“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“蜇皮炒豆芽”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
海蜇皮250克，绿豆芽500克，红萝卜200克，香菜200克，盐4克，料酒3克，花生油25克，味精3克，大葱5克
蜇皮炒豆芽的做法步骤：
1.将泡发蜇皮洗净切长丝，用开水氽一下，捞出备用；绿豆芽去头尾洗净备用；香菜洗净切段；胡萝卜洗净切丝；大葱洗净工花备用。
2.炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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白菜蜇皮
食材明细：
白菜，蜇皮，胡萝卜，香菜，盐，蒜泥，白糖，醋，香油，鸡精。
白菜蜇皮的做法步骤：
1、将白菜洗净切成细丝，蜇皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝；
2、取一器皿倒入白菜丝、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精、拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。
葱油蜇皮
食材明细：
海蜇皮400克，花生油50克，香油20克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，醋3克，大葱10克
葱油蜇皮的做法步骤：
1.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后剥去蜇衣，洗净后切成粗丝，再放入水中漂洗几次，捞出放入沸水锅中稍焯一下，捞出后迅速用凉开水清洗并浸泡2小时后，沥干水分放入盆中。
2.锅置火上，放入花生油和香油烧至八成热，倒入盛有葱花的碗中成葱油，加入精盐、味精、白糖和醋拌匀，浇在海蜇皮丝上再拌匀，晾凉后即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
糖醋蜇皮
食材明细：
海蜇皮400克，香油10克，酱油20克，白砂糖40克，醋30克
糖醋蜇皮的做法步骤：
1.海蜇皮用清水浸泡一天，剥去蜇衣，切成5厘米长的细丝，再用凉开水泡5小时。
2.海蜇皮丝挤去水分，放入盆内，加入白糖、醋、酱油和香油，拌匀装盘即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
感谢您阅读“97美食网”的《蜇皮炒豆芽》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒豆芽专题，希望您能喜欢！
