国人历来讲究食不厌精，中国人一生最在意的大多和美食相关，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以美食在人心中的地位是很高的。美食于你，起到的作用是什么呢？以下是由小编为你整理的《白露鸡(2)》，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡肉100克，草鱼50克，鸡蛋清150克，胡萝卜25克，香菜10克，百合(干)15克，牛奶25克，料酒10克，味精2克，淀粉(玉米)25克，鸡油75克，盐3克
白露鸡的做法步骤：
1. 将熟鸡肉片成薄片；
2. 胡萝卜去皮，用红色部分剁成碎末；
3. 鸡蛋清放入碗内，用筷子抽的成泡沫状；
4. 鱼肉剁成细泥；
5. 鱼肉泥加入牛奶、淀粉、精盐调匀，加入蛋清糊、鸡油搅动匀；
6. 将熟鸡肉一片挨一片在笼屉上码成正方形；
7. 上面撒匀百合粉，再摊匀鱼糊，把胡萝卜末、香菜叶分两行摆在上面；
8. 上锅蒸透（约3～4分钟），取出切成5厘米长、1.3厘米宽的长方块，摆在汤盘内；
9. 坐勺上火，倒入鸡汤，调入盐、料酒、味精烧开；
10. 撇去浮沫，淋入鸡油，浇在白露鸡汤盘内即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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菠萝鸡肫(2)
食材明细：
鸡肫300克，菠萝150克，青椒15克，柿子椒15克，植物油25克，白砂糖30克，盐2克，淀粉(玉米)10克，醋2克，番茄汁15克，料酒15克，大蒜(白皮)5克
菠萝鸡肫的做法步骤：
1. 菠萝冲净沥干，切块；
2. 椒、红椒洗净，去籽切块；
3. 鸡肫用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干；
4. 锅内倒植物油烧热，爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝，加料酒焖5分钟；
5. 加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。
小贴士：
菠萝鸡肫味道酸甜，酸味能增加胃液分泌、帮助消化、增进食欲，是害喜时期不可缺少的佳肴。
熘鸡卷(2)
食材明细：
鸡肉240克，芥蓝120克，盐3克，白酒5克，鸡蛋清15克，淀粉(豌豆)3克，胡椒粉1克，味精1克
熘鸡卷的做法步骤：
1.鸡肉切成薄片，用酒、鸡蛋清加1克淀粉、1克盐拌匀腌制10分钟；
2.芥兰菜洗净后用开水汆烫30秒取出；
3.鸡肉片卷芥兰排在蒸盘上，蒸熟（约3分钟）后排在盘中；
4.将1克盐、胡椒粉和适量高汤混合均匀，倒入锅中煮开；
5.加入湿淀粉勾芡淋在鸡卷上即可。
咖喱鸡饭(2)
食材明细：
米饭(蒸)400克，童子鸡300克，土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)30克，植物油30克，咖喱15克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)20克，盐5克，料酒10克，白酱油15克
咖喱鸡饭的做法步骤：
1. 将鸡(连皮骨)切成易于入口的小方块，浸入腌料（太折粉、盐、酒、白酱油）中15分钟，洋葱去皮，切成小块；马铃薯去皮，并切小块(约1.5厘米见方)。
2. 油入锅烧热，依次加入洋葱、咖喱粉、鸡肉、马铃薯和水，每加入一项，都要翻动，汤汁烧滚后，盖上锅盖，以中火煮至柔软(约25分钟)，偶而翻动以免沾锅，加入胡椒粉，即成。
3. 可将热咖喱鸡浇淋在热饭上供食。
小贴士：
1.可用鸡胸2副代替子鸡。2.咖喱鸡可预先做好，置于冰箱中，食时再热。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
白露时节民俗多 各地习俗有不同
白露时斗指癸，太阳黄经为165度，时值公历9月7日前后。此时阴气渐重，露凝为白，故名白露也。白露是个典型的秋天节气，天气渐凉，空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠，谚语说“过了白露节，夜寒日里热”便是说白露时白天夜里的温差很大。古语说：“白露节气勿露身，早晚要叮咛。”意在提醒人们此时白天虽然温和，但早晚已凉，打赤脯容易着凉。一般习俗认为白露节下雨，雨下在哪里，就苦在哪里。因此有句农谚如此说“白露前是雨，白露后是鬼”。
《月令七十二候集解》关于白露说：八月节。秋属金，金色白，阴气渐重露凝而白也。古代将白露分为三候：一候鸿雁来；二候元鸟归；三候群鸟养馐。鸿，大雁。元鸟，燕子。大雁、燕子这些候鸟南飞避寒。馐者，所羹之食。养馐者，藏之以备冬月之养也。百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。
全国各地在白露时节是怎么过的，都有哪些习惯呢？还有你所在的家乡又是怎么过的呢？
1、太湖地区：祭禹王
白露时节是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。2、福州：吃龙眼
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了，但因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也习惯了这一传统习俗。
3、南京：喝白露茶
老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。
4、浙江温州：过白露节
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。
5、苏浙地区：酿白露米酒
苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，白露米酒的酿造方法也相当独特。先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒，再按1:3的比例，将白酒倒入糟酒里，装坛待喝。如制程酒，须掺入适量糁子水(糁子加水熬制)，然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鲜牛栏淤中的，待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十年的程酒色呈褐红，斟之现丝，易于入口，清香扑鼻，且后劲极强。直到上世纪三四十年代，南京城酒店里还有自酿的白露米酒，后来逐渐消失。曾有民俗专家指出，相较于“两至”“两分”，白露节气在民间的地位并不算高，但白露风俗习惯却是异常的丰富多彩。
福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。
在浙江温州等地也有过白露风俗习惯。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。白露时节还是太湖人“祭禹王”的日子。禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活一种祈盼和向往。
除以上民俗活动外，在我国其他一些地区还有吃番薯、饮白露茶、喝白露酒等趣味习俗。
民俗专家表示，种种趣味盎然的白露风俗习惯，体现了人们追求身体健康的美好情感，也给我国丰富多彩的民间习俗增添了一抹独特的色彩，同时又让人们更好地了解了这个节气。
福州白露吃龙眼 各地习俗丰富多彩
白露时斗指癸，太阳黄经为165度，时值公历9月7日前后。此时阴气渐重，露凝为白，故名白露也。白露是个典型的秋天节气，天气渐凉，空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠，谚语说“过了白露节，夜寒日里热”便是说白露时白天夜里的温差很大。古语说：“白露节气勿露身，早晚要叮咛。”意在提醒人们此时白天虽然温和，但早晚已凉，打赤脯容易着凉。那么，在这个时节有哪些节气风俗呢？
“八月雁门开，雁儿脚下带霜来”，农历8月，正是公历9月的“白露”节，这时节，对气候最为敏感的候鸟，如黄雀、椋鸟、柳莺、绣眼、沙锥、麦鸡，特别是大雁，便发出集体迁徙的信息，准备向南飞迁。起程佳期多在仲秋的月明风清之夜，好像给人传书送信——天气冷了，要收割的庄稼赶紧收吧，并备好寒衣，迎接“三秋”大忙季节的到来。
瓜果飘香的时节
农业上，经过一个春夏的辛勤劳作之后，人们迎来了瓜果飘香、作物成熟的收获季节。辽阔的东北平原开始收获大豆、谷子、水稻和高粱，西北、华北地区的玉米、白薯等大秋作物正在成熟，棉花产区也进入了全面的分批采摘阶段。这时的田野，一眼望去，高粱如火，棉花似云，大豆咧开了嘴，荞麦笑弯了腰。农谚中：“白露高粱秋分豆”、“白露前后看，莜麦、荞麦收一半”是真实的素描。从白露开始，西北、东北地区的冬小麦已开始播种，华北冬小麦的播种也即将开始。
白露的节气习俗
曾有民俗专家指出，相较于“两至”“两分”，白露节气在民间的地位并不算高，但白露风俗习惯却是异常的丰富多彩。
福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。
在浙江温州等地也有过白露风俗习惯。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。
白露时节还是太湖人“祭禹王”的日子。禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活一种祈盼和向往。
除以上民俗活动外，在我国其他一些地区还有吃番薯、饮白露茶、喝白露酒等趣味习俗。
关于二十四节气白露的诗句53句
以下是我们整理好的“关于二十四节气白露的诗句”帮助你更加愉快地使用，句子供你参考，希望能够帮助到大家。中国是一个诗歌的国度，在我国历史上曾诞生过很多杰出的诗人。为了丰富我们的文化知识，我们可以赏析解读古诗词，它是中华民族的艺术瑰宝，是我国文化史上一颗璀璨的明珠。
关于二十四节气白露的诗句(1--18条)
1、红衣落尽暗香残，叶上秋光白露寒。——羊士谔《郡中即事三首》
2、凉风至，白露降，寒蝉鸣。——戴圣《礼记》
3、白露时节秋草绿，秋霜初晦日照微。
4、中秋佳节喜相逢，合家欢乐白露中。
5、风吹落叶白露加，日夜昼作祝英台。
6、玄蝉号白露，兹岁已蹉跎。——陈子昂《感遇三十八首》
7、白露时节梨花笑，秋光明媚让人想。
8、雁南飞，白露庆，金秋如画人欢喜。
9、丹桂香浓飘满山，白露时节how do you do？
10、天气凉爽白露来，秋意渐浓丝丝在。
11、白露到来芦花秀，千姿百态满汀洲。
12、白露节气霜风冷，秋天来到植物凋。
13、白露时节桂花香，一起共赏月明强。
14、白露到来天色凉，钟声寺里步步香。
15、悲白露之晨零，顾襟袖以缅邈!——陶渊明《闲情赋》
16、白露时节金秋旺，菊花遍地秋意长。
17、白露时节秋色美，美人如花人桂香。
18、白露初霁梧桐叶，组成风铃动幽情。
关于二十四节气白露的诗句(19--36条)
19、白露时节山水好，策马奔腾月华照。
20、这世间最美的景色,白露时节红黄满园世外桃花。
21、秋意渐浓人情热，白露时节情意浓。
22、白露到来美如画，桂花飘香祭月华。
23、萸房暗绽红珠朵，茗碗寒供白露芽。——元稹《奉和严司空重阳日同崔常侍崔郎中…登龙山落帽台佳宴》
24、白露到来秋菊开，秋风低吹人情垂。
25、天高云淡心中秋，白露到来风满楼。
26、白露深秋叶萎莫，堆积起来一地多。
27、白露时节秋缕烟，落叶飘舞空中转。
28、白露初霜清凉入，秋意盎然满庭间。
29、白露时节蜜蜂忙，红叶飘落秋蜜香。
30、香凝百合花开展，白露时节风清凉。
31、白露时节处处美，杏花点点遍天际。
32、泠然夜遂深，白露沾人袂。——常建《西山》
33、天空晴朗露气渐浓，人们开始忙於秋收秋播。
34、白露到来心情好，喜迎丰收笑容足。
35、白露时节清江水，云山万里送秋色。
36、秋雨初霁蝉声起，白露到来节气移。
关于二十四节气白露的诗句(37--54条)
37、农夫收成逢白露，锄锄劳作到日头。
38、行当白露时，眇视秋光里。——刘禹锡《韩十八侍御见示岳阳楼别窦司直诗…自述故足成六十二韵》
39、白露时节清风飒，秋季物华信息大。
40、白露之际素欣然，露婶三思飞人间。
41、天气渐凉时到来，白露的气息不再夙。
42、白露时节桂花香，紫图红字誉名扬。
43、旧物色凋白露上，人形儿屑渐无踪。
44、白露时节树婆娑，凝霜似雪秋风柔。
45、白露纷以涂涂兮，秋风浏以萧萧。——刘向《九叹》
46、白露时节红芙蓉，月色明媚如银装。
47、秋雨初霁轻轻飘，白露时节花正艳。
48、白露时节凉天气，柿子成熟涌酒盈。
49、白露到了是时候，都为富贵都来冒。
50、白露时节阳光暖，美人如花人得意。
51、白露时节风离离，香囊夜送月婵娟。
52、白露时节晨气冷，天气渐凉鸟归窝。
53、天气渐凉白露来，绿树花红落叶舞。
双皮奶(2)
食材明细：
纯牛奶一袋，鸡蛋一个，白砂糖适量
双皮奶的做法步骤：
第1步将牛奶倒入大碗中，放到微波炉里高火两分钟，拿出以后放凉（也可以采用煮的方法，煮到牛奶微沸的时候就关火，千万别煮开了）。鸡蛋打开，只要蛋清，蛋黄留作别用。
第2步等到牛奶放到稍凉的时候会看到牛奶有一层奶皮浮起，用筷子轻轻的帮忙挑住奶皮，将碗里的牛奶倒在另外一个碗里，奶皮留在碗底（要留少许的牛奶在里边，否则一会奶皮就会糊在碗底，浮不起来了）。蛋清用筷子搅匀，（不要打到起沫，搅匀就可以），边搅边放入白砂糖，搅匀以后放入倒出来的牛奶，继续搅均匀。
第3步将搅好的蛋清和牛奶的混合液慢慢的倒入留有奶皮的大碗里，用保鲜膜包住碗口。蒸锅里放水，放入用保鲜膜包好的碗，水开后蒸上五到六分钟就可以了（我用的是稍小的碗，如果大碗的话要适当的延长些时间）。
第4步关火后不要急于揭开锅盖，稍稍的焖上五分钟左右再揭开。最后可以放些枸杞子之类的点缀一下。
小贴士：
牛奶一定要选择全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不要用脱脂的。我用的牛奶是250ml一袋的，放一个蛋清基本上正好，如果是大袋的牛奶，就要增加蛋清的用量。
锅贴(2)
食材明细：
小麦面粉250克，猪肉(肥瘦)250克，白菜200克，姜5克，大葱5克，盐3克，酱油3克
锅贴的做法步骤：
1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。
4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。
5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。
炒面(2)
食材明细：
面条(标准粉)300克，猪肉(瘦)75克，香菇(鲜)30克，蘑菇(鲜蘑)50克，绿豆芽75克，韭黄50克，胡椒粉2克，酱油30克，色拉油10克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)10克
炒面的做法步骤：
1.猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀，腌10分钟备用。
2.香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
3.将腌好的肉丝与香菇、鲜菇拌匀；加盖，以高火烹调5分钟；再加入面条和酱油、白糖、豆芽、韭黄、水，拌匀，加盖，又以高火烹调5分钟，最后撒上胡椒粉即可。
马蹄糕(2)
食材明细：
马蹄粉250克，马蹄100克，黄片糖150克，水600克
马蹄糕的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。马蹄洗干净，削去外皮。
第2步用刀轻轻拍一下，切成小块。马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
第3步充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。倒入切好的马蹄。
第4步小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生的马蹄粉浆。
第5步边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。熄火，趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
第6步把拌好的粉浆倒入碟子里，抹平，放进锅中大火蒸20—30分钟。蒸粉浆熟透呈透明状即可。
肉末海参(2)
食材明细：
海参(水浸)600克，香米150克，猪肉(肥瘦)75克，西兰花50克，酱油10克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，葱油5克，淀粉(豌豆)10克，大葱10克，姜5克，香菜10克，香油10克
肉末海参的做法步骤：
1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。
2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
3. 用开水将水发海参氽透，控干水分。
4. 锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。
小贴士：
五花肉要肥瘦对半，肉末慢炒至变色，加汤慢火煨透海参。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山楂饮(2)
食材明细：
山楂20克，茶叶5克，白砂糖20克
山楂饮的做法步骤：
1. 先将20克干山楂放入砂锅内，加适量清水煎汤；
2. 剩一杯水左右为宜，去渣留汁(药渣留用)加白糖适量，即可饮用。
小贴士：
1. 本品具有降血脂之功效，且疗效显著；2. 适用于高脂血症患者食用；3. 山楂泡茶叶饮用，连饮一个月，期间停用降压药，也适合患者高脂血症的中老年人饮用。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
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