食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了双杏雪梨煲田螺欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
苦杏仁25克，甜杏仁25克，梨250克，田螺30克，陈皮3克，姜3克，冰糖20克
双杏雪梨煲田螺的做法步骤：
1.将大田螺去壳取肉，除去污物，洗净备用。
2.杏仁和陈皮洗净；雪梨洗净去皮、核，切成小块；姜去皮洗净。
3.炖锅内加入适量清水，放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开，改用小火煲2小时，加冰糖调味即可。
小贴士：
此汤清热润燥，养阴生津，适于秋季身体燥热、口鼻涸者饮用。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。 甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
97mSw.com相关阅读
田螺筒骨煲
食材明细：
主料：：田螺500克，猪腿肉100克，筒骨1根，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，
田螺筒骨煲的做法步骤：
1.田螺烫熟
2.挖出螺肉
3.把螺肉剁碎
4.猪腿肉剁成糜
5.焯过水的筒骨，备用
6.肉糜跟剁碎的螺肉
7.放入盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，生抽，葱姜末搅合上劲，再塞入田螺壳中
8.塞好肉的田螺
9.炒锅烧烫下油爆香葱姜，下田螺煸炒一会，入料酒
10.放入焯过水的筒骨，加入清水烧开，
11.换入砂锅小火慢炖一小时左右，至骨酥肉烂，加盐，鸡精，白胡椒粉调味，撒上葱花
12.大功告成咯！开动
双杏山药小炒
食材明细：
主料：：银杏仁100克（白果），白杏仁50克，山药半根，胡萝卜半根，
辅料：：食用油适量，盐适量，虾皮味精适量（自制），
双杏山药小炒的做法步骤：
1.材料：银杏果仁（白果） 100克，白杏仁50克，山药一段，胡萝卜半只，黄瓜半只； 调料：食用油、盐、（自制）虾皮味精适量。
2.山药去皮。
3.山药去皮。
4.黄瓜、胡萝卜洗净切丁，山药切丁。
5.银杏仁、白杏仁下入开水飞水、过凉沥水。
6.锅预热加入食用油。
7.油热下入山药、胡萝卜翻炒均匀。
8.然后下入两种杏仁、黄瓜丁翻炒均匀。
9.下入食盐和味精翻炒均匀出锅成盘。（自制嬉皮味精详见2012年8月29日菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-85939.html）
小贴士：
自制虾皮味精流程详见2012年8月29日caipu :自制虾皮味精http://home.meishichina.com/recipe-85939.html
田螺鸭脚煲的做法
这是南宁的一道特色菜。南宁人的夜生活很丰富，下班后约上三两好友约去撩螺，再来两杯啤酒，生活简直是美的无法表达！
材料：
田螺500g，鸭掌10个，酸笋250g，大料适量，郫县豆瓣酱适量，油，盐，生抽，老抽，料酒适量，
田螺鸭脚煲的做法的做法步骤：
步骤1，田螺买回来后用刷子洗干净螺身，放水里，剁两个生辣椒放进去，可让螺快速吐沙。
步骤2，鸭掌洗干净，把指甲剁掉。然后用油炸到金黄捞出备用。
步骤3，酸笋洗干净切成均匀的条状。
步骤4，热锅热油，放大料，郫县豆瓣酱翻炒出红油，放酸笋翻炒一分钟，倒入吐好沙的田螺翻炒两分钟，放盐，生抽，老抽，耗油，料酒，一起继续翻炒两分钟，倒入开水，与田螺齐平即可。不用担心配料放多，汤汁的味道偏咸田螺才能入味。
步骤5，砂锅煲，把炸好的鸭脚码放在底部。把炒锅里的田螺倒入砂锅里面，放火上继续煲。大约20分钟就可以了。
步骤6，成品大概就是这样。不清楚的可以给我留言。
雪梨南北杏猪骨汤
雪梨南北杏猪骨汤是一道美味清甜健康营养的补脾和胃益气生津汤水。雪梨具有生津止渴、益脾止泻、清热润燥的功效。
材料：
主料：猪脊骨适量，雪梨适量，
辅料：南杏仁适量，北杏仁适量，莲子适量，川贝母适量，百合适量，食盐适量，
雪梨南北杏猪骨汤的做法步骤：
1. 把南北杏、莲子、川贝、百合洗净，雪梨取芯切块。猪脊骨斩件。
2. 猪脊骨飞水冲洗掉血沫。把所有材料汤锅里，加入适量的清水，大火煮沸后转中小火煲90分钟。
3. 关火前用盐调味即可。
相信《双杏雪梨煲田螺》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了煲鸡汤专题，希望您能喜欢！
