“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的提升，食疗越来越被科学所证明。如何避免健康食疗的误区呢？以下由小编为大家精心整理的“花椰菜虾羹”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
虾仁100克，西兰花100克，荸荠200克，草菇30克，胡萝卜20克，姜3克，盐3克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)15克，色拉油8克
花椰菜虾羹的做法步骤：
1. 虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起；
2. 草菇焯水烫透，捞出，沥干水分；
3. 荸荠去皮，切成小薄片；
4. 鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用；
5. 西兰花洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分；
6. 胡萝卜洗净，切成小薄片；
7. 烧热锅，下入色拉油，爆香姜（切片），加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮2分钟；
8. 下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，放下西兰花搅匀煮滚；
9. 下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。
小贴士：
本品需高汤约600克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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花椰菜的营养有哪些
花椰菜是我们餐桌上面常见的一种食材，花椰菜也被我们叫做是菜花或者叫做是花菜，花椰菜不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的，花椰菜有很好的食疗功效，常吃花椰菜可以起到为肝脏解毒和清化血管的效用，此外花椰菜还有抗癌防癌和减肥的好处呢，下文我们介绍一下花椰菜的营养价值。
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;
3. 丰富的维K：
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
4. 解毒肝脏：
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生
5. 维C使者：
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;
6. 生物活性：
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
7. 减肥：
由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
在上面的文章里面我们介绍了一种美味的食材，那就是花椰菜了，我们知道花椰菜的食用价值非常的高，常吃花椰菜可以起到提高免疫力和防癌等效用，上文为我们详细介绍了花椰菜的营养价值。
花椰菜的作用有什么
花椰菜是一种营养极其丰富的蔬菜，花椰菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃花椰菜可以起到促进生长发育和提高人体免疫力的作用，花椰菜里面含有丰富的维生素K，常吃花椰菜是可以起到保护血管的好处，此外花椰菜还可以起到减肥和美容养颜等效用呢，下文我们介绍一下花椰菜的功效和作用。
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！
1.宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2.能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3.花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4.花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5.类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6.抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7.在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
在上面的文章里面我们介绍了什么是花椰菜，我们知道花椰菜不但好看而且还非常美味，常吃花椰菜可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了花椰菜的功效和作用。
泡泰式咖喱花椰菜
食材明细：
主料：：菜花适量，红尖椒适量，
辅料：：咖喱粉适量，白醋适量，白糖适量，干辣椒适量，食盐适量，
泡泰式咖喱花椰菜的做法步骤：
1.准备原料：菜花、咖喱粉、白糖、白醋、食盐、红尖椒、干辣椒
2.花椰菜掰成小朵，洗净控干水份。
3.锅内烧开水，放入咖喱粉搅拌均匀。
4.水沸后，放入掰好朵的菜花下锅焯熟。
5.焯熟的菜花盛出，凉透备用。
6.红尖椒，干辣椒分别切成小段
7.锅内换清水烧开，放入干辣椒段，放入少许食盐。
8.放入白醋。
9.放入白糖。（白糖要多放些）
10.烧沸后，关火，放入鲜红尖椒，晾至凉透
11.凉透的泡汁倒入放凉的花椰菜内。
12.密封好，泡48小时候即可食用。
13.这是泡了一天的花椰菜，颜色漂亮，脆嫩酸甜，爽口开胃。
花椰菜的功效是什么
花椰菜是一种比价常见的蔬菜，也叫花菜，这种蔬菜是比较常见的，营养价值也是特别的高的，在一开始的时候大家都是关注它的口感，并没有注意它的营养价值还有它是有美容的特效的，在美女中是特别的受欢迎的，所以是可以好好的了解一下花椰菜的，特别是爱美的女生，当然了花椰菜还是有别的功效的哦。
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！
1.宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。2.能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3.花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4.花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5.类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6.抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7.在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
经过上面的介绍了之后想必已经了解了花椰菜的功效了吧，还有就是在花椰菜的做法上也是要讲究的，有的时候做得不好了，这些功效是没有办法保留的，所以一般来说是可以保留很好的营养价值得，一般有花椰菜炒虾仁的做法是比较受欢迎的，并且在营养价值上也是特别的高的。
高血压能吃花椰菜吗
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着社会的进步，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们如何去进行健康食疗呢？小编特地花时间为你收集并编辑了高血压能吃花椰菜吗，欢迎你的品鉴！
高血压是现代人常见的一种慢性疾病，也是危害心脑血管健康的头号杀手，它在特别是在中老年人群中是属于多发的疾病，脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病是其主要并发症。所以高血压患者要特别的注重自己的饮食，像高油脂高盐类的食物都是尽量少吃的，甚至可以说是不能吃的。
花椰菜，又叫菜花，是日常生活中常见的一种蔬菜，花椰菜的品种很多，像常见的菜市场出售的是黄白色的花椰菜，也有绿色和紫色的花椰菜。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素等等，对人的身体都是非常好的。
高血压患者最好不要吃花椰菜，专家认为花椰菜本身是寒凉性食物，气血虚或者痰湿体质的人可能会患有高血压疾病，由这类人的体质可以看出他们适合吃温热性食物，多吃一些温热性食物可以减轻身体的负担。所以高血压人群能吃温热性食物。
营养价值
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2.清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;
3.丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
4.解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;
适用人群
一般人群均可食用，没有特殊禁忌。
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
这样看来，花椰菜虽然是营养丰富的蔬菜，也是具有抗癌作用的蔬菜。但是对于高血压患者来说却是不能多吃的，不仅是高血压患者不能吃，上面提到了花椰菜是寒凉性食物，那些体质属于阴寒的人最好也是不要过多是食用花椰菜的。多了解一些蔬菜食品的特性，对自身的身体健康还是有很大的好处的。
花椰菜的营养价值
“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有文字记录以来，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢？也许下面的“花椰菜的营养价值”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
花椰菜也就是我们平时说的菜花，本人就是特别爱吃菜花的，小的时候家里也会种很多的菜花，每次都会特别喜欢摘菜花的时候，看着一朵朵盛开的菜花，就会有一种想吃的冲动，它的味道也是特别好的，今天我们说的花椰菜有白色的和绿色的，下面我们来看看花椰菜的营养价值。
花椰菜的营养价值是很高的，它有白色的和绿色的之分，绿色的也就是我们平时说的西兰花，白色的也就是普通的菜花了，它们的营养都是很丰富的，特别是西兰花能够很好的抗癌。
营养分析：
花椰菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。
维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。
钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。
含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。
是含有类黄酮最多的食物之。
含有一种抗氧化剂异硫氰化物。
含水量高达90%以上，在渐渐变热的五月里，是宝宝补充水分的又一良好途径。
食疗作用：
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！
1、宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
8、美国和其他国家的科学家研究发现，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
花椰菜的营养价值大家都应该了解了吧，我们在平时也是会很常吃到这种蔬菜的，它对我们的身体是很好的，也是现在很具有保健效果的一种蔬菜了，它的维生素c含量是很高的，可以帮助我们增强身体的免疫力，预防很多的疾病。
花椰菜有哪些功效与作用
俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着人们观念的进步，这些食疗文化并非随意编说。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？为此，小编特意呈上“花椰菜有哪些功效与作用”，更多相关内容请继续关注本网站。
我们常常说要多吃水果和蔬菜，这不是没有科学根据的。因为蔬菜中含有人体每天所需的营养，及时补充我们需要的养分，所以我们才能去做各种事情。常常吃蔬菜的人，在外观上都能看出很有精神，而且面色上也会看到红润光泽的感觉，所以我们常说多吃水果蔬菜是肯定有依据才这么说的。
花椰菜也是常见的蔬菜之一，这种蔬菜再外国被评为"天赐的良药"，可见花椰菜的功效和作用还真不小。那么在人体不同的阶段，花椰菜起到的作用又是不一样的，下面就来看看花椰菜有哪些功效和作用吧。
1.宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2.能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3.花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4.花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5.类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6.抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7.在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
以上就为大家介绍到这里，是不是感觉花椰菜的功效和作用真不少。不论是春夏秋冬，我们都要多吃些蔬菜才是，要是每餐都吃肉的话，不仅对肠胃不好，长期下来还会影响到身体的其他功能，所以我们都说要荤素搭配才是最好的。
糖尿病人能吃花椰菜吗
“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着生活的提升，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。如何避免健康食疗的误区呢？以下是小编为大家收集的“糖尿病人能吃花椰菜吗”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
花椰菜这种说法可能很多朋友不能了解，但是我们将花椰菜说成菜花，相信很多朋友就知道自己在生活中是食用比较多的吧。花菜这种蔬菜都是适合糖尿病人食用的一种蔬菜，它并不会影响到糖尿病的治疗，所以对于糖尿病病人来说，食用花菜还可以治疗糖尿病，调节体内的血汤平衡。
菜花这种蔬菜，如果糖尿病患者在生活中是比较喜欢吃的，你们可以适当的去食用一些花椰菜，因为花椰菜对于调节血糖的很好的，所以糖尿病患者可以根据自己的口味去制作花椰菜的菜式。
花椰菜也称花菜。糖尿病人是可以吃花菜的，日常食用的菜花主要有普通白菜花和西兰花两种，菜花中含有对改善糖尿病症状非常有益的维生素C，不仅有助于2型糖尿病患者调节血糖，还能预防心血管疾病等并发症。所以吃菜花对糖尿病人有益。
糖尿病人可以能吃菜花。菜花指油菜所开的黄色花;属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。糖尿病人不能吃含糖高的食物，菜花中糖量少，可以吃的。
菜花中含有大量的胡萝卜素和维生素A，是眼睛的保护神，可以为眼睛补充足够的抗氧化素，防止眼睛被感染，让眼睛免受外界的侵害，对糖尿病眼病患者有很大好处。据临床研究，菜花还富含纤维和其他化学物质，能有效降低白内障的发生率。面前，糖尿病并发眼病已经越来越被人们关注，多吃菜花，也能预防糖尿病并发眼病的发生。
对于文章介绍的内容，希望糖尿病病人可以好好的了解一下，这对于你们治疗糖尿病是有帮助的。糖尿病人在生活中是应该要食用一些可以降低血糖的食物的，所以对于花椰菜这种可以降低血糖的蔬菜，希望糖尿病病人可以好好利用。
吃花椰菜能清理血管防癌症
吃花椰菜能清理血管防癌症
吃什么能清理血管防癌症？
花椰菜：
花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。它还能使血管壁加强，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病的发生，长期食用还可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
蘑菇：
营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。另外，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
草菇烩花椰菜的做法
用料：草菇100公克，绿花椰菜200公克，白花椰菜200公克，红萝卜10公克。
做法:
1、草菇洗净，红萝卜洗净切片，姜洗净切丝，绿、白花椰菜洗净分成小支，备用；
2、将作法1白花椰菜、红萝卜片放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入绿花椰菜快速汆烫后一併捞出沥干水分；再放入草菇快速汆烫捞出，沥干水分备用；
3、热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜丝，放入作法2草菇略拌，接着放入绿、白花椰菜、所有调味料拌炒均匀至入味，以太白粉水勾芡即可。
功效：清理血管、防癌。
青梗花椰菜的营养价值
花椰菜我们也叫做是菜花，花椰菜是常见的一种蔬菜，花椰菜的类型有多种，其中比较有名的一种就是青梗花椰菜，青梗花椰菜不但好看而且还美味，常吃青梗花椰菜可以起到很好的保健功效和养生的作用，青梗花椰菜有提高人体免疫力和抗癌等效用，下文我们介绍一下青梗花椰菜的营养价值。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
每100克菜花所含营养素，热量(24.00千卡)·蛋白质(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纤维(1.20克)·维生素A(5.00微克)· 胡萝卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·维生素C(61.00毫克)·维生素E (0.43毫克)·钙(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·钾(200.00毫克)·钠(31.60毫克)·镁(18.00毫克)·铁(1.10毫克)·锌(0.38毫克)·硒(0.73微克)·铜(0.05毫克)·锰(0.17毫克)。
美国和其他国家的科学家研究发现其主要成分具有抗癌作用。菜花中含 有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。动物实验表明：它能使实验鼠肝脏中芳烃羟化酶的活性提高54倍，能使小肠粘膜中活性提高30倍，从而使体细胞(尤其是肝细胞)中的微粒体多功能氧化酶系统，有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是青梗花椰菜了，我们知道青梗花椰菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃青梗花椰菜可以起到很好的保健作用，上文为我们详细介绍了青梗花椰菜的营养价值。
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