食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上瘦肉菜心包，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
圆白菜100克，猪肉(瘦)50克，虾仁15克，胡萝卜15克，青豆15克，洋葱(白皮)10克，淀粉(玉米)20克，香油2克，胡椒粉2克，盐5克，料酒15克
瘦肉菜心包的做法步骤：
1. 虾仁剁成泥；
2. 猪肉、洋葱剁碎；
3. 胡萝卜煮熟，搅成泥；
4. 猪肉加入淀粉、胡萝卜泥、青豆、洋葱末、盐、胡椒粉、香油、料酒以顺时针方向搅拌成肉馅；
5. 卷心菜叶用沸水氽烫后捞出放凉，待干后包上肉馅成卷；
6. 卷心菜用棉线捆好放入鸡汤中，以中火煮开后转用小火煮20分钟即可。
小贴士：
本品需鸡汤约100毫升，棉线2根。1. 防止血液凝固，调节血糖，避免贫血；2. 卷心菜性平味甘，有调六腑、利五脏等功效；3. 卷心菜热量低，糖分少，且含有丰富的纤维素和维生素C、维生素E、维生素K、维生素U、钙、钾等；4. 配合肉馅一起食用，口感滑软香甜，且不会增加糖尿病患者的血糖。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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香肠瘦肉炒菜心
食材明细：
主料：：广东菜心500克，瘦肉100克，香肠2条，
辅料：：姜丝适量，葱花适量，
香肠瘦肉炒菜心的做法步骤：
1.全家福
2.把菜心，焯一下，改变一下菜心的口感。
3.把瘦肉切片，加上姜丝，盐，油，糖，酱油，料酒和一点豆粉腌制。
4.把腌制好的瘦肉和切好的香肠，放进去加油，煎香。
5.把瘦肉炒成九成熟左右，放入菜心，加点盐巴。再炒几下就好了。
6.再加上葱花，就可以上桌啦！
瘦肉炒菜心的做法
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。又是吃菜心的季节，加一点瘦肉一道美味的家常菜
材料：
菜心500克，瘦肉200克，生姜5克，盐5克，酱油3克，油5ml，生粉1勺，料酒2克，
瘦肉炒菜心的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗干净，切片，放油、酱油、料酒、生粉、盐拌均腌制10分钟；
步骤2，菜心洗干净，去老叶，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
步骤3，清水煮沸，放入菜心，汆烫，捞出沥干水；
步骤4，热锅，倒油，放入腌制好的瘦肉、姜丝爆炒五成熟；
步骤5，加入汆烫过的菜心，盐盐，炒均即可；
甜心包
食材明细：
主料：：红糖适量，中筋粉350克，花生适量，黄豆适量，猪油适量，糖适量，
辅料：：蜂蜜适量，白芝麻少量，
甜心包的做法步骤：
1.揉面发面，这一步大家一定要仔细揣摩
2.这个糖馅是先把，黄豆，花生，芝麻一起打粉，揉进猪油，然后把红糖融化后再倒入粉里，放冰箱冷藏
3.包成包子妆，反过来，用刀化两刀成x状，然后用一小块面揉进红曲粉，并用花型磨具恩出花型贴在中间
4.滴点蜂蜜在花心然后撒上芝麻，周围也需要
5.感觉美味又营养
6.蒸好后感觉也不错
7.你是他的甜心吗，不管你是不是他心中的甜心，自己做个甜心般的女子吧???
可可冰心包
食材明细：
主面团：：低粉50g，高粉200g，可可粉8g，奶粉12g，牛奶160g，糖18g，酵母3g，全蛋液25g，盐3g，黄油25g，
馅冰心：：牛奶250g，黄油30g，糖50g，玉米淀粉15g，鸡蛋1个，可可粉3g（B），淡奶油120g，糖粉8g，
可可冰心包的做法步骤：
1.主面团中除黄油外全部放进面包机，开启面团程序，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，揉至出膜状态，盖上面包机盖子室温发酵至两倍大
2.发酵好的面团排气分成八等份，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟
3.松弛的小面团，用擀面杖擀成薄形，然后翻面过来，将边缘往中间捏起来收成圆面团
4.全部做好后放在不粘烤盘中，烤箱36度左右放一碗热水放进烤盘进行二发至1.5倍大
5.二发好后可以用印花筛在面包胚上筛上自己喜欢的图案，我随意用叉子筛了几个，烤箱180度预热好后，把烤盘放进烤箱中下层，180度15分钟（请根据自家烤箱脾气调整），烤好的面包取出放至手温，用保鲜袋装起来备用
6.冰心馅卡仕达酱:鸡蛋放碗里打散，筛入玉米淀粉和可可粉A
7.搅拌均匀至没有干粉状态
8.锅里倒入牛奶和细砂糖，放到炉上加热至细砂糖完全的溶化且四周微冒小泡即可，，加热后的牛奶液慢慢的加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器边倒边搅拌均匀，搅拌至完全融合即可，再放至炉上开中小火用手动打蛋器搅拌加热至粘稠状态，且搅拌出的纹路明显不易消失
9.趁热加入黄油，搅拌均匀至黄油完全被吸收，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用
10.先取50克淡奶油倒入大杯中，再加入可可粉B，用手动打蛋器先化开可可粉B，再加入剩下的淡奶油和糖粉，用电动打蛋器打发至淡奶油有明显的纹路即可，把卡仕达酱取出，加入打发好的可可淡奶油，再用手动打蛋器搅拌混合均匀，装进带有泡芙花嘴的裱花袋
11.面包在底部用尖头小抹刀戳个小洞，最后把可可冰心馅挤入面包当中，底部用油纸垫着防止外流，做好的面包如果不即食的话，用袋子装好放入冰箱冷冻，食用之前拿出来回温即可，冷冻过后的面包口感更加的冰爽可口。
改良版爱心包蛋
食材明细：
主料：：吐司2片，香肠2根，鸡蛋两粒，
辅料：：芝士2片，盐少许，
改良版爱心包蛋的做法步骤：
1.台湾香肠（台湾香肠，猪肉的，颜色鲜亮），用厨房用纸，擦干水分。
2.准备两粒蛋，再准备两根牙签辅助。
3.香肠一头留大概1cm的地方不要切开，后面从中间切开。
4.然后香肠皮剥掉。
5.如图拉着香肠反转。
6.扣在一起，用牙签固定，完美的一颗善良之心吧！哈哈
7.鸡蛋磕入碗中。
8.香肠放在预热好的锅中。
9.用汤匙挖一点蛋清。
10.淋在香肠内部底部边缘。
11.由于锅是热的，蛋清会迅速凝固，把香肠下面的缝隙都封闭住。
12.再倒入剩余的蛋清和蛋黄。小心不要弄破蛋黄。
13.撒上一点点盐，继续小火煎。
14.倒入30ml的水，盖上盖子，把蛋蒸熟。
15.把吐司在面包机烤一下。
16.在吐司上放上一片芝士。
17.开口锅盖，漂亮吧！
18.用铲刀轻轻铲起。
19.移到吐司上。
20.拔掉固定用的牙签。
21.完美的爱心早餐形成了。
22.各个角度展示给你一下?
小贴士：
加上第10步和第11步，是因为锅底很热，会迅速凝固蛋白，封住缝隙，目的是不让第12步倒入的蛋液流出来，这是我的独创设计，别人我不告诉哦，哈哈?
菜心肉片
食材明细：
主料：：肉150g，菜心300g，
辅料：：油20g，酱油2匙，料酒2匙，盐2g，鸡精2g，醋少许，剁椒1匙，
菜心肉片的做法步骤：
1.把猪肉切片后，加料酒、酱油腌十五分钟左右。
2.把菜心择去叶子，洗净斜切片。
3.把葱五克切片，姜三克切丝，红椒一只切丝。
4.把锅烧热后放油，油热后倒入肉片，翻炒出油后放葱姜，加剁椒、料酒、生抽、翻炒后放入菜心，加盐翻炒断生后，加鸡精翻匀后关火，沿锅边加少许醋。
5.装盘上桌。肉嫩菜脆美味哟。
小贴士：
剁椒也是咸的故盐要少放。
上汤菜心
食材明细：
芥蓝250克，大蒜(白皮)10克，味精2克，盐3克，鸡精1克，猪油(炼制)20克，老抽5克，淀粉(玉米)2克
上汤菜心的做法步骤：
1. 菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中；
2. 蒜瓣过油，炸至金黄色铲出备用；
3. 锅内放入鲜汤、蒜瓣、盐、味精、鸡精、老抽烧开；
4. 用湿淀粉勾芡，然后起锅淋于菜心上即成。
小贴士：
菜心氽水时，要掌握好时间，不宜太熟。
蘑菇菜心
菜系及功能:川菜菜谱
蘑菇菜心
原料:鲜蘑菇200克，菜心、泡辣椒、老姜、大葱、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、水淀粉、猪油各适量。
蘑菇菜心的做法
1)鲜蘑菇去根蒂，清洗干净，切成片；菜心去其老的部分，清洗干净；泡辣椒去籽及蒂，切成鱼眼形；老姜去皮洗净，切成姜片；大葱洗净，切成段。
2)锅置旺火上，烧水至沸，放入菜心氽至断生，捞出沥干水分装盘。锅内烧猪油至四成热，放人姜片、葱段炒香，掺人鲜汤熬一会儿，捞去料渣，投人泡辣椒、蘑菇、盐、胡椒粉，煮至菇熟，用水淀粉勾成清二流芡，烹人味精和匀，起锅淋在菜心上即成。
特点:色彩艳丽，咸鲜可口，清香扑鼻，四季皆宜。
蘑菇菜心食材搭配小提示
碱和菜心不能一起吃:有人在炒菜心时喜欢放点碱，这样炒出来的菜心，颜色鲜艳。但这种经验是不可取的。菜心中含有丰富的维生素，其一中以维生素c为主，而维生素c在碱性溶液中易氧化失效。因此，在炒菜心时不应放碱，并采取急炒的办法，这
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
翡翠菜心
食材明细：
主料：：青菜适量，
辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，香葱适量，姜适量，火龙果适量，
配料：：李锦记蒸鱼豉油适量，豆瓣酱一汤匙，
翡翠菜心的做法步骤：
1.青菜用剪刀修剪成图片中的花样，备好胡萝卜、香菇、香葱火龙果
2.胡萝卜和香菇切丁，香葱切碎，火龙果切成成图中的样子。
3.锅内倒水煮开，放入菜心煮1-2分钟，捞出
4.锅内的水倒掉，开火，待锅干了倒入适量油，油热之后加入香葱
5.然后依次加入胡萝卜、香菇翻炒
6.再加入适量的蒸鱼豉油，加入一汤匙豆瓣酱翻炒均匀，而后加入一碗水（没有高汤用水替代）
7.这个时候把菜心摆入盘里，然后浇上锅内的汤汁
8.把切好的火龙果依次摆在盘边上
小贴士：
煮青菜时，注意时间不宜过久，有高汤的话最好了，就不用加水直接加高汤，这样味道更好！
炒菜心
食材明细：
主料：：菜心适量，
辅料：：植物油适量，玉米适量，盐巴适量，
炒菜心的做法步骤：
1.菜心洗干净后切成小段备用，然后准备好玉米罐头食品
2.锅里放油烧热，然后加入葱姜蒜末爆香，加入菜心不断翻炒
3.最后撒上一些盐巴，再炒熟，即可
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