食材明细:
主料::芸豆适量,
辅料::猪肉适量,
配料::花椒适量,蒜适量,
极简家常干煸芸豆的做法步骤:
1.锅中倒入适量油,以能没过芸豆为准。油烧热后加入芸豆,芸豆要不断翻动,待到芸豆变绿发软后盛出(图片拍的太匆忙了,有点虚了)
2.锅中留少许油,油热后倒入蒜末、花椒、肉末煸炒。煸炒出香味后倒入焯好的芸豆翻炒。(煸的有点糊了,还好没影响口味)
3.最后加入适量盐、味精,出锅!虽然样子不好看,但是味道还是不错滴!
小贴士:
其实可以根据自己的口味在加入其他的配料,比如干辣椒什么的,基本步骤都是一样滴。
芸豆脆嫩,进口感很好,家常小炒,芸豆可以提高人体免疫能力,增强抗病能力,不失为一种好食材
材料:
芸豆半斤左右,干红椒适量,生姜适量,橄榄油适量,盐少许,鸡粉少许,味精少许,花椒少许,
微辣干煸芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,首先芸豆洗净,切成均匀大小的小段,备用
步骤2,油入锅后油温五成左右时,放入切好的红椒丝和生姜丝以及花椒,煸炒出香味后放入芸豆
步骤3,记得不要放水,芸豆一直翻炒,才会有表面纠起且脆嫩的口感
步骤4,待芸豆表面看起来皱起且出香味时,差不多出锅了,起锅前放些鸡粉和味精即可
步骤5,熄火装盘即可
食材明细:
主料::杏鲍菇250克,
辅料::鲜红辣椒一个60克,姜10克,葱20克,
配料::烹调油10克,酱油5克,蚝油10克,黑椒酱5克,绍兴黄酒少许,
干煸蘑菇的做法步骤:
1.全部食材。
2.把蘑菇切成条,红椒切条,葱姜切丝。
3.炒锅上火注入油。
4.油热煸炒蘑菇条。
5.蘑菇煸上色后放入葱姜继续煸炒。
6.把蘑菇煸炒微黄后放入红椒煸炒数下。
7.依次烹入花雕酒,然后烹入酱油,酱油断生后放入蚝油和少许黑椒酱。
8.全部作料放入后,开大火翻炒3分钟出锅即可装盘上桌。
9.上桌了。
小贴士:
此菜特点;味道浓郁、咸鲜微辣、焦香甘美、软糯适中,饮酒佐餐两相宜。
食材明细:
苦瓜500克,猪肉末100克,豆鼓10克,辣椒糊25克,酱油20克,精盐1克,白糖10克,花生油30克,葱末10克,姜末5克。
干煸苦瓜的做法步骤:
1.将苦瓜洗净,一破两半,去瓤,斜刀将苦瓜切成片,用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。
2.锅上火烧热,放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分渐干,达六七成熟时倒出。
3.锅烧热后放入花生油,下入肉末,将猪肉末炒散并无血色时,放入辣椒糊、豆鼓,炒出香味,并出红油时,再下葱末、姜末煸炒数下,下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水少许,煸炒数下即成。
食材明细:
四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
干煸豆角的做法步骤:
参考做法一:
1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;
2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
参考做法二:
将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
食材明细:
主料::有机花菜400克,干辣椒适量,豆豉1汤匙,蒜瓣适量,肥膘适量,
辅料::食用油适量,盐1克,酱油适量,
干煸有机花菜的做法步骤:
1.菜花掰成小朵,洗净沥干水分,把辣椒切小,蒜瓣切片
2.肥膘入锅煸炒出油,再加入少量食用油
3.加入豆豉和辣椒蒜瓣爆香
4.将有机菜花倒入不断翻炒,直至颜色变焦黄时,加盐和少许酱油,翻炒均匀即可出锅
小贴士:
1、翻炒菜花的过程中不要加水,不断翻炒是避免糊锅
2、盐的量少放,因为豆豉含有盐分
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