“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着社会的不断发展，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编特地花时间为你收集并编辑了绿豆银耳杂果羹，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
绿豆100克，银耳(干)15克，山楂20克，莲子20克，葡萄干20克，酸奶250克，冰糖30克
绿豆银耳杂果羹的做法步骤：
1. 绿豆洗净，用温水浸泡2小时，捞出沥干水分；
2. 银耳用温水泡发，去蒂，撕成片状；
3. 莲子去心，浸泡备用；
4. 山楂、葡萄干洗净；
5. 绿豆放入锅中，加入适量冷水烧沸，煮约10分钟后，将漂浮在水面的绿豆皮捞出；
6. 倒入银耳、山楂、莲子，用小火焖1小时左右；
7. 放入冰糖和葡萄干，搅拌均匀。
8. 将绿豆羹倒入碗内，放入冰箱，冷却后倒入酸奶即可。
小贴士：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。
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烹饪知识：绿豆银耳羹,这个夏季爽到底
炎炎夏日，酷热的天气让人烦躁，这个时候凉爽一下是多么舒服的事，今天小编推荐一款绿豆银耳羹，降火烦躁，营养透清凉，让你这个夏季爽到底。
绿豆银耳羹做法：
食材：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量
做法：
1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用;
2、将银耳、绿豆和约1500-2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量;
3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。
营养提示：
一、绿豆银耳清火润燥，春季每天不可吃超过一碗
绿豆是常见的谷物，因其所含有的淀粉很多，因此其并不属于大豆类，而是属于淀粉类豆子，也就是主食类。中国人自古以来就喜欢在炎热的夏季熬一碗绿豆汤以去心火。中医认为，绿豆味甘性寒，可消肿通气、清热解毒，不仅可内服还可外敷，对痘痘有很好的治愈疗效，是清热解毒去火首选的一味食材。
银耳又叫雪耳、白木耳、银耳子等，其性平味甘，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。从古至今它都被认为是营养滋补佳品，皇家将其看做延年益寿之品。银耳最强的作用不是去火，而是滋阴，春季一般肝火、肺火旺都以滋阴润燥为主要养生手段，而银耳是白色，对肺气的滋养效果更上一筹。
中医中认为，烹饪方式的不同可以改善甚至改变某一种食物的性味，如绿豆生食或作为冷饮进食，则为寒凉性，适合夏季阳气升至顶点后降火用。但是春季正是阳气生发的时候，此时养生要点是助阳升阳，而不是用寒凉食物将火气一盆浇灭，因此，春季吃绿豆银耳羹应吃温热的，以中和其寒凉属性，不克阳气。同时，每天最好不要吃超过一碗。
二、绿豆是淀粉类豆子，不能用来打豆浆
如同上文所述，很多豆子其实都不能归于大豆类，因为这一类豆子淀粉含量多，因此只能归于主食类。一般的大豆类豆子，如黄豆、黑豆都可以直接加水打豆浆，打出来的豆浆是液态的，但是淀粉类豆子却不能打，因为淀粉含量太高，打出来的只能是豆沙糊糊，用来放在冰上做冷饮味道是很不错，却不能用来喝。当然，这些豆子要是和黄豆一起混起来打豆浆，打出的豆浆也会变得黏黏糊糊，口感极差，因此打豆浆时不要随便把绿豆、红豆、赤小豆等淀粉类豆子混入。
绿豆银耳糖水
食材明细：
主料：：银耳2朵，梨1个，
辅料：：绿豆仁适量，枸杞适量，冰糖适量，
绿豆银耳糖水的做法步骤：
1.备好泡发的银耳，绿豆仁，梨。
2.将泡洗好的食材均下至在高压锅里。
3.并加入 适量清水。
4.上锅压煮制35分钟。
5.减压开盖，再加入冰糖。
6.再加适量要枸杞点缀一下即可。
7.这样子一份有滋有味的润补糖水就完成了。
小贴士：
最好是晚上通电压煮，早上就能美美喝上一碗。
菠萝银耳羹
食材明细：
发好银耳100克，甜酒100克，削皮菠萝250克，鸡蛋3个，清水1500克，白砂糖150克，水淀粉75克
菠萝银耳羹的做法步骤：
1、将水发银耳改小件煮透；
2、把菠萝改刀成丁形；
3、鸡蛋打入碗中搅散；
4、清水入锅烧开，加入银耳、菠萝丁、白砂糖、甜酒煮沸，勾芡，淋入蛋夜即可。
银耳羹(2)
食材明细：
主料：银耳(干)30克，调料：冰糖200克
银耳羹的做法步骤：
1.银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用；
2.将锅置火上，注入清2000毫升，下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时；
3.银耳熟烂汁稠；
4.冰糖放锅内，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用双层纱布过滤后对入银耳锅中，煨20分钟即成。
桑葚银耳羹
食材明细：
主料：：银耳适量，桑葚适量，
辅料：：冰糖适量，糖适量，
桑葚银耳羹的做法步骤：
1.买回家的桑甚用淡盐水略泡，反复清洗去泥尘。
2.加入适量糖。
3.晃动盆，让桑甚沾上糖，腌渍出汤汁。
4.将腌出汤汁的桑甚放入锅中，加入少量的水，加冰糖，大火煮开。
5.锅开后，转达中火再煮一会至桑甚略软即可关火。
6.银耳温水泡发。
7.撕成小朵。
8.加入适量冰糖。
9.电压力锅中煮至熟糯。
10.取煮好的银耳放入碗中。
11.加入煮好的桑甚。
12.拌匀食用。两者放在一起时间越长，银耳变得越紫。
小贴士：
1、桑甚要反复清洗，洗净上面的泥尘。
2、银耳要温水泡发。
雪梨银耳羹
食材明细：
主料：：梨子适量，银耳适量，
辅料：：冰糖适量，
雪梨银耳羹的做法步骤：
1.准备好材料
2.将雪儿洗净用温水泡发
3.沥干水分
4.放入炖盅里面
5.梨子洗净削皮，切小块
6.也加入炖盅里面
7.最后加入冰糖，慢炖3小时候就可以了
小贴士：
梨子选这种老的梨比较适合炖煮！
红糖银耳羹
食材明细：
主料：：银耳半朵，红枣8粒，莲子20克，
辅料：：清水1500毫升，红糖40克，
红糖银耳羹的做法步骤：
1.准备的材料，银耳泡发一朵，实际用量只有一半
2.银耳、莲子、红枣需要提前用清水泡发
3.泡发后的莲子去芯，银耳取半朵，红枣洗净
4.银耳撕成小块，与红枣、莲子一同放入锅中，加入清水
5.选用大米粥功能，炖煮38分钟，期间无需顾忌锅子，这个锅有自动防溢功能
6.时间到，提示音响起，放入红糖，选用手动，火力选择4档，继续炖煮20分钟；4档相当与中小火
7.炖煮好的红糖银耳羹，非常软糯
小贴士：
如果用明火炖煮，需要全程小火，避免溢锅
银耳绿豆汤
食材明细：
主料：：绿豆60克，
辅料：：干银耳10克，
配料：：冰糖适量，
银耳绿豆汤的做法步骤：
1.绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。
2.泡好的银耳洗净切碎。
3.汤锅中加入冷水加入绿豆和银耳。
4.加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。
5.绿豆和银耳煮熟，
6.加入冰糖煮至溶化关火。
小贴士：
绿豆泡一下更易煮烂。
银耳切碎也更容易煮至滑软。
绿豆汤不变色的窍门：绿豆冷水入锅，加盖煮至，大火煮开小火炖至熟烂，这样绿豆汤不会变色。
汤羹——枸杞木瓜银耳羹
食材明细：
主料：：木瓜1个，银耳2大朵，
辅料：：枸杞10粒左右，
配料：：冰糖4粒，
汤羹——枸杞木瓜银耳羹的做法步骤：
1.银耳泡发，撕小朵。
木瓜去籽，切小块。
枸杞洗净表面尘土。
2.砂锅内添冷水，放入银耳，煮开后关小火，炖煮30分钟。
3.加入木瓜和冰糖，小火炖煮25分钟。
4.放入枸杞，小火继续焖煮5分钟。
5.关火，利用砂锅的余温继续焖一会儿，盛盘食用即可。
放凉后放入冰箱冷藏，也可变身一道极佳的冰饮。
小贴士：
1.选购银耳时，不要选雪白的，因为极有可能是硫磺熏制的。乳白色米白色才是优质银耳的原色。
2.泡发银耳，要有足够的水分和时间，一定要冷水泡发，否则成品容易发粘，影响口感。
3.本品虽然耗时略长，但是技术含量相对不高，只要看好火候，初学者也能成功做出美味滋补的炖品。
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆银耳杂果羹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
