1.甜心包
食材明细:
主料::红糖适量,中筋粉350克,花生适量,黄豆适量,猪油适量,糖适量,
辅料::蜂蜜适量,白芝麻少量,
甜心包的做法步骤:
1.揉面发面,这一步大家一定要仔细揣摩
2.这个糖馅是先把,黄豆,花生,芝麻一起打粉,揉进猪油,然后把红糖融化后再倒入粉里,放冰箱冷藏
3.包成包子妆,反过来,用刀化两刀成x状,然后用一小块面揉进红曲粉,并用花型磨具恩出花型贴在中间
4.滴点蜂蜜在花心然后撒上芝麻,周围也需要
5.感觉美味又营养
6.蒸好后感觉也不错
7.你是他的甜心吗,不管你是不是他心中的甜心,自己做个甜心般的女子吧???
2.可可冰心包
食材明细:
主面团::低粉50g,高粉200g,可可粉8g,奶粉12g,牛奶160g,糖18g,酵母3g,全蛋液25g,盐3g,黄油25g,
馅冰心::牛奶250g,黄油30g,糖50g,玉米淀粉15g,鸡蛋1个,可可粉3g(B),淡奶油120g,糖粉8g,
可可冰心包的做法步骤:
1.主面团中除黄油外全部放进面包机,开启面团程序,揉成光滑的面团后加入软化的黄油,揉至出膜状态,盖上面包机盖子室温发酵至两倍大
2.发酵好的面团排气分成八等份,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟
3.松弛的小面团,用擀面杖擀成薄形,然后翻面过来,将边缘往中间捏起来收成圆面团
4.全部做好后放在不粘烤盘中,烤箱36度左右放一碗热水放进烤盘进行二发至1.5倍大
5.二发好后可以用印花筛在面包胚上筛上自己喜欢的图案,我随意用叉子筛了几个,烤箱180度预热好后,把烤盘放进烤箱中下层,180度15分钟(请根据自家烤箱脾气调整),烤好的面包取出放至手温,用保鲜袋装起来备用
6.冰心馅卡仕达酱:鸡蛋放碗里打散,筛入玉米淀粉和可可粉A
7.搅拌均匀至没有干粉状态
8.锅里倒入牛奶和细砂糖,放到炉上加热至细砂糖完全的溶化且四周微冒小泡即可,,加热后的牛奶液慢慢的加入到鸡蛋液中,用手动打蛋器边倒边搅拌均匀,搅拌至完全融合即可,再放至炉上开中小火用手动打蛋器搅拌加热至粘稠状态,且搅拌出的纹路明显不易消失
9.趁热加入黄油,搅拌均匀至黄油完全被吸收,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用
10.先取50克淡奶油倒入大杯中,再加入可可粉B,用手动打蛋器先化开可可粉B,再加入剩下的淡奶油和糖粉,用电动打蛋器打发至淡奶油有明显的纹路即可,把卡仕达酱取出,加入打发好的可可淡奶油,再用手动打蛋器搅拌混合均匀,装进带有泡芙花嘴的裱花袋
11.面包在底部用尖头小抹刀戳个小洞,最后把可可冰心馅挤入面包当中,底部用油纸垫着防止外流,做好的面包如果不即食的话,用袋子装好放入冰箱冷冻,食用之前拿出来回温即可,冷冻过后的面包口感更加的冰爽可口。
3.瘦肉菜心包
食材明细:
圆白菜100克,猪肉(瘦)50克,虾仁15克,胡萝卜15克,青豆15克,洋葱(白皮)10克,淀粉(玉米)20克,香油2克,胡椒粉2克,盐5克,料酒15克
瘦肉菜心包的做法步骤:
1. 虾仁剁成泥;
2. 猪肉、洋葱剁碎;
3. 胡萝卜煮熟,搅成泥;
4. 猪肉加入淀粉、胡萝卜泥、青豆、洋葱末、盐、胡椒粉、香油、料酒以顺时针方向搅拌成肉馅;
5. 卷心菜叶用沸水氽烫后捞出放凉,待干后包上肉馅成卷;
6. 卷心菜用棉线捆好放入鸡汤中,以中火煮开后转用小火煮20分钟即可。
小贴士:
本品需鸡汤约100毫升,棉线2根。1. 防止血液凝固,调节血糖,避免贫血;2. 卷心菜性平味甘,有调六腑、利五脏等功效;3. 卷心菜热量低,糖分少,且含有丰富的纤维素和维生素C、维生素E、维生素K、维生素U、钙、钾等;4. 配合肉馅一起食用,口感滑软香甜,且不会增加糖尿病患者的血糖。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
4.黑麦酥心包
食材明细:
高粉150克,全麦粉30克,黑麦预拌粉20克,红酒110克,酵母3克,糖粉30克,盐3克,奶粉10克,色拉油10克,徐福记酥心糖(包馅用)6块
黑麦酥心包的做法步骤:
第1步红酒先温热,为了搅拌面团时能让酵母发挥作用。所有干料预先混合均匀,缓缓倒入红酒拌合面粉,直至搅拌成一个光滑的面团。
第2步后油法,加入10克色拉油混合均匀。摔打面团,直至能拉出一层透明的薄膜。
第3步放入发酵箱发酵面团至两倍。(我用冷藏发酵法,早晨上班前将面团弄好,放入冰箱做冷藏发酵10小时,要用时提前取出回温2小时)发酵完成后取出排气,分割成六个面团。滚圆后,放置醒发15分钟。
第4步将面团撑开,包入一粒酥心糖,收口向下。继续放入发酵箱发酵至面团2倍大后取出,面团上刷全蛋液,再用少许白芝麻点缀。
第5步烤焙:预热180度,中层上下火15分钟。
5.薯圆红糖姜汤
食材明细:
主料::红薯泥适量,糯米粉适量,白糖适量,
辅料::姜适量,红糖适量,莲子适量,银耳适量,
薯圆红糖姜汤的做法步骤:
1.红薯蒸熟,压成薯泥备用
2.将银耳放在水中泡发备用
3.薯泥中加入糯米粉与白糖揉成不粘手的面团
4.锅中放水,加入姜片
5.再加入莲子、红糖小火熬煮
6.在熬煮姜汤之同时,将刚才的的红薯面团搓成长条
7.切成小段
8.搓成小圆球,待姜汤熬至入味沸腾时放入姜汤中。煮纸漂浮起来即可
更新时间:2023/11/03