吃好是中国人生活水平提升的标志，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让人天天都有好心情，所以我们要不断地去品尝美食。你印象中记忆最深的美食是什么？下面是小编为大家整理的“红烧鲈鱼(1)”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鲈鱼1000克，豆豉120克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)10克，香叶3克，植物油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖10克
红烧鲈鱼的做法步骤：
1. 鲈鱼洗净、沥干水分；
2. 两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用；
3. 姜、蒜切丝待用；
4. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；
5. 倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；
6. 然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；
7. 倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；
8. 等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
小贴士：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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鲈鱼浓汤
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
鲈鱼浓汤
材料：鲈鱼1条，山药、油菜各50克。
调料：葱花、姜末、盐、胡椒粉、白糖、高汤、淀粉、水淀粉各适量。
鲈鱼浓汤做法
1、山药去皮洗净，切片。
2、油菜洗净，对半切开。
3、鲈鱼处理干净后，去头去骨，鱼肉片成片。
4、然后鱼片加入白糖、淀粉、姜末拌匀腌渍片刻。
5、锅中倒入高汤，大火煮沸。
6、放入鱼肉片、山药片、油菜，大火煮沸后。
7、改小火煮约半小时至汤浓。
8、加盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
做法小技巧
1、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；
鲈鱼的营养价值及功效
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差)，宜蒸、焖，糯韧腴美；还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
砂锅烤鲈鱼
烤箱烤鱼是很常见的一道美食，很多人说家里没烤箱想做不方便。但今天Lincf_v用的却是砂锅做烤鱼，没有烤箱不要紧，有个耐高温能干烧干烤的砂锅就行了
材料：
1条鲈鱼，
砂锅烤鲈鱼的做法步骤：
1，先准备所需材料
2，将鲈鱼去除鱼鳞、内脏，去鳃后洗净切段，鱼腹部分不切断，只切鱼背，能形成环状，方便放入砂锅也能更好入味
3，将土豆、胡萝卜洗净后切滚刀块，洋葱切成小块，小红辣椒、大葱葱白洗净切片，生姜洗净切丝，香菜洗净待用
4，鲈鱼切好后放到盆中，加入姜丝、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、料酒等调味料腌制半小时
5，用厨房纸将黑乐砂锅擦拭干燥后放到电陶炉上大火加热。倒入适量食用油，放入葱片、蒜瓣爆香
6，倒入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒至7分熟后转中火
7，将腌制好的鲈鱼放入砂锅中，淋上腌制鱼的酱料
8，盖上砂锅盖子，用中火进行焖烤约15分钟左右（烤至鱼熟即可）
9，待鱼熟关火，撒上洗净切小的香菜即可食用
10，成品图
清蒸鲈鱼(3)
食材明细：
鲈鱼600g，葱丝少许，姜丝少许，蒜片少许，食用油少许，芝麻香油少许，盐少许，生抽少许
清蒸鲈鱼的做法步骤：
第1步把所有的调料，材料备好！把鲈鱼洗干净，画刀花
第2步就可以吃了，宝宝爱吃，味道不错，调料足够
鲈鱼的做法
在制作清蒸鲈鱼的时候，首先将鲈鱼清洗干净，用刀子在鱼背上划几个口子，将料酒2汤匙、盐少量、胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右，将葱丝放入鱼肚中，倒入适量的黄酒和蒸鱼豉油，放入蒸锅中煮熟就可以。
清蒸鲈鱼的做法
准备食材：红椒、盐、葱、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、生抽、鲈鱼、青椒
1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥几刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，红椒切成丝。
2、将料酒2汤匙、盐少量、黑胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
3、再将适量的葱丝和放入鱼肚中，将其立起来放入盘中，倒入适量的生抽和料酒、蒸鱼豉油和辣椒丝，用蒸锅煮熟就可以装盘，这样色香味俱全的清蒸鲈鱼就做好了。
锡纸烤鲈鱼
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质
材料：
1条鲈鱼，1个杭椒，1个香菇，1个洋葱，
锡纸烤鲈鱼的做法步骤：
1，鲈鱼剖开将内脏掏出，鱼身表面用刀划小口，洗干净后用料酒、鲜酱油和盐腌制半小时，在鱼腹中放入大姜片，小口里放入小姜片
2，切好配料香菇、洋葱、杭椒等
3，倒入少量的油，用一个姜片刷锅，防止鱼皮粘锅上
4，将鲈鱼从盘子取出，放入热锅中煎至两面金黄
5，炒锅倒入少量油，烧热后加葱姜段炒香
6，加入香菇、洋葱、杭椒等配料翻炒
7，加入海鲜酱、少许盐，继续翻炒
8，加入少量的水，烤箱180度预热5分钟，汁出后出锅，淋在被锡纸包好的鱼上面即可
9，把鱼用锡纸包起来，放入烤箱，200度，烤20分钟。
10，待香气飘出，出锅，打开锡纸，加上葱花点缀。
清蒸鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经， 具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的
食材配方
主料：
鲈鱼
蒸鱼豉油
盐
料酒
葱姜
辣椒
植物油
做法 共6个步骤
1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒，身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
清汤枸杞鲈鱼
鲈鱼中含有DHA，它是增进智力、加强记忆力的必需营养素，儿童常食鲈鱼对智力发展有益。
清汤枸杞鲈鱼
材料：鲈鱼1条，枸杞10克
调味料：盐3克，葱段2克，姜片3克
清汤枸杞鲈鱼的做法
1、将鲈鱼治净，枸杞用水泡开洗净备用。
2、汤锅上火倒入水，调入盐、葱段、姜片，下入鲈鱼、枸杞煲至熟即可。
适合人群：儿童
养生功效：提神健脑
煲汤小贴士：一定要选用活鱼烹饪，死鱼营养会减半。
鲈鱼的营养价值及功效
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差)，宜蒸、焖，糯韧腴美；还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
养血鲈鱼汤
养血鲈鱼汤
原料：鲈鱼1尾，鸡胸骨1副，参须5克，黄芪10克，当归5克，枸杞15克，红枣5颗，生姜、精盐、葱花各适量。
养血鲈鱼汤的做法
1．将鸡胸骨洗净烫过，与参须、黄芪、当归一同放沙锅内，加6碗水，烧开后以小火熬约40分钟，过滤，取汤汁备用。
2．鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，切两段，放入汤锅内，加入熬好的汤汁、生姜片、枸杞、红枣，注入适量清水，煮至鱼熟后撇去浮沫，加精盐、葱花即可。
爱心提示：养血益气，补虚保健。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鲈鱼烧豆腐
美味佳肴。
材料：
1条鲈鱼，1块北豆腐，
鲈鱼烧豆腐的做法步骤：
1，一条鲈鱼清洗干净。
2，准备香料。
3，将鲈鱼放入盘中，加入料酒，生抽腌制15分钟。
4，锅中加入油，放入姜山，再放入腌制好的鲈鱼，煎至两面微黄盛出。
5，再次起油锅，加入香料。
6，放入煎好的鱼，和腌制的汤汁。加入盐，大火烧开，转中火8分钟。
7，再加入切好的豆腐，中小火10分钟即可。
8，加入白砂糖盛出。
9，加入鸡粉。
10，盛出，装盘，撒上少许白芝麻。
11，撒上葱花。
12，特别鲜美。
13，美味。
14，步骤图。
糖醋鲈鱼(2)
食材明细：
鲈鱼500克，醋200克，酱油50克，白砂糖200克，淀粉(豌豆)50克，姜25克
糖醋鲈鱼的做法步骤：
小贴士：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
柠檬烤鲈鱼
食材明细：
鲈鱼一条，柠檬一个，指天椒一到两个，香菜1根，蒜一瓣，柠檬汁三大匙，鱼露三大匙，蜂蜜少许
柠檬烤鲈鱼的做法步骤：
第1步鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀。柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片。
第2步用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。
第3步指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。
泰式鲈鱼
这是一道泰式菜。鲈鱼清蒸，鱼肉鲜甜嫩滑加上柠檬清香味与鲜辣味，整道菜十分鲜美，充满了泰式风情。
材料：
鲈鱼一条，
泰式鲈鱼的做法步骤：
1，备好原材料
2，备好原材料
3，事先处理好鲈鱼，然后放入锅中将其蒸上7分钟就可以了
4，另外酱汁是关键。将根据口味加入小米辣末。香菜末，蒜末，盐，鱼露，青柠汁混合，最后把酱汁林道蒸熟的鲈鱼上就大功告成了。
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