任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“红烧武昌鱼”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
五花肉少量，胡萝卜少量，武昌鱼一条，姜3-5片，葱若干，干辣椒4-6个
红烧武昌鱼的做法步骤：
第1步备料…鱼洗净，切十字刀。
第2步少量油，两面煎至金黄热油炒肉丁和干辣椒
第3步下葱姜蒜放入豆瓣酱，炒出红油，放入生抽，耗油！
第4步加水，小火出锅！
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武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，西红柿1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，酱适量，盐适量，醋适量，
武昌鱼的做法步骤：
1.鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午
4.原图，无ps。供大家参考
武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别，但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼，最好是在正规的超市和专卖店购买，并认准商标，以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后，最好是在当天食用。参考价格：为了满足各种层次消费者的需求，市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例，就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类，价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼，有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味，售价9.5元；净重258克的武昌鱼，分红烧、豆豉口味，售价20元；净重300克的武昌鱼，红烧、豆豉两种口味，售价21.7元；净重318克的风干武昌鱼，售价39元；350克装的武昌鱼，有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择，售价26元；380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼，售价35元；428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼，售价35.7元；480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼，售价38.8元；510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼，售价50元。
如何挑选武昌鱼：
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法：
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。
美味红烧武昌鱼的做法
汤料都可以拌饭吃哦～
材料：
武昌鱼1条500克，葱段适量，姜3片，大蒜3瓣，白糖适量，香醋1勺，生抽3勺，料酒适量，盐适量，植物油适量，大蒜叶（蒜苗头）适量，豆瓣适量，小红椒和干辣椒适量，香菜和香叶适量，
美味红烧武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱段、大蒜叶（蒜苗头）切段、姜蒜切片、小米椒切段，装盘备用。
步骤2，武昌鱼两面切几条口，抹少许盐料酒腌制一会儿之后，下锅炸一会儿捞出备用。
步骤31，.剩下的油把料炒香（大葱、姜、蒜、大蒜头、小米椒），放入豆瓣酱翻炒加入开水（不要太多）。2.放入鱼，加入生抽、醋和白糖少许、鸡精、香叶、干辣椒。盖上锅盖中小火熬至收汁即可。
步骤4，出锅加入香菜即可。
红烧武昌鱼 家常的做法
材料：
武昌鱼二斤，大蒜5瓣，生姜5片，大葱1根，盐1勺，糖半勺，陈醋30g，蒜苗五根，小米椒四个，生抽三勺，老抽一勺，蒸鱼豉油两勺，
红烧武昌鱼 家常的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种材料，武昌鱼洗净，去腹部黑膜，鱼身打花刀，沥干水分
步骤2，放入料酒
步骤3，加生抽，抹盐，放葱姜腌制十分钟
步骤4，炒锅烧热，倒入多一些的油，烧热油，锅和油都要烧很热，这样鱼才不会粘锅
步骤5，煎鱼不要轻易翻动
步骤6，两面煎黄取出待用
步骤7，煎鱼油留一点，炸花椒
步骤8，炒葱姜蒜爆香
步骤9，加一大碗水烧开，放入生抽，老抽，蒸鱼豉油
步骤10，轻轻放入炸好的鱼，加两勺醋，一勺糖，放入小米椒，咕嘟入味
步骤11，炖二十分钟，放入蒜苗段，加入鸡精，美味的红烧武昌鱼就完工啦！
红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法
给小姐姐做的
材料：
武昌鱼1条，盐适量，蒜瓣1个，生姜1块，干辣椒1个，香醋2勺，酱油1勺，水适量，老抽适量，白砂糖适量，八角三个，猪皮五块，料酒适量，，
红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜生姜八角干辣椒，大葱忘了买就不放了！
步骤2，红烧鱼里放猪皮，可以让汤汁更浓稠，满满的胶原蛋白，而且猪皮会更好吃！相得益彰
步骤3，鳊鱼收拾干净，两边各切几刀，更入味！
步骤4，锅里放油，然后将鱼放进去两面煎一下！
步骤5，煎一下将配料全加进去！
步骤6，然后加热水没过鱼！
步骤7，加各种调料，注意量！
步骤8，大火烧开转中火慢炖，半个小时到四十分钟左右
步骤9，最后大火收汁！
步骤10，装盘，上面撒上香菜和小葱，然后将汤汁浇上去，收工！
煎武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，
辅料：：青椒适量，红椒适量，生姜适量，蒜子适量，
配料：：生抽适量，白醋适量，麦酱适量，盐适量，鸡精适量，
煎武昌鱼的做法步骤：
1.武昌鱼一条，斩杀后洗净，鱼身上抹少许盐腌制15分钟。
2.青红椒切丝，生姜、蒜子切好
3.锅烧热后放入食用油，再放适量盐，然后把武昌鱼放入锅中。
4.武昌鱼煎至两面金黄后，扒到一边，生姜和蒜子放入锅中，利用锅中余油炒香，再放入青红椒炒匀
5.放入适量白醋、生抽和麦酱翻炒均匀
6.锅中加入适量水，焖煮6、7分钟，出锅前加点鸡精就可以了
7.开吃啦。
8.特别要介绍一下这个麦酱，这个酱是从老家带过来的，每次煎鱼我都喜欢放一点，味道特别好。但是这个酱我不会做，貌似也很繁琐，等下次回老家，妈妈做时再把过程拍下来。
红烧武昌鱼（秘制版）的做法
材料：
武昌鱼1条，油菜7-8颗，香菇4-5朵，油豆腐10个，大葱1根，蒜4-5瓣，姜4-5片，糖4勺，老抽1勺，蚝油1勺，海鲜酱1勺，香醋1勺，盐少许，料酒1勺，整粒花椒7-8粒，大料半粒，鸡精少许，香葱少许，香菜少许，干辣椒4-5个，
红烧武昌鱼（秘制版）的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗干净，主要是鱼肚子上的黑膜一定要取干净。洗好后，在鱼身上打花刀，用盐撒到鱼身上，抹匀。再倒上料酒腌制10分钟。
步骤2，洗干净油菜和香菇。把大葱切段，把香葱和香菜切末。
步骤3，准备蒜，干辣椒，姜，大料，花椒。
步骤4，锅烧热，放油。油比平时炒菜多一些。等油五，六份热时，放鱼。将鱼煎至两面金黄，将鱼盛出待用。
步骤5，开大火，在底油中放入葱，姜，蒜，干辣椒，大料，花椒，炒香。倒入适量的开水，水量以不没过鱼为好。
步骤6，等水开后，清煮一分钟，放入糖，搅拌，待其融化。再放入老抽，蚝油，海鲜酱。
步骤7，再放入鱼，放入香菇，油豆腐中小火炖。中间翻面，翻面后半分钟后放入油菜。
步骤8，出锅前放入鸡精，香醋。（醋一定要最后放，也不能多放），最后将鱼撒上香葱和香菜盛出装盘。
清蒸武昌鱼(2)
食材明细：
武昌鱼1尾，熟火腿，水发香菇，净冬笋各50克，精盐，鸡油，鸡汤，味精，胡椒粉，葱结，姜块，料酒各适量。
清蒸武昌鱼的做法步骤：
1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4、冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
【简单的红烧武昌鱼】的做法
爱吃鱼，又不爱太复杂的做鱼方法。
材料：
武昌鱼1条，葱，姜，蒜，辣椒若干，生抽，醋，糖，料酒适量，淀粉若干，
【简单的红烧武昌鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，【准备阶段】1-腌鱼。鱼的背部划几刀。抹上盐腌制2-准备酱汁。葱姜蒜切末，加入糖，加酱油，醋，料酒。3-姜留一些用来炸鱼。【煮鱼阶段】1-炸鱼。锅倒入油（不用太多）后，加入姜片，炸鱼。等鱼两面微焦后，捞起。2-煮酱汁。把调好的酱汁倒入炸鱼剩下的油里，加水。再把鱼放入酱汁中，酱汁盖过鱼的高度。煮4分钟后翻面再4分钟。3-勾芡。捞起鱼放入盘中，用另一个碗加淀粉加水调好，再倒入锅里剩下的酱汁中搅拌均匀。4-最后将勾芡汁倒在鱼身上。
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