食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“蜜汁叉烧肉(2)”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
五花肉适量，味极鲜美5勺，蚝油3勺，白糖3勺，蜂蜜3勺，米酒或者料酒2勺，盐1勺，腐乳1、2块，腐乳汁适量
蜜汁叉烧肉的做法步骤：
第1步将五花肉去皮，洗干净，尽量选择花层好的哈将5勺味极鲜酱油，3勺蚝油，3勺白糖，3勺蜂蜜，2勺料酒，1勺盐等调味料倒入锅中烧开。这里的调料用量大家根据自己的肉量来适当调整哈。我这个大概腌制了一斤半五花肉，盐味儿感觉可以了。原方子还有适量的蒜末加入
第2步等调味料晾凉后，加入捣碎的豆腐乳以及腐乳汁，再把五花肉放入腌制24小时，并时不时翻面，让它均匀入味烤箱190度预热，烤盘中铺好锡纸，把腌好的五花肉平铺在烤盘上
第3步放入烤箱中层烤制，190度，上下火，大约40分钟，每10分钟取出刷次蜂蜜，并翻面
第4步取出切片即可趁热食用，热的时候吃，味道真的不错
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(2)蜜汁叉烧
某天买了块靓瘦肉，腌了一天一夜，烤了这块叉烧，可小潺家的猪嫌太瘦了
小潺倒是吃了不少，腌了2次，的确很够味啊！
下次再为某猪买块五花肉来做叉烧吧！
腌够两次才入味：蜜汁叉烧
材料：猪肉一块
酱汁：叉烧酱，蜂蜜，玫瑰露酒，生抽
蜜汁叉烧的做法
猪肉洗净，用刀尖在肉上刺小孔，以便入味，再抹上酱汁，放入保鲜盒内冷藏腌制1天1夜
取出，腌好的肉放地烤网上，下面用垫了锡纸的烤盘接油，180度60分钟，中途翻面刷酱汁
取出继续用剩余的酱汁放保鲜盒再腌一夜，腌肉放垫了锡纸的烤盘上，200度30分钟，中途翻面酱汁
蜜汁叉烧食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
蜜汁叉烧肉（5）
主材：猪后腿肉600g
叉烧酱用料：料酒适量白砂糖1勺蜂蜜柚子茶3勺橙汁60ml生抽2.5勺蚝油2.5勺王致和红腐乳2块（因香橙口味所以2块足以）五香粉适量盐少许（根据喜好可不加）葱姜末水淀粉少许
其他材料：植物油少许
做法
1.叉烧酱制作：先将腐乳用腐乳汁调开，然后加入出淀粉外的所有食材调匀，然后将酱料加热加入少许水淀粉调成稍稠一点的叉烧酱，放一边晾凉。
2.将肉洗净控干水分，切成大块（最好略薄一些，烤时好熟，我切得有点厚，烤时用了一小时）。
3.将切好的肉加入叉烧酱调匀，入冰箱冷藏腌制24小时。
4.烤箱预热220度，将烤网垫上锡纸，将腌好的的肉摆放烤网上，入烤箱烤制中层一小时。20分钟时刷一层叉烧汁，继续烤，每隔15分钟将肉翻面刷一层叉烧汁，最后10分钟和5分钟时分别刷一层油。
5.烤好的叉烧肉切片，就可以吃了。
小提示：肉不要切得太厚，以免烤的时间太长，烤制的温度和时间只适合我的烤箱，希望各位按照自己的烤箱设定温度和时间。
自制蜜汁叉烧肉
食材明细：
主料：：瘦肉300g，叉烧酱2大勺，蜂蜜1大勺，生抽1大勺，料油1大勺，盐少许，
辅料：：姜一块，
自制蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.瘦肉分为3小份（肉切得越薄，熟得越快），拍入一块姜.
2.叉烧酱2大勺 蜂蜜1大勺 生抽1大勺 料油1大勺 盐少许，调成碗汁
3.把碗汁倒入瘦肉里，放冰箱冷藏腌制24小时，中间多翻动几次
4.把肉排放入垫上锡纸的烤盘
5.放入提前预热好的烤箱，选择烤肉功能，200度，40分钟
6.中间拿出来翻面2次，刷上一层烤汁，烤到肉熟了为止，拿出来切片摆盘，剩下的蜜汁烤料放入锅里煮浓稠，浇上叉烧肉上即可食用。
小贴士：
1.肉切得越薄，熟得越快，相应烤的时间也要适当调整
2.中间拿出来翻面的时候，一定要记得多刷几层蜜汁哦
【广东】蜜汁叉烧肉
食材明细：
主料：：五花肉900克，
辅料：：叉烧酱适量，生抽适量，蜂蜜水适量，料酒适量，十三香适量，白糖适量，蚝油适量，
【广东】蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.五花肉去掉猪毛，清理干净。
2.加入料酒，生抽，白糖，蚝油，叉烧酱，十三香。
3.搅拌均匀，用牙签扎些小洞方便入味。
4.用保鲜盒或保鲜袋装好放入冰箱腌一夜。
5.空气炸锅200度预热，放入腌好的肉，180度烤30分钟，最后200度烤10分钟。
6.烤了二十分钟后，中间多拉出来几次，先刷腌料，记得翻一下肉哟！刷二次蜂蜜水，最后五分钟再刷一次，这样刷了肉的光泽和色很漂亮。
7.烤好稍徽晾凉很切成自己喜欢的大小。
8.装所即可食用了。
蜜汁叉烧肉(4)
主料：猪梅花肉1大块，韭菜花1把，鸡蛋1只（主要材料如图所示）
调料：叉烧酱，蜂蜜，鲜味汁，生抽，橄榄油，米酒，研磨黑胡椒碎，炒香芝麻
做法：
1.猪梅花肉洗净后拭干水分用刀背稍稍拍松，放入保鲜玻璃盒中，鸡蛋1只取蛋清部分加入，用手反复搓揉，用蛋清给肉块做“按摩”，使肉块将蛋清逐步吸收完全。
2.加入叉烧酱抓腌拌匀，务必使肉块表面都均匀沾裹上酱料。
3.将抓腌酱料的梅花肉加盖密封后，放置冰箱冷藏腌制过夜备用。
4.调制1小碗刷烤酱汁：叉烧酱+蜂蜜+鲜味汁+生抽+米酒+橄榄油，混合均匀即成。
5.将腌制好的梅花肉取出，放置在垫有锡纸的烤盘上，均匀刷上一层调制好的烤酱汁后，放入预热200度的烤箱中烤制约50分钟左右，中途需要翻面并加刷酱汁2-3次。
6.韭菜花洗净掐除老茎，滚水中氽至断生，沥水后平铺烤盘中，将烤熟的叉烧肉切厚片摆放其上，撒上研磨黑胡椒碎及炒香芝麻，回炉加烤5分钟即可上桌食用。
小贴士：梅花肉是制做叉烧肉的最好材料，横切面瘦肉占90%左右，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，肉香且口感鲜嫩。
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