切成丝。
2.装入碗内，加入料酒。
3.淀粉，充分拌匀，腌制一会。
4.腌制肉的时候，将菠菜梗摘洗干净。
5.放入开水锅中汆烫一下。
6.捞出沥水。
7.葱、姜、蒜洗净后切末备用。
8.锅烧热油，放入腌制好的猪瘦肉，炒至断生。
9.起锅装碗备用。
10.锅留底油，放入姜、蒜、一部分葱爆香。
11.加入菠菜梗。
12.瘦肉，炒匀。
13.调入盐、胡椒粉和糖，炒匀入味即可。
14.起锅前撒上葱花拌匀，装盘。
15.再来一盘。
小贴士：
菠菜需要加糖它就不会有涩涩的味道了。
香菜梗爆肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉二两，
辅料：：香菜梗适量，红辣椒适量，
配料：：胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，
香菜梗爆肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切丝，稍微粗点，用胡椒粉，少量的盐和料酒腌制10分钟
2.香菜梗切段，红辣椒切小段
3.锅底烧热加油，待油温达到80度左右，下肉丝翻炒，肉丝炒变色后，加入红辣椒段继续翻炒1分钟，加入盐，鸡精入味，左后放入香菜梗，出锅前撒点香油提香即可。
小贴士：
此菜属于快菜，猛火快炒味道绝佳。
野芹菜梗炒肉
食材明细：
主料：：野芹菜梗适量，米椒适量，肉适量，大蒜梗适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，米酒适量，
野芹菜梗炒肉的做法步骤：
1.野芹菜一大把。
2.取梗，准备好肉和小米椒。
3.野芹菜切段、米椒切粒、肉切片。
4.芹菜焯水一分钟过凉水待用。
5.起锅烧油，油七成热时，下辣椒翻炒出辣味。
6.倒入芹菜梗。
7.翻炒均匀。
8.加盐、鸡精、耗油调味。
9.装盘。
喜欢《香菜梗炒肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了哈香菜谱专题，希望您能喜欢！
