白酒法国田螺

没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读白酒法国田螺，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

田螺6~8个．千层面皮2张．白葡卜酒20CC．黄奶油15公克．大蒜碎少许．奶油40公克．鲜奶油10CC。

白酒法国田螺的做法步骤：

1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。

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白酒海鲜意面

食材明细：

主料：：意大利面适量，虾仁4只，鱿鱼适量，蛤蜊适量，

辅料：：菠菜适量，洋葱1/2个，洋菇3个，蛋黄1个，

配料：：橄榄油适量，白酒适量，起司适量，鲜奶油适量，黑胡椒粉适量，巴西里适量，水适量，盐适量，

白酒海鲜意面的做法步骤：

1.滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用，留适量面汤煮虾汤

2.菠菜切小丁，洋菇切片，虾仁对剖开背，鱿鱼切斜片，洋葱切丝

3.小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳，再入适量面汤

4.大火加入白酒焖熟蛤蜊

5.将煮开的蛤蜊捞起，滤出的虾汤备用

6.取橄榄油炒香余量洋葱、洋菇

7.拌炒菠菜，再入虾汤、面条继续拌煮

8.入适量鲜奶油翻拌，再入海鲜料拌煮，磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味

9.关火后加入蛋黄拌匀

小贴士：

1.因此面属于白酱类型，所以建议搭配菠菜等新鲜蔬菜一起食用，会大幅度减轻白酱油腻的口感

2.最后关火后拌入蛋黄很重要，这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在

3.如果加入的虾汤没有使用面汤，需要自行调配些盐

法国奶酪面包

再说黄油与奶酪，自从发现此书关于黄油与奶酪的含混，再见到这两个词，便不由自主地小心翼翼起来。法国奶酪面包，用加工奶酪，看那整形包裹时的模样，以及烘烤后从面团中隐约闪现的状态，都没有此前疑似黄油的感觉。只是不知道这加工奶酪究竟是哪一种奶酪。手中还有一片切达奶酪，就用在此处把。只做半份面团的奶酪面包，这一片奶酪，应该足够了。

割包是个技术活。又一次，面团被刀片拖出褶皱来，真不明白，割出那漂亮的刀痕，都有些什么技术要点呢？

法国奶酪面包

原料：

液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升

主面：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部，切达奶酪片1片

法国奶酪面包的做法

1.将液种材料倒入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，25度左右，发酵4-6小时

2.将水倒入麦芽糖，搅拌均匀，加入维生素C溶液，搅拌均匀。将所有粉料倒入面包桶，倒入混合液，再将液种倒入。选择和面程序，搅拌约13分钟，能拉出光滑薄膜。将面团放入大碗，28-30度，发酵1小时

3.面团长大，倒出。按扁，卷起，转90度，再次卷起，

4.收口向下，松弛15-20分钟。按扁，放入切成丁的奶酪，卷起。转90度，再次卷起。将接合处捏紧，收口向下，放在烤布上，32-35度，发酵1小时

5.面团长大，在表面切割出交叉刀口。小心移入与烤箱一起预热的烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20-25分钟，表面金黄，出炉。

像是崎岖不平的小山

法国乡村大饼

食材明细：

主料：：金龙鱼多用途麦芯面粉450克，

辅料：：水240ml，植物油30克，精盐15克，砂糖10克，发酵粉4.5克，

配料：：香葱适量，五香粉适量，洋葱适量，

法国乡村大饼的做法步骤：

1.把主料、配料及洋葱按顺序放入面包机搅拌桶，选择“发面团”功能，约一个半小时。

2.在烤盘底部涂上植物油约10克左右，把发好的面团用手在烤盘上平铺，正反二面都要涂上油，然后撒上葱花和五香粉。

3.烤箱预热5分钟，烤盘放烤箱中层，用160°烤20分钟左右，烤至大饼底部金黄，饼面香脆即可

4.大饼从烤箱取出冷却片刻后切成九片，大饼底部油量金黄，中间松软，表面香脆。趁热吃既有法国风味又有中国味道，室温下可放置2-3天。此点心是我借鉴新浪公开课拉斯维加斯艺术学院《糕点烹饪教程》第四课稍作变化而成。

白酒煮牡蛎

白酒煮蛤蜊，挺好吃的，又挺简单的

白酒煮牡蛎

原料：牡蛎3斤左右

面粉1/3杯

无盐黄油2大勺

橄榄油2大勺，洋葱1颗，大蒜5粒，西红柿1/2杯，大概1个的样子，意大利香菜1/3杯（我用葱代替了），百里香1大勺、白酒1杯、盐2小勺，黑胡椒粉1小勺

白酒煮牡蛎的做法

1.牡蛎加水和面粉浸泡半个小时吐沙。如果此时牡蛎已经打开了，说明它可能以已经死啦，最好扔掉不要。

2.准备工作，牡蛎沥水洗净，洋葱切丁，大蒜切片，西红柿切丁。

3.取一大点的炒锅，锅里加入黄油和橄榄油，油热后，加入切丁的洋葱煸炒至透明，再加入蒜片炒出香味，之后加入西红柿，意大利香菜，百里香，白酒，盐和黑胡椒粉煮开。

4.牡蛎倒入锅内，加盖煮8分钟左右至牡蛎打开，这时如果还没有打开的牡蛎，则说明它是死的，建议弃去。

5.到此，白酒煮牡蛎就做好了，准备趁热开吃吧。

就酱简简单单的一个才，表嫌弃哦，我碎觉去了，大家周末愉快哈！

网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

牛肉和白酒能一起吃:牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。

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