食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的三丝茭，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
茭白750克，胡萝卜25克，香菇25克，火腿15克，红，绿青椒25克，熟猪油50克，盐2克，葱，姜，料酒，味清，高汤，湿淀粉各少许。
三丝茭的做法步骤：
1.将茭白剥去外皮，切成4厘米长的段，再片成3厘米宽的薄片；胡萝卜、香菇、火腿切成6厘米长的细丝，分成10等份。待用；青、红椒切长丝；葱姜切细丝，分成10等分。
2.将茭白片平放，放上1份三丝料，再加上葱姜丝，卷成卷，用根青、红椒丝将茭白卷捆好待用。
3.炒锅上火，放熟猪油烧热，下入茭白卷煎透，烹入料酒，加高汤、盐、味精煨2～3分钟，待入味后收浓汤汁，捞出茭白卷盛入盘内。
4.锅内汤汁放湿淀粉和明油炒透，趁热淋在茭白卷上即成。
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排骨炖茭瓜
食材明细：
主料：：排骨500g，茭瓜2个，
辅料：：姜半片，
配料：：盐适量，
排骨炖茭瓜的做法步骤：
1.茭瓜2个。
2.排骨500g.
3.排骨煮开以后，将浮沫漂洗净。
4.放上茭瓜撒上盐，拍入半片姜，倒入冷水。
5.煮开以后慢炖40分钟即可。
小贴士：
排骨的肉味 茭瓜的原味，炖出来的汤特好喝，所以在添加调料和配料的时候，尽量简单，只添加了半片姜。
醋溜茭瓜
食材明细：
主料：：角瓜一个，西红柿一个，大葱一段，红辣椒一个，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，十三香适量，鸡精少量，白糖一点点，醋少量，番茄酱一点点，味精适量，
醋溜茭瓜的做法步骤：
1.洗好要用的材料
2.茭瓜一分四份，去瓤！
3.西红柿，大葱，红辣椒，茭瓜，切成自己喜欢的形状
4.锅底倒油烧热，放入葱和干辣椒段炝出味后，放入茭瓜片大火?炒
5.稍微翻炒几下，加入少量的番茄酱和切碎的西红柿炒均匀后，加生抽，盐，十三香，白糖，翻炒几下
6.最后加入红辣椒和少量的老抽，鸡精，味精，香醋翻炒几下出锅
7.最后的成品图啦?
小贴士：
茭瓜稍微炒一会就熟啦，时间长的话，就炒蔫了！！
茭瓜蛤蜊肉
食材明细：
主料：：茭瓜1个，蛤蜊肉适量，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，味极鲜酱油适量，
茭瓜蛤蜊肉的做法步骤：
1.角瓜洗净切片。
2.蛤蜊肉。
3.葱切葱花。
4.锅里油热加入葱花炒香。
5.加入角瓜翻炒。
6.加入蛤蜊肉翻炒。
7.加点味极鲜酱油翻炒。
8.打入一个鸡蛋翻炒。
9.炒熟加盐调味即可。
10.成品图。
小贴士：
1、可以把鸡蛋先炒熟再加入，比较好看。
2、酱油少加一点，多了颜色不好看。
三丝龙袍
食材明细：
蛇皮150克，青椒15克，红椒15克，姜10克。，盐适量，味精适量，葱油各适量。适量
三丝龙袍的做法步骤：
1.蛇皮去鳞，洗净切丝，烫熟；青椒、红椒、姜洗净、切丝。
2.原料加调料拌匀即可。
小贴士：
蛇皮烫熟即可，不宜过烂。
金针三丝
食材明细：
主料：：金针菇150g，海带150g，韭菜150g，
辅料：：鸡粉5g，盐3g，芝麻香油10g，凉拌醋5g，
金针三丝的做法步骤：
1.1.将金针菇洗净切去蒂头，海带、韭菜洗净切段。
2.2.锅中加水煮沸，下入金针菇、韭菜、海带焯水捞出沥干。
3.3.将金针菇、韭菜、海带，放入盘中。
4.4．加入调味料： 5g鸡粉、3g盐、10g芝麻香油、5g凉拌醋。
5.5．一起搅拌均匀
6.6.大功告成
小贴士：
焯水的时候不用太久，三十秒就好，口感非常有弹性嫩滑。
三丝蒸饺
食材明细：
主料：：面粉400克，西葫芦600克，胡萝卜100克，鸡蛋2枚，
辅料：：葱半根，
配料：：生抽适量，花椒粉适量，盐适量，醋适量，香辣油少许，香油少许，
三丝蒸饺的做法步骤：
1.三丝蒸饺的所有食材。
2.把面粉放入8成热水和面，并揉成光滑的面团。
3.西葫芦和胡萝卜切成两半。
4.用擦子把西葫芦和胡萝卜擦成细丝放入少许盐。
5.放入盐腌制塌秧后把多余水分攥出备用。
6.把葱和姜切成碎末。
7.鸡蛋打入碗中备用。
8.锅内刷少许油，把鸡蛋倒入一点摊成鸡蛋皮。
9.直至所有的鸡蛋都摊成薄皮。
10.把鸡蛋饼切成宽4公分左右的段。
11.在把蛋皮切成细丝备用。
12.把西葫芦胡萝卜丝、鸡蛋丝放入盆中，放入香辣油、花椒粉、生抽、葱姜末、盐、少许醋和香油。（如果不吃辣，就放点花椒油）。
13.然后搅拌均匀即可成为三丝蒸饺的馅了。
14.把醒发好的 面团搓成长条，切成饺子剂子，然在按扁。
15.在把按扁的剂子擀成皮。
16.在包成饺子，放入蒸锅。
17.热水锅上火蒸12分钟即可关火，停火2分钟出锅即可。
18.香喷喷的三丝蒸饺就好了！
小贴士：
1、西葫芦有大量的水分，一定要放盐除去一些水分。
2、面不能太硬，吃起来才更好吃。
3、煎蛋皮的时候刷一次油煎2张就好了，2个鸡蛋我煎了8张蛋皮。
4、喜欢吃辣的朋友可以多放点香辣油，更香呢！不喜欢吃的可以不 放。我是放了一点点，稍微有点辣
即可。或者按照自己的口味调味即可。
木耳三丝
食材明细：
主料：：木耳丝适量，
辅料：：青椒适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，味精适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，
木耳三丝的做法步骤：
1.新鲜的胡萝卜一根、
2.青椒、干红椒、葱、
3.干木耳丝、
4.温水发木耳丝、
5.温水泡发木耳丝、
6.胡萝卜和青椒改刀切丝、水发好的木耳丝、
7.胡萝卜和青椒改刀切丝、水发好的木耳丝、
8.炒锅上火到底油爆香葱姜末、和干红椒、
9.葱姜香味出来倒入胡萝卜丝烹入料酒翻炒、
10.胡萝卜丝翻炒几下后倒入青椒丝、木耳丝、胡椒粉和其它调味料、大火翻炒几下就可以了、
三丝燕菜
食材明细：
燕窝30克，熟鸡腿肉50克，熟火腿肉50克，水发冬菇25克。
三丝燕菜的做法步骤：
燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯；鸡腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出；鸡清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出；鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。
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