食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心整理的"油焖茭白(1)",供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料： 茭白 适量，
辅料： 白芝麻 适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 酱油 适量， 白糖 少许， 芝麻油 少许，
油焖茭白的做法步骤：
1.茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块
2.炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄
3.加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可
小贴士：
1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆度也会跟着打折。2、这道菜的关键就是第一步用油把茭白煎过，饭店里通常会过油炸，我们自己小家庭操作没必要起个大油锅，用点油煎一下也是一样的，只是要有点耐心，用小火慢慢煎，这样处理过的茭白会更容易吸收后面调味料的味道，让原本清淡的茭白变得更加有滋有味。3、水不要加多，焖烧的时间也不能太长，这样才能保证茭白的脆嫩。
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油焖茭白（5）
材料：茭白3根，小葱1根（主要材料如图所示）
调料：精盐，白糖，老抽，绍酒
做法：
1-2.将茭白置于流动水下反复冲洗，再用清水浸泡5分钟后洗净控水，将根部质地老硬部分切除，茭白切滚刀块备用，小葱洗净切末。
3-4.锅烧热注油（油量要略多些），油温起来后将茭白块倒入锅中，中大火不断翻炒，炒至茭白水分收干表皮略带焦黄时，锅中淋入绍酒、老抽炒匀，添加白糖，精盐翻炒均匀。
5.沿着锅边淋上少许开水，将锅中材料掂匀后盖上锅盖中火焖烧；焖烧至水分收干，听到锅内滋滋的油响声起时，揭盖，将茭白块兜炒几下，撒上葱末即可出锅。
【小贴士】
茭白是我国的特产蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素e、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，因而味道极其鲜美.
家常油焖茭白
食材明细：
主料：：茭白两根，
辅料：：葱适量，生抽10ml，蚝油一小勺，糖一小勺，油适量，
家常油焖茭白的做法步骤：
1.茭白去皮去老根，洗净
2.用滚刀切的方法将茭白切块备用
3.煮开水一锅，放入茭白淖水捞出
4.在烹饪锅中按顺序放入调料，顺序为：油，生抽，蚝油，糖，葱段
5.放入调味料后，放入茭白，好了，就这样，材料环节全部完毕
6.启动烹饪锅，选择“干锅”，时间和火力见图，是没法改的，就这样，别担心，盖好锅盖
7.烹饪锅开始工作，沸腾了，偷偷看看锅里的情况，时间开始变成01，02,03……
8.滴滴滴，提示了，看显示器，”OK“，完成了，关机
9.打开盖子瞧瞧，哇，颜色不错，撒上葱花，拌匀
小贴士：
操作方便，按照顺序将材料放入，完全不用管，滴滴滴之后打开拌匀即可，无油烟，无难度，汁水收的恰到好处，不会烧菜的你，会了么？
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