食材明细:
主料::高粉350克,鸡蛋1只,牛奶200克,
辅料::糖50克,酵母3克,盐1克,可可粉适量,果酱适量,
脏脏面包的做法步骤:
1.所有食材放入面包桶内,除黄油外,和面20分钟。
2.放入黄油和面20分钟。
3.将面团放入模具中进行发酵。
4.发酵至2倍大。
5.涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟,上下烤30分取。
6.烤好脱模放凉,切小块。
7.取一面包切二刀涂上果酱,侧面也涂果酱。
8.再散上可可粉即可。
9.成品图。
食材明细:
珍珠做法::红糖40g,水45g,木薯淀粉75g,
辅料::纯牛奶两盒,
红糖珍珠做法::红糖50g,水175g,
脏脏奶茶的做法步骤:
1.木薯淀粉75克。
2.水45克。
3.红糖40克。
4.把红糖和水加热至融化,盖上锅盖防止水分蒸发太多。
5.把木薯淀粉分两次加入煮开的糖水中,用手揉成下面的长段。
6.切成大概一厘米的小段儿。
7.揉好的珍珠。
8.锅里加清水。
9.重新过筛的珍珠。
10.水开后放珍珠用中火煮,大约煮15分钟。
11.煮好的珍珠过冰水。
12.锅里放水175克,红糖50克。
13.水开后煮珍珠糖浆。
14.用硅胶铲一直搅拌避免糊底。
15.煮好的珍珠糖浆。
16.珍珠糖浆成品。
17.用勺子盛一些珍珠糖浆到杯子,用手倾斜让糖浆粘到杯子壁上。
18.把冷藏过的纯牛奶倒进杯子。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士:
1、一定要用小的厚底锅煮,我的锅有点大了,煮好的红糖珍珠要过冰水,可以让珍珠口干更好,珍珠也会更清透。
2、煮红糖水时一定要盖上锅盖,避免水分蒸发太多,水开之后把木薯淀粉分两次加入,然后带一次性手套揉成面团。
食材明细:
主料::糯米粉200g,清水120g,
辅料::黄豆面适量,豆沙馅适量,
脏脏卷的做法步骤:
1.糯米粉200克加适量清水。
2.调成和酸奶一样浓度的糯米糊,盖保鲜膜上锅蒸二十分钟。
3.黄豆面放入锅里小火炒制微黄。
4.炒熟的黄豆面,铺在案板上,蒸熟的糯米团放在黄豆面上。
5.擀成薄片抹上豆沙馅。
6.卷起来。
7.切断装盘完成。
食材明细:
主料::蛋挞皮9个,牛奶55g,白糖20g,鸡蛋1个,淡奶油90g,
辅料::巧克力9块,可可粉适量,甘纳许适量,
脏脏蛋挞的做法步骤:
1.牛奶加白糖搅拌均匀。
2.一个鸡蛋打散。
3.鸡蛋液里倒入第一步调好的牛奶。
4.搅拌均匀。
5.放入淡奶油搅拌均匀。
6.调好的蛋挞液过筛。
7.蛋挞皮提前解冻。
8.每一个蛋挞皮里放一块巧克力,倒入蛋挞液九分满,烤箱提前预热烤箱200°烤20分钟。
9.烤好的蛋挞。
10.烤好的蛋挞表面挤上干那许,(甘那许的做法淡奶油和巧克力1:1巧克力隔热水融化和淡奶油一起搅拌均匀)。
11.筛上一层可可粉完成。
食材明细:
羊脂200克,羊腰子120克,肉苁蓉50克,枸杞子10克,草果10克,陈皮5克,酵母1克,胡椒10克,盐2克,酱油10克
羊肾壮阳羹的做法步骤:
1. 将羊肾、羊脂洗净,放入锅内;
2. 将肉蓉、陈皮、草果、胡椒粉放纱布袋内,扎住口;
3. 药袋放入锅内,加水适量;
4. 将铝锅置火上,用旺火烧开,文火炖熬,待羊肾熟透;
5. 放入葱、食盐、酵母面,如常法做羹。
6. 食用时,吃羊肾喝羹。
小贴士:
1. 壮阳补肾,健脾理胃;2. 适用于腰膝无力、脾虚食少、胃寒腹痛等症。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
饼皮材料::奶油奶酪20g,软化黄油60g,糖粉30g,高筋面粉90g,可可粉5g,杏仁粉10g,
内馅材料::奶油奶酪75g,白莲蓉65g,坚果20g,提子干20g,蔓越莓干20g,
淋面材料::黑巧克力30g,淡奶油30g,
表面装饰::可可粉适量,
脏脏月饼的做法步骤:
1.制作内馅:坚果烤熟或者炒熟,切碎;提子干和蔓越莓干切碎;奶油奶酪、白莲蓉、坚果、果干混合抓匀,盖保鲜膜,入冰箱冷藏备用。
2.饼皮制作:饼皮中所有材料混合揉匀即可。
3.把饼皮和内馅平均分成8份,饼皮约27克/个,内馅约23克/个。
4.用饼皮把内馅包起来,收口捏紧。
5.用50g月饼模压制成型。
6.烤箱预热200℃,烘烤约15分钟,出炉晾凉。
7.制作淋面:淡奶油和巧克力隔热水融化,混合均匀。
8.冷却的月饼表面淋一层巧克力淋面,撒少许可可粉(过筛)。
9.待巧克力淋面凝固后即可食用。
小贴士:
1、月饼坯子本身也很好吃,如果不想吃巧克力,表面可以不淋面。
2、坚果和果干自己可以随意搭配。
食材明细:
主料::鸡蛋4只,细砂糖80克,低筋面粉40克,可可粉15克,色拉油40克,淡奶油200克,糖粉20克,
淋面材料::淡奶油120克,酸奶50克,糖粉10克,速溶咖啡4克,水5克,
脏脏蛋糕卷的做法步骤:
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉和可可粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
8.倒入垫有油纸的黄金烤盘中,用刮刀刮平即可。
9.放入预热好的烤箱,上火170度,烘烤20分钟。
10.出炉后,撕下油纸放凉备用。
11.提前准备冷藏好的淡奶油,混合加入可可粉和糖粉,用电动打蛋器打发至8成发。
12.蛋糕体底部垫上油纸,把边修整齐。
13.把可可奶油均匀的抹在蛋糕表面上。
14.然后,用擀面仗从底部卷起,放冷藏1小时定型。
15.淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打至6成发。
16.速溶咖啡加入水搅拌成咖啡液,混合酸奶至搅拌均匀。
17.加入打发好的淡奶油,搅拌至酸奶状奶油。
18.蛋糕定型后取出,在表面薄薄涂抹一层淋面奶油。
19.再淋上剩余的咖啡酸奶淋面,筛上可可粉即可。
20.切开食用。
小贴士:
吾爱心语:
1、淋面的奶油只需要打到6成即可,有一点点流动性。
2、表面撒的可可粉,建议使用防潮的。
食材大全《羊脏羹》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了羊菜谱专题,希望您能喜欢!