食材明细:
主料::响螺片20克,淮山30克,枸杞20克,鸡500克,猪骨头适量,瘦肉适量,
辅料::玉竹15克,红枣20克,蜜枣30克,盐适量,
广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤的做法步骤:
1.将汤料(除响螺片)放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用
2.主料飞水,响螺片加姜片泡2小时后冲洗干净,放入沸水中煮8-10分钟;
3.将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可
4.香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤就煲好啦~
小贴士:
响螺肉:响螺片含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素,性味甘凉,具有清热明目的作用。不仅味鲜美,而且有较高营养价值。 适宜脾胃虚软,神经衰弱,视物不清等症。
淮山:具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积;预防类风湿关节炎等胶原病的发生
使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
食材明细:
鸡1000克,螺300克,山药(干)50克,枸杞子20克,猪肉(瘦)200克,姜5克,盐5克,酱油5克
童鸡响螺淮山汤的做法步骤:
1. 将鸡切好,洗净。
2. 响螺肉用大热水氽过,洗净。
3. 山药、枸杞子洗净。
4. 猪瘦肉洗净切片。
5. 姜洗净去皮切片。
6. 待煲内水滚时,放下全部材料,煲3小时以上用盐、生抽调味。
小贴士:
此汤具有健脾开胃,祛湿降浊的功效。螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
主料::响螺片适量,鸭子适量(去皮),
辅料::南杏仁适量,木耳适量,枸杞适量,当归适量,
响螺片老鸭汤的做法步骤:
1.响螺片至少泡发一夜,可用凉水;鸭子去皮泡去血水,因为我不喜欢油腻的汤。
2.凉水加入响螺片和鸭肉,大火烧开,撇去血沫。
3.加入姜片、枸杞、当归、南杏仁 转小火一个半小时。
4.加入木耳或者海带、花菇等蔬菜再煮半小时。
5.我只加了少许盐调味,因为有响螺和鸭,我觉得味道已经足够了,喜欢鸡精香油的可以放些。
小贴士:
这是一款滋阴去火的汤~~冬天朋友们要小心阳补过了头啊~~适当滋阴是好的!
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