美食占据了中国人的生活大部分，生命的意义，很大程度上来自于美食，当人看见美食时会心情愉悦，所以美食真的不可缺少。你在寻找更多美食吗？经过小编精心整理，推出芫爆里脊丝(2)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
猪里脊肉250克，香菜100克，大葱2克，大蒜(白皮)3克，料酒10克，盐5克，味精3克，醋2克，鸡蛋清20克，淀粉(豌豆)20克，猪油(炼制)70克，香油4克
芫爆里脊丝的做法步骤：
1.将葱洗净切成丝，蒜去皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊剔去筋，先片成大薄片，再顺切成0.3厘米粗、7厘米长的丝，放盆内加盐2克、水淀粉和蛋清，搅拌浆好；香菜摘去叶留梗，洗净，切成3厘米长的段备用。
2.取一个小碗，将料酒、盐适量、味精、高汤、醋、葱丝、蒜片对好汁。
3.净炒勺放旺火上，放猪油烧至三四成热时，拨入里脊丝，拨散划透，即倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，上旺火，放香菜段，倒回里脊丝，烹入对好的调味汁，迅速颠抖均匀，即淋入香油，出勺装平盘。
小贴士：
调料中的猪油大部分作里脊丝滑油用，所以宜准备比实际用量金多一些香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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干炸猪里脊(2)
食材明细：
猪里脊肉300克，植物油100克，料酒10克，味精1克，盐2克，白砂糖5克，姜汁5克，淀粉(豌豆)15克，花椒5克
干炸猪里脊的做法步骤：
1. 将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）挂浆抓匀。
2. 炒锅放植物油，上火烧至七成热，将里脊肉块逐块下入，炸至表面绷住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色泽金红，立即捞出装盘，撒上花椒盐上桌。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。1. 本菜制作简单、易保存、营养丰富，是老幼皆宜的肉类菜肴，配以青菜类、汤类上家庭餐桌比较合理；2. 猪里脊肉以瘦肉为主含脂肪较少、含蛋白质较多；3. 瘦猪肉除了含人体需要的优质蛋白质较多，还含B族维生素和铁、钙等营养成分。4. 这种用湿淀粉挂浆后再炸，可以使猪肉不和高温油直接接触，不仅使猪肉成菜后保持鲜嫩，同时也减少了因高温产生的致癌物质，当然，油炸时要尽量避免过火。
简单经典家常菜--芜爆里脊
材料：
300克猪里脊，100克香菜，1个鸡蛋清，
简单经典家常菜--芜爆里脊的做法步骤：
1，将肉丝和香菜材料准备好
2，将香菜择洗干净，切段备用
3，葱、姜切丝备用。
4，在猪里脊丝内加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉
5，用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。
6，碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。
7，炒勺置于火上，放入油，烧至三四成熟时
8，下入浆好的里脊丝
9，快速翻炒，当里脊丝炒散变白后捞出，控净油。
10，勺内留底油，烧至七成热时，倒入葱姜丝
11，放入已经煸炒过的里脊丝
12，倒入调好的料汁
13，翻炒均匀。
14，下入香菜段迅速翻炒几下
15，淋上芝麻油
16，盛入盘中即可食用。
17，成品图
18，成品图
椰丝球(2)
食材明细：
椰蓉100克，低粉50克，鸡蛋1只，糖粉30克，黄油100克
椰丝球的做法步骤：
第1步黄油室温放软,加糖粉打至松发加入鸡蛋继续搅打均匀
第2步筛入低粉拌匀加入90克椰蓉搅拌均匀
第3步揉成小球,滚上剩余10克椰蓉,放入铺好油纸的烤盘内烤箱预热170度15分钟烤至表面焦黄
煮干丝(2)
食材明细：
豆腐干250克，火腿50克，鸡胸脯肉100克，豌豆苗15克，猪油(炼制)50克，盐7克，味精2克，料酒15克
煮干丝的做法步骤：
1. 将豆腐干丝浸水，理干，沥干，放入充分煮沸的滚水中；
2. 每30分钟换一次水，3次后，豆子的腥味即可以去除；
3. 将鸡肉（熟）、火腿切成丝；
4. 将豆腐干丝，从水中取同，将浓白汤放入锅中，加猪油、豆腐干丝和熟鸡丝，用强火煮2～3分钟；
5. 加盐、味精、豆苗一起煮后，取出；
6. 将豆腐干丝放入汤盘中，一起浇上豆苗、鸡肉丝、汤，再撒上火腿丝即成。
酱爆鱿鱼丝怎么做好吃 酱爆鱿鱼丝
酱爆鱿鱼丝
鱿鱼是我比较爱吃的一种食品，以前回家的路上有个小吃摊， 他家的铁板鱿鱼特别好吃，路过时不时买上几串解解馋。不过健身后对吃的方面要求高了， 几乎不碰路边摊上的小吃
食材配方
主料：
鱿鱼
1个洋葱
1个青辣椒
2个辅料：
油
适量盐
适量干红辣椒
适量黄豆酱
适量蒜蓉辣椒酱
适量海鲜酱
适量料酒
适量姜
适量孜然粉
适量
做法 共13个步骤
1.鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条；
2.鱿鱼丝放入碗中， 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐；
3.搅拌均匀腌制一个小时以上；
4.准备好其它原料，洋葱丝和青椒丝；
5.将铸铁锅烧热， 锅中放入少许油一同加热；
6.油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底；
7.炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒；
8.再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒；
9.将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧；
10.大火收汁，加入孜然粉；
11.汁收到差不多时加入青椒丝；
12.翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中；
13.美味的爆炒鱿鱼丝就完成了。
炝土豆丝(2)
食材明细：
土豆(黄皮)200克，菠菜100克，胡萝卜50克，花椒2克，盐5克，味精2克，姜5克，香油2克，植物油10克
炝土豆丝的做法步骤：
1. 将土豆去皮洗净，切成细丝；
2. 将菠菜洗净，切小块；
3. 将胡萝卜丝洗净，切细丝；
4. 将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水；
5. 把胡萝卜丝用水焯一下，捞出投凉，控净水；
6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水；
7. 将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。
小贴士：
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
芫香西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 芫香西红柿炒鸡蛋
芫香西红柿炒鸡蛋
孩子爷爷不知道怎么回事，突然买了好些芫荽，大贵贵的，而且这个不吃容易坏的。正好炒西红柿，就放一些提味，放点芫荽，味道还真是好呢。
食材配方
主料：
鸡蛋
西红柿
芫荽
油
盐
葱
鸡精
做法 共8个步骤
1.西红柿切块，香菜切段。
2.鸡蛋打散。
3.锅里油热后放鸡蛋。
4.炒熟盛出备用。
5.盛出鸡蛋后，倒少量油放葱花。
6.放西红柿，加适量盐调味。
7.西红柿炒出汤汁后，放鸡蛋。
8.放芫荽和鸡精，翻炒匀即可。
糖醋里脊
猪里脊肉150克，盐五香粉料酒干淀粉少许，番茄酱糖适量
1.把里脊肉切成5CM长，1CM见方的长条。用少许盐、五香粉、料酒和干淀粉抓匀，腌制一会儿。
2.把腌好的肉条放入干淀粉中打个滚。锅中放油，八成热时下入肉条。把肉条炸熟至金黄色捞出。锅内留一点点油，放番茄酱翻炒加入一小碗水。待锅中的茄汁烧开后加入适量的白糖搅匀，放入炸好的肉条来回翻动，使肉条均匀的裹上茄汁即可出锅。
青椒里脊
这道青椒里脊只用到了两种简单的原料：猪里脊肉、青椒。用了最简单的烹饪方法:快炒。菜品色泽碧绿，肉味香浓，深得家人喜爱。
材料：
300克猪里脊肉，300克青椒，
青椒里脊的做法步骤：
1，猪里脊肉洗净切薄片。
2，肉片放入碗中，加入一半的盐、蛋清、一半料酒、一半淀粉拌匀上浆。
3，青椒洗净去籽，切成小块。
4，小碗里放入另外一半盐、淀粉、料酒，加入鸡精，调匀成汁备用。
5，炒锅旺火烧热，加入猪油烧至四成热。
6，下入肉片划散至断生盛出备用。
7，锅里留少许油，放入青椒快炒半分钟。
8，下入炒好的里脊肉快速翻炒几下。
9，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀关火。
10，出锅盛盘。
菊花里脊
主料：瘦肉一大块，茄汁，面粉
调料：盐，鸡精，淀粉，白醋，白糖
1、将肉切成小方块放入冰箱冰冻，差不多冻到硬时取出。
2、将小方肉块表面从上向下切十字花刀，切到底但不要切断，类似切菊花鱼那种切法。在这里有两个关键：一刀要快，二是肉的硬度刚好能让你切下去但又不会太软。切好的肉放在碗里拌上料酒，盐，鸡精腌20分钟。
3、锅开火，加入油大概一斤左右。小火等油热的时候，将切好的肉拍面粉。拍完一次抖一下让肉丝都松开，再拍一次让面粉都沾到肉丝的每一个面。
4、将肉底部向上，肉丝向下，放入油锅炸。我是用手先捏住底部的肉在油锅里抖一下，这样菊花就可以盛开了(肉丝松散开)。等一分钟后反过来炸底部。这时可以看到花状的肉丝了。炸几分钟后色彩变金黄就可以出锅了。
5、炸了七八朵菊花，起锅后等一会再全部再炸一下，第二次炸的时间不用太长，一分钟左右就行了。
6、全部菊花开完了，将油锅洗净后开火做汁。锅烧热后，加一碗水，然后加入茄汁，白糖，少少的白醋。烧开后加入淀粉水，勾芡。将菊花里脊放入汁里翻一下，即可出锅。
清炒土豆丝(2)
食材明细：
土豆1个，葱两根，甜红椒一小块，蒜一瓣，白醋少许，盐少许
清炒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆削皮，剥一瓣大蒜、洗两根葱。再切一小块甜红椒，增加色泽。土豆先横刀切片，再切细丝。好土豆就是不一样，切出来的样子好可爱。另外红椒切丝、蒜切丝，葱切段。
第2步切好的土豆丝淘洗后沥干。锅内下油，油温六成热时下红椒丝和蒜丝炒香。
第3步下土豆翻炒，炒得差不多的时候放盐、下葱段、滴几滴白醋，再滑炒两下起锅。土豆丝装盘后的样子，清爽迷人。
第4步加播：坝上草原驰名优质土豆--原始版真容。^_^
小贴士：
1、土豆丝淘洗后立即沥干，不能泡洗太久。2、醋几滴即可，不能太多，否则变成醋溜土豆丝了。
果汁里脊
主料：猪里脊肉750克，
调料：番茄酱100克，柠檬汁75克，盐15克，酱油5克，大葱20克，白砂糖35克，醋15克，料酒15克，香油5克，植物油150克
1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻；
2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油；
3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。
感谢您阅读“97美食网”的《芫爆里脊丝(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
