食材明细:
海蜇皮150克,荸荠150克,盐5克
荸荠煲蜇皮的做法步骤:
1.将海蜇皮洗净,用盐水浸一夜。
2.海蜇切丝,连同荸荠一起放入煲内,用4碗水煮约半小时,加盐即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
海蜇除含有多量的蛋白质,微量脂肪和一定量钙、磷、铁、多种维生素外,还含胆碱,具有清热解毒、化痰软坚、祛风除湿、消积润肠等功能,常用于治疗痰嗽、哮喘、大便燥结、膝关节风湿痛、高血压、溃疡病等症。所含胆碱能减弱心肌收缩力,降低血压,扩张血管,对各期高血压均有效,特别是早期高血压。
荸荠含有大量淀粉,并含一定量钙、磷、铁、维生素C等,能清热生津、化湿祛痰、消食,可治咽喉肿痛、口疮目赤、咳嗽痰多、停食腹胀等,对阳热亢盛或热病后阴虚之人补养作用更明显。
海蜇与荸荠搭配对治疗高血压有良效。
做法小技巧
1、熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等。
2、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
3、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
选购技巧
1、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
2、熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等。
3、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
搭配指南
1、荸荠和萝卜:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸等病症。
2、荸荠和薏仁:薏仁虽有微寒,但有健脾之功,乃清热补凉之主要药物,止消渴、除湿气、治脚气肾火等。清热解毒,开胃,健脾,利湿。
3、荸荠和冰片:荸荠可以抗菌、清热凉肝,配以冰片,有消炎、抗菌功效。主治妇女乳头裂痛。
4、荸荠和黑木耳:补气强身、益胃助食
5、荸荠和白酒:荸荠与白酒搭配食用,能为人体提供较丰富的营养成分,主治妇女崩漏诸症。
6、核桃和荸荠:有利于消化。
7、荸荠和蘑菇:蘑菇补气益胃,营养丰富。荸荠清热生津。
8、荸荠和香菇:补气强身、益胃助食
9、荸荠和海蜇:海蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的作用。
海蜇和荸荠怎么做好吃
海蜇荸荠芹菜汤
材料:海蜇皮250克,荸荠240克,芹菜100克
调味料:白糖适量
海蜇荸荠芹菜汤的做法
1.海蜇皮切成细条,浸泡片刻,捞出挤干水分。
2.荸荠去皮,切片。芹菜洗净,切段,入沸水中煮15分钟,去渣取汁。
3.将荸荠片、海蜇条同芹菜汁共入锅中,加适量水煮成汤,调入适量白糖,稍炖即成。
消暑海蜇荸荠汤
材料:海蜇150克,猪排骨250克,荸荠250克,姜适量,盐适量,酱油适量,色拉油适量。
消暑海蜇荸荠汤的做法
1.海蜇用清水洗净,切成丝。
2.将猪排骨洗净,斩成段。
3.将荸荠削皮,洗净,切成块。
4.将上述材料和姜放入瓦煲内,加适量清水,用大火煲沸,转至小火煲30分钟。
5.加入适量盐、色拉油调味即可,海蜇丝、猪排骨段可捞起,拌入酱油、色拉油佐餐用。
荸荠海蜇汤
原料:荸荠、海蜇头各60克,海鲜酱油适量。
荸荠海蜇汤的做法
先将海蜇头漂洗去咸味,再与荸荠同煮。将蜇头、荸荠取出蘸酱油食用。
功效:清热泻火,益阴生津。适用于上焦火炎而致耳呜、耳聋、耳部胀疼、心烦胸热等症。
食材明细:
荸荠4粒,鸡胸肉1条,青椒1/2个,胡萝卜3两,葱1支,白醋1大匙,糖1小匙,酱油1小匙,盐2小匙,芡粉1小匙,油2大匙。
糖醋荸荠鸡片的做法步骤:
①荸荠削皮洗净切片;青椒去籽、胡萝卜削皮,均洗净切丝;葱洗净切段。
②鸡胸肉洗净,顺着纹路切片,加芡粉、酱油、盐各1小匙调味抓软,腌渍15分钟。
③油锅加热加油,油热后先爆香葱、胡萝卜丝,续下鸡肉,待鸡肉七八分熟再下荸荠、青椒,拌炒均匀,加醋、糖、盐调味,快炒2分钟即起锅。
食材明细:
主料::鸡适量,
辅料::腊肉适量,笋适量,
配料::盐适量,
鸡煲的做法步骤:
1.鸡洗好焯水。
2.大砂锅倒入开水,移入焯好水的鸡。
3.加一些腊肉和笋,炖半个小时。
4.加盐撒枸杞再继续炖半个小时。
食材明细:
主料::老母鸡半只,党参2条,北芪2条,红枣5粒,当归适量,杞子适量,葱适量,香菜适量,
辅料::生姜适量,酱油一小碗,米酒两大勺,盐适量,
药膳鸡煲的做法步骤:
1.老母鸡处理好,洗干净,沥水备用。
2.首先用温水把陈皮泡软,再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉,再把陈皮切碎。
3.北芪,党参剪段,红枣切开去核,当归是大块的就切小(当归也有一片片就不用切了),生姜切片,葱和香菜切段备用。
4.最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右,还有红枣、当归和杞子清洗一下。
5.来一张所有材料的全图
6.把锅热好放油,等油热了放姜片爆香。
7.大火把鸡肉倒下去爆炒一下
8.等炒到鸡肉变金黄时,炒到锅里开始干水就倒米酒,把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去,翻炒之后倒酱油。
9.再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。
10.盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。(有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖)
11.时间到了就把盐撒上,放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!
小贴士:
1、为什么要泡党参和北芪?因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的,不泡的话煮出来是酸的,所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。
2、因为用的是老母鸡,怕肉质太韧的可以延长炖的时间。
食材明细:
主料::鸡适量,田螺适量,鲫鱼适量,猪肉末适量,
辅料::姜适量,酒适量,冬瓜适量,
田螺鸡煲的做法步骤:
1.猪肉末腌好
2.冬瓜切块
3.田螺敲尾洗干净,灼水10分钟,用水冲洗干净,用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉,把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面
4.鲫鱼煎一下,让它两边金黄色
5.鸡肉切块
6.鲫鱼汤加酒,加姜大火烧开,中小火熬成雪白色,把田螺,冬瓜,鸡肉一起倒进去,大火煮水开6~7分钟,加盐即可
小贴士:
我觉得用鲫鱼汤可以让汤更鲜点,如果不用也可以纯鸡汤
食材明细:
主料::母鸡0.5个,
辅料::红枣10棵,生姜1块,大蒜1棵,山楂2个,香叶1块,各种香料10克,
吃鸡煲的做法步骤:
1.鸡,今天,我用的是母鸡半只;
2.取电磁炉的盆,里面放入生姜,大蒜等各种大料;
3.放上电磁炉,火锅,1200度,把水烧开;
4.加入鸡块;
5.搅拌下;
6.加入适量的盐;
7.电磁炉,先大火1200度,煮开,再600度,慢火煮;
8.熬到出黄油;汤汁变黄;
9.开吃,先喝鸡汤;
10.再可以放入自己喜欢的蔬菜,涮着吃;
感谢您阅读“97美食网”的《荸荠鸡煲海蜇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡煲的做法专题,希望您能喜欢!