食材明细:
主料:玉米(鲜)400克,
辅料:菠萝25克,枸杞子25克,豌豆25克,
调料:冰糖250克,豌豆淀粉15克
冰糖玉米羹的做法步骤:
1.将鲜嫩玉米籽洗一遍,放入适量的开水,上笼蒸1小时取出。
2.菠萝切同玉米大小一样的颗;枸杞用水泡发。
3.用一净锅放入1000克水和冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,将糖水复倒入锅内,放入玉米籽、枸杞、菠萝、豌豆烧开,用湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)调稀勾芡,装入小碗内,每人一份即成。
小贴士:
食物相克:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,玉米一根,豌豆一汤匙,
辅料::香葱末半汤匙,姜泥一汤匙,
配料::盐两茶匙,料酒两茶匙,鸡精一茶匙,胡椒粉一茶匙,香油一茶匙,
鸡蓉玉米羹的做法步骤:
1.鸡脯肉剁碎,但是不能像肉馅那么碎,竖着剁,不要乱剁,那样会一丝一缕很好看
2.玉米用刀切掉,胡萝卜切丁,香葱叶子碎一点
3.一汤匙油,一茶匙料酒和鸡肉,把材料一混合搅拌均匀,腌渍十分钟,入锅滑出(油不放)火中火
4.豌豆和玉米胡萝卜倒进去翻两下
5.兑一汤碗水,浓度看喜好,喜欢稠一点的少兑点水,放盐,胡椒粉
6.勾芡,放点鸡精,撒香葱叶,出锅放点香油即可。
小贴士:
1,这个汤,要想保证鸡肉是滑嫩的,就要掌握火候,时间越短越嫩
2,新鲜的鸡脯肉比冻的口感好,冻鸡脯肉会有点腥味
3,勾芡要看个人喜好,我用了大半汤匙淀粉
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