没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编花时间专门编辑了野菜入饭清香溢，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
上好糯米1000克，湘西正宗熏腊肉300克(肥瘦各半)，肥嫩鲜绿野蒿菜一把(约500--600克)，盐10克。
野菜入饭清香溢的做法步骤：
1、野外采摘肥嫩鲜绿野蒿菜（注意有无农药污染过！），洗干净，把涩汁揉出（象揉衣服那样）冲洗干掉，快刀切成末。
2、熏腊肉去掉边缘烟熏部分，切成黄豆大小的丁。
3、钞锅内放入少许猪油（以不糊锅即可），烧好，先放入熏腊肉丁，爆炒至出油、微黄，放入野蒿末，大火炒，至水干味香。
4、糯米提前掏洗干净，冷水浸泡90分钟后沥干水。
5、将以上三种原料放在一起、加盐，搅拌均匀。
6、放蒸锅内蒸隔上（直接铺上蒸笼布，原料铺在蒸笼布上），注意，不能放任何器皿，用筷子在原料上捅几个透气孔，加盖大火狂蒸90分钟。
7、开盖享用。
8、洗碗。
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野菜拌饭
食材明细：
米饭(蒸)200克，苣荬菜(尖叶)100克，菠菜160克，黄豆芽40克，胡萝卜50克，桔梗40克，牛肉(瘦)100克，香菇(鲜)30克，鸡蛋50克，大蒜(白皮)10克，盐5克，香油10克，酱油30克，大葱10克，白砂糖5克，胡椒粉2克
野菜拌饭的做法步骤：
1. 牛肉切丝，加酱油（15克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉调味；
2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干；
3. 胡萝卜洗净，切丝；
4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥（5克）盐（5克）、酱油（15克）、香油（5克）调味；
5. 桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味；
6. 绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味；
7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用；
8. 煮好的饭和牛肉一起拌好；
9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。
小贴士：
在米饭里放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、萝卜、豆芽等野菜，用辣椒酱拌着吃，是营养健康的一种特色风味料理。含多膳食纤维素，凉血补血、利水降脂、清咽润肺、润肌养颜。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清香仔米菠萝饭
菠萝饭，营养比较全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形态可爱，色彩丰富，香甜可口，可以增加孩子的食欲、促进消化。
做菠萝饭的米是需要提前浸泡的，所以就用剪刀煎开了东北私家米包装袋，随着私家米的流出，一股好米特有的清香扑鼻袭来，使人不禁有了想吃的欲望。米不是那种感觉里的长长的，而是如大黄米般大小呈不规则圆形，米色发白也不是那种亮亮的颜色。可能就是厂家采用了传统的加工工艺所致。正如卖家所言采用传统工艺加工以保证口感的纯正和最大限度地保留大米中的营养成份产出无双之米，故意摒弃先进技术，沿用这落后的制作工艺，因为我们相信退步原来是向前。
首先就是淘米，没成想这米一遇水，米汤竟然成奶白色，不洗还不放心它的清洁程度，但是看着这白白的米汤心里竟然还挺可惜的。
清香仔米菠萝饭
食材：仔米200克，菠萝肉30克，枸杞20克，葡萄干20克，冰糖适量
清香仔米菠萝饭的做法
1、仔米先淘洗干净，将米加入足量的水浸泡八个多小时左右，这个就需要头一天晚上泡米，第二天蒸制了；
2、枸杞和葡萄干提前半个小时浸泡上；
3、菠萝切掉三分之一，用戳刀将菠萝肉取出，菠萝肉切小粒，菠萝的汁留用；
4、待米浸泡透彻，就可以把仔米、枸杞和葡萄干加入适量冰糖调拌均匀，装入菠萝壳放到碗中，将菠萝汁和适量水加到菠萝里入锅蒸制；
5、大约蒸制四十分钟左右，米也蒸透蒸熟了，就可以食用了。
幸福小贴士
1、米一定要泡透才行，蒸的时间也要够，否则蒸出来的米会发干。
2、蒸菠萝饭时菠萝壳一定要放入一个盛器中，这样才会保证蒸出来的菠萝饭味道足，形状也好看。
一股淡淡的米香在菠萝的衬托下，滋味更加香甜可口。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
清香荷叶饭的做法
泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。广东人很喜欢吃荷叶饭，用荷叶包着米粒和食材，在蒸笼蒸制特别香。
材料：
荷叶一块，叉烧100克，香菇五朵，虾米10克，稻花香米2碗，鸡蛋2只，柱候酱一勺，盐2克，糖5克，油10克，
清香荷叶饭的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好，虾米泡软，香菇切粒泡软，叉烧切粒，
步骤2，蛋煎好切碎备用
步骤3，荷叶烧开水煮一下烫软即取出
步骤4，虾米沥干水份，下油锅炒香，依次倒入香菇
步骤5，放入叉烧和煎蛋混合，加入盐，糖，柱候酱调味，
步骤6，提前煮好稻花香米，我用"劲道"菜单，这样煮出的米粒口感更好
步骤7，荷叶饭并非一定要用糯米，选用五常稻花香米因为口感粘软而弹牙，更丰富口感层次，
步骤8，炒好的材料放入2碗煮熟的稻花香米混合之后，用荷叶包好。
步骤9，再倒扣过来，放在蒸笼上，大火蒸20分钟便可以食用。
步骤10，好吃得不得了，关键很香很香的荷叶味，
步骤11，虾米的鲜香混着稻花米与荷叶的清香，稻花香米的粘糯而弹牙，一份相当不够吃吖!
清香荷叶鸡饭的做法
参与活动:
材料：
母鸡1只，荷叶3张，糯米2杯，大米1杯，香菇4-5个，小菌菇1盒，胡萝卜1个，茭白2根，毛豆100g，生姜1块，
清香荷叶鸡饭的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆剥肉，生姜切片，菌菇去老根，各种配菜切丁，糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭，鸡切块，荷叶洗净后下滚水焯水，再冷水中冲凉待用。
步骤2，不粘锅烧热，倒进少量油，下生姜炒香，再下鸡块炒金黄，淋入生抽5-6勺，老抽1勺，耗油3勺，白糖一勺，黄酒2勺，拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色。
步骤3，鸡块上色后，加入各种配料一起炒匀，等到水分煮的粘稠时，再加入煮好的米饭翻拌均匀，最后加盐和老抽，生抽，胡椒粉等最后调色调味道到自己喜欢和满意的程度。
步骤4，拌匀的米饭放进超焯水过的荷叶上，分别包起来，然后把包好的荷叶饭放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右即可，我这里用了塔吉锅,蒸荷叶饭也很不错哦！
步骤5，带有荷叶特殊清香的荷叶鸡饭喷香出炉了：
步骤6，把荷叶包切一个十字刀，剥出清香又鲜美的荷叶饭，转动你的勺子，准备开吃了~
步骤7，用剩下的一只鸡腿，鸡爪等鸡杂加一些菌菇，再做一个鸡腿菌菇罗勒汤，这晚餐就吃的更加丰盛，满足又落胃了！
步骤8，成品照
＃春食野菜香＃社饭
食材明细：
主料：：糯米1000克，青蒿干1两(用新鲜青蒿揉去汁，焙干)，豌豆适量(根据喜好增减)，卤豆干适量，油炸花生米适量，腊肉适量(肥瘦掺半)，野葱少许，
辅料：：盐少量，蚝油适量，
＃春食野菜香＃社饭的做法步骤：
1.青蒿，别称草蒿、廪蒿、茵陈蒿等。青蒿含有青蒿素、山柰黄素、槲皮黄素等成分，另外含有挥发油、青蒿素等成分，有明显的降温解热作用，还能帮助排汗。
2.糯米提前一晚用水泡上。
3.提前一晚准备油炸花生米:花生米先用清水洗洗，然后晾干水分。冷锅冷油放入花生米，开中小火慢炸，不停翻动，没有生味就可以关火了。
4.可提前一晚将腊肉煮熟，肥、瘦分开切丁备用。
5.卤豆腐切丁，用炸花生剩于的油炸至略干，捞起备用，余油留在锅中。
6.将豌豆放入余油内炒断生，不用全熟。捞起备用，余油留锅内。
7.腊肉肥肉部分先入锅炒2分钟，瘦腊肉入锅炒香。倒入青蒿干炒均匀，加入卤豆干、碗豆、泡发的糯米，炒均匀后加入少量盐(腊肉已带盐)、蚝油(可以尝一下味道是否够味)，拌均匀。
8.加入炸花生米、野葱(可不加)，拌匀。放入蒸锅蒸30分钟至45分钟即可(蒸锅不一样，所需时间也有变化，可以打开尝，糯米变软熟就可以了)。
9.成品图。
秋食之清香苹果调味饭
食材明细：
主料：：米饭1小碗，苹果2个，培根2块，
辅料：：柠檬半个，洋葱半个，纯净水200ml，盐少许，欧芹碎少许，
秋食之清香苹果调味饭的做法步骤：
1.洋葱切丁，苹果削皮切丁
2.其中一个苹果洗净切块，放入破壁机中，加入200ml纯净水，选择冷饮键，运行至结束
3.平底锅上倒一点点油，煎培根，把培根油煎出来，捞出备用
4.拿一个小锅，倒入苹果汁，加热，不要沸腾只是加热
5.炒洋葱丁，炒出香味，倒入米粒，翻炒让米粒粘上油脂，小心糊
6.分两次倒入苹果汁继续翻炒，直至充分混合，放一丢丢盐，放几滴柠檬汁，加入苹果丁，翻炒几下，关火
7.装盘，放上培根，撒上欧芹碎
小贴士：
1.米提前浸泡半天，不然容易夹生
2.用一个碗水加盐苹果丁放入水中防止氧化
香溢南美白对虾的做法
小孩子喜欢吃大虾，尤其对海虾最爱，南美白对虾市场上比较多，价格也适中，可以做为常备食谱。试了很多次，尝试出这种10分钟就可以吃的美味。
材料：
南美白对虾若干只，生姜几片，大蒜一瓣，葱两三根，生抽，香醋，蚝油，料酒（花雕酒），冰糖，，
香溢南美白对虾的做法的做法步骤：
步骤1，主材准备工作，白对虾去头，去黑线，去黑线可以开背去，也可以去头后抽出来，用厨房纸巾吸干水份。
步骤2，辅材准备工作，生姜，大蒜，葱切碎备用。一只碗里放生抽，料酒，蚝油，醋，冰糖，搅拌一下，冰糖没化不要紧，一会儿下锅就好了。量根据虾数量和自己口味调试，自己琢磨几次就能做出最适合自己家口味的味道，别人家的未必适合自己。另外，推荐用花雕，我试过七八种黄酒，花雕酒最香。
步骤3，锅里加油，油量也不用太多，毕竟自己家烧，油也要省着点哈，油量为虾放下去三分之二位置就行了。冷油下锅，把虾一只只放下去，油热了之后，一面变白了翻面，用筷子一只只翻，另一面变白后再翻面煎半分钟，就可以拿出来放入盘子中。时间太长会老，咬不动。
步骤4，锅里的油倒出大部分，把切好的葱蒜姜放入油锅中，香味出来后，把调好的酱汁直接倒入锅里，沸腾后马上浇到虾上。可以吃啦！
步骤5，是不是更简单？试试吧，给小孩子们一道简单的美味！
清香鱼
食材明细：
主料：：胖头鱼1500克，
辅料：：蔬菜鲜汁500克，姜黄粉适量，
配料：：色拉油50克，
清香鱼的做法步骤：
1.1、鲜活胖头鱼洗净，打花刀扒于大圆盘中，上蒸箱旺火约8分钟
2.2、撒上姜黄粉、黑胡椒、香芹叶子，浇上自制蔬菜汁，撒上香葱段
3.3、起锅色拉油烧至八成热，泼上即可
清香土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：青椒一个，香葱适量，姜适量，干辣椒2个，
配料：：盐一勺，生抽适量，米醋少许，鸡精少许，
清香土豆的做法步骤：
1.土豆切成丁备用
2.青椒，香葱，干辣椒，姜丝，备用
3.起锅热油，下少许食盐，下姜丝，爱吃猪油的朋友可以下点肥肉炼油
4.先下干辣椒，再下土豆翻炒，加少许生抽着色提味，吃清淡的朋友，可以不放干辣椒
5.再放入高压锅内，加水，可以适量多些水，以便后面做汤，然后等水开了后，加食盐调味，上盖压10分钟
6.将压好的土豆汤倒入碗中备用，起锅热少许油，青椒磨下锅简单翻炒，再将土豆下锅，下鸡精颠几下锅，就可以起锅了
7.装盘后下胡椒粉和香葱
8.最后可将沥出来的土豆汤下锅，再加少许水，水开后打入一个鸡蛋，下鸡精起锅放香葱，就是一碗土豆鸡蛋汤了
小贴士：
1.猪油虽然做菜香但对身体不好，尽量少吃
2.放水后可加少许米醋防止土豆发涩
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